Hugsaðu þér ennþá að þú getur eldað dýrindis á hátíðlegan borð? Þá er þessi grein fyrir þig, vegna þess að við ákváðum að safna nokkrum uppskriftir af nautakjöti með fyllingu, sem mun þjóna sem kjörinn kjötréttur til umsóknar við hátíðina. Þú getur undirbúið slíkt rúlla í fullbúnu formi heitt fat, eða í formi litla skammta af snakki fyrir hlaðborð.
Beef rúlla með eggi
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 6 þunnt stykki;
- brauð mola - 2 hlutir;
- rúsínur - 1/3 af aldar;
- jarðhnetur - 1/3 af aldar;
- egg - 2 stykki;
- rifinn "Parmesan" - 1/3 af aldar;
- steinselja;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- ólífuolía;
- salt, pipar;
- Prosciutto skinka - 125 g.
Fyrir sósu:
- Tómatar í eigin safa - 800 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- laukur - 1 stk.
- Þurrkuð oregano - 1 tsk;
- laufblöð - 1 stk.
Undirbúningur
Egg sjóða hart. Kornabrauð er fyllt með vatni, og eftir það pressum við út umfram raka. Blandið pressuðu brauð mola með hakkaðri eggjum, hvítlauk, lauk, rúsínum, hakkaðri hnetum, steinselju og smjöri, ekki gleyma um krydd. Við setjum stykki af nautakjöti á vinnusvæði. Ofan á kjöti setjið þunnt sneið af skinku, og láttu lagið fylla á eftir. Styktu alla ostina og snúðu í fastan rúlla. Við festum rúlla með tannstönglar, eða matreiðsluþráður. Við nudda rúlla með salti, pipar og smjöri.
Nú skulum við gera sósu. Laukur og hvítlaukur mala og steikja í ólífuolíu. Þegar laukurinn hefur orðið gagnsæ skaltu hella tómatsósu í eigin safa , bæta við góða klípa af salti, svörtu pipar eftir smekk, timjan og lárviðarlauf. Eftir að sósan hefur soðnað, sökkum við í kjötið okkar úr nautakjöti og túsimi saman 1,5-2 klukkustund á lágum hita.
Beef rúlla með bacon uppskrift
Innihaldsefni:
- egg - 2 stykki;
- tómatsósu - 1/4 hlutur;
- harður ostur - 200 g;
- laukur - 1 stk.
- salt, pipar - eftir smekk;
- nautakjöt - 1 kg;
- beikon - 12 rönd.
Undirbúningur
Nautakjöt er blandað saman við barinn egg, salt, pipar og hakkað kjötlök. Eftir það bætum við tómatsósu við fyllinguna. Við skiptum forcemeat í 2 skammta og við myndum hver í formi skúffu á lengd 12-15 cm. Hvert slíkt skúffu er fyllt með rifnum osti, brotin og vafinn með stroffi beikon. Við dreifa rúllunum á bakplötu sem er þakið filmu og sendu það í ofninn. Rúfa nautakjöt verður bakað í ofni í 45-50 mínútur í 180 gráður.
Ef eftir að elda beikon virðist ekki rauðleitur, þá skaltu kveikja á grillstillingunni í ofninum. Einnig ætti að bæta við að allt sé hægt að fylla fyrir rúlla, fyrir smekk þinn.
Rúlla af nautakjöti með prunes og sveppum
Innihaldsefni:
- nautakjöti - 250 g;
- jörð chili - 1 tsk;
- laukur - 1 stk.
- Tómatur - 1 stykki;
- sveppir - 180 g;
- Prunes - 1 handfylli;
- blása sætabrauð - 1 pakki;
- egg - 1 stykki;
- túrmerik - 1/2 tsk;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt - eftir smekk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Beef hakkað blandað með hakkaðri tómötum, chili, salti, túrmerik, hvítlauk og lauk. Sveppir eru mulið og steikt þar til
Puff deigið frost og skilið 5 lög frá hvor öðrum. Þunnir deigir sem dreifast á vinnusvæði, dreifa vandlega yfir lítið magn af kjöðufyllingu og á annarri brúninni setjum við ræma af steiktum sveppum og prunes. Foldaðu deigið með kjöti í rúlla. Skerðu brúnir rúlla með blöndu af eggjum og hveiti til að festa þær betur.
Í pönnu eða frystingu, hituðu mikið af jurtaolíu og steikaðu rúllunum þar til gullið er brúnt.