Solyanka - þetta er ekki fat þar sem þú ættir að leita að blíður blöndu af smekk. Þetta nærandi ríkur, sterkur og örlítið sýrður súpa er kjörinn réttur fyrir næringarríkan matseðil á köldu tímabili.
Klassískt grundvöllur saltaðs salat er reykt kjöt, þannig að við munum einbeita sér að uppskriftum fatsins með notkun þeirra.
Hvernig á að elda piparrót með reyktu kjöti?
Grunnuppskriftin að elda salta með reykt kjöt ætti að vera fyrir hvern húsmóður, þaðan sem við skrifa niður ...
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1 kg;
- reykt beikon - 300 g;
- reykt pylsa - 200 g;
- mjólkurvörur - 200 g;
- súrsuðum agúrkur - 150 g;
- tómatmauk - 2 msk. skeiðar;
- sítrónu - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Beefbein eru sett í pönnu og bakaðar við 180 gráður í 1 klukkustund. Þessi aðferð mun gera seyði meira bragðgóður og utan skjóta reykt önnur innihaldsefni. Bakaðar beinar eru settar í djúp pönnu og hellt með vatni. Þar sendum við einnig hreinsaðan peru og gulrætur. Eldið seyði 1,5-2 klukkustund, fjarlægið froðu reglulega.
Reyktur beikon , pylsa og pylsur skera í ræmur og steikja í pönnu til að opna reykt smekk. Bætið við steiktu innihaldsefnin sneiðu súrum gúrkum og tómatmaukum, haltu áfram eld í annað 3-5 mínútur.
Tilbúið seyði síað í gegnum ostaskáp og bætið því við kjötsósu með gúrkur. Ræddu saltvita með salti, pipar og sítrónusafa, ef þörf krefur. Látið súpuna elda í litlu eldi í 30 mínútur, eftir það munum við brjótast í sama tíma.
Solyanka með reyktu kjöti er tilbúið, við þjónum mat með sýrðum rjóma og sneið af sítrónu.
Assorted hodgepodge með reyktum kjöti
Liðið hodgepodge getur innihaldið algerlega hvaða kjöt hluti (fyrir það það, í raun og landsliðið). Í uppskrift okkar er grunnurinn fyrir saltróttið nautakjöt, karbónat, kalt soðin svínakjöt og veiðarpylsur.
Innihaldsefni:
- nautakjöt á beininu - 500 g;
- karbónat - 150 g;
- köldu svínakjöt - 150 g;
- veiði pylsur - 150 g;
- súrsuðum agúrkur - 100 g;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- laufblöð - 2 stk.
- kapar - 1 msk. skeið;
- ólífur - að smakka;
- sítrónu - 1 stykki;
- tómatmauk - 4 msk. skeiðar;
- grænmeti - að smakka;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Nautakjöt er þvegið og pönnuð í pönnu ásamt laukum og gulrætum. Fylltu innihald pönnu með vatni og eldið seyði í 1,5 klst, án þess að gleyma að fjarlægja myndaða froðu.
Þó að seyði sé bruggað, munum við taka þátt í kjötþáttum, í raun hvernig á að undirbúa hodgepodge með reyktum vörum án reyks? Kalt soðin svínakjöt, karbít og veiðarpylsur eru skera handahófskennd og steikt í jurtaolíu uns gullbrúnt. Bætið sneiðum agúrka, kapra og tómatmauk í pönnu. Til að fá meiri ilm og sérkennilegan sourness má bæta gleri af agúrka saltvatni við slíka "klæðningu". Ræktu innihald pönnu með salti og pipar eftir smekk.
Nú aftur í seyði, það verður að sía gegnum grisja og frá soðnu nautakjöti til að skilja kjötið. Snúðu seyði á diskinn og líttu á grugginn, ef það reynist ekki nægilega gagnsætt, þá þeyttu egghvítu í froðu og hella því í solyanka, bíðið þar til próteinið storknar og síðan þykkdu seyði aftur í gegnum 2-3 lag af grisju. Nú í hreinu súpunni bætum við við reykt kjöt með tómatmauki, blandið vandlega saman og smelltu því til að smakka, ef þörf krefur. Eldaðu hodgepodge á litlu eldi í hálftíma og látið þá standa. Við þjónum kjöt solyanka með reyktum kjöt og ólífum í félaginu með sýrðum rjóma og sítrónu sneiðar.