Þrátt fyrir að við séum talin vera hefðbundin fat af þýskum og tékkneskum cuisines, er "Veprevo hné" í raun útbúið um allan heim á mismunandi hátt. Hér að neðan munum við íhuga nokkrar aðferðir við að elda staf í ofninum, frá öllum heimshornum.
Uppskrift fyrir svínakjöt bakað í ofninum
Asíubúar, ekki síst en Evrópubúar eins og að undirbúa hjólið. Uppruni þessa uppskrift má auðveldlega dæma af innihaldsefnum hennar: soja og engifer eru klassísk samsetning fyrir austurmatargerð, sem passar fullkomlega við fjölbreytt úrval af innihaldsefnum.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 2 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- Rót engifer - 6 cm;
- kardemom - 2 stykki;
- kjúklingur seyði - 55 ml;
- Anís stjörnur - 3 stk.
- sojasósa - 75 ml.
Undirbúningur
Áður en það er bragðgott eldavél í ofninum, undirbúið það með því að skola og þurrka kjöt, og hella því strax í forhitaða olíu þar til það verður brúnt. Þessi hreyfing mun örugglega tryggja að svínakjötið sé sprotið, sem verður eftir, jafnvel eftir hita shank í brazier.
Steiktar skriðdreka í einhverjum þykkum skápum, ásamt sneiðar af engifer, mulið hvítlauks tennur og krydd. Hellið svínakjötið með sojasósu og lítra af vatni og láttu þá losa í ofþenslu í 150 gráður ofn í 4 klukkustundir.
Shank í bjór, bakað í ofninum í ermi
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 4 stk.
- salt - 55 g;
- laukur - 180 g;
- gulrætur - 230 g;
- laurel lauf - 4 stykki;
- dökk bjór - 210 ml.
Undirbúningur
Helmingur gulrætur skera, hella salti og hella hálft lítra af vatni. Setjið spuna í sjóðandi vatni og sjóða í 40 mínútur. Eftir að kjötið er þurrkað.
Skerið laukin með gulrótum og settu þau í ermi, þekja með laufblöð. Festa einn af endunum á ermi, settu inni í hjólinu og hellðu bjórnum. Leyfðu öllu að baka í 180 gráður á klukkutíma og hálftíma.
Undirbúningur svínakjöt í ofninum
Innihaldsefni:
- fræ af kúmen - 2 tsk.
- engifer rót - 3 cm;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- shank - 2 stykki;
- sellerí sellerí - 2 stk.
- laukur - 140 g;
- tómötum - 210 g;
- seyði - 320 ml.
Undirbúningur
Hita smá olíu í brazier og brenna það á hreinsaðan bol af öllum hliðum. Þegar afhýða á svínakjötunum skaltu bæta hvítlaukur engifer, stykki af lauk og sellerí í brazier, hella síðan allt seyði og tómötum. Leyfðu pokanum í ofninum við 150 gráður í 4 klukkustundir, hella vökvanum, ef þörf krefur. Eftir að bakstur er lokið mun kjötið auðveldlega brjótast upp úr hirða snertingu.
Uppskrift prjónar í ofni í filmu
Ef þú ert að fara að setja upp stafinn, þá er filmuhlaðið þitt besta hjálpar. Allt vegna þess að lokið á filmunni heldur fullkomlega raka og gerir þannig kjötið kleift að líða lengi í eigin safa og mettað með öllum smekk sem þú hefur ákveðið að bæta við. Smakk í uppskrift okkar verður hefðbundin Mexican.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1,2 kg;
- hveiti - 35 g;
- fræ af kúmen - 1 msk. skeið;
- 1/2 sítrónu;
- tómötum - 470 g;
- hvítlaukur - 8 tennur;
- laukur - 230 g;
- kjúklingur seyði - 210 ml;
- tequila - 90 ml;
- heitt pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í steypuhræra nudda fræ af kúmen með salti, hvítlauk og sítrónu. Undirbúið svínakjöt sigti með blöndunni og sendu það í brazier. Mældu laukinn og blandaðu því með fínt hakkaðri tómötum. Setjið blönduna sem fylgir í skaftið, hellið í seyði, bætið heitum paprikum og tequila. Láttu höfðingjann líma undir filmunni í ofninum í 2,5 klukkustundir í 160 gráður, og að lokum þykkna leifarnar af sósu, þar sem kjöt var tilbúið, þynnt í vatni með hveiti.