Svínakjöt lifur getur verið steikt ekki verra en kjöt, og hvernig á að gera það, munum við segja þér núna.
Lifrin er dýrindis og heilbrigð vara, en margir líkar ekki við það bara vegna þess að það reynist vera erfitt og þurrt. Hver er helsta leyndardómurinn og hvers vegna gera sumir herrar það sætt og aðrir gera það ekki? Við skulum komast að því hvernig á að laga mat á svínakjöti.
Hversu ljúffengur er að steikja svínakjöt í pönnu?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 455 g;
- krydd;
- jurtaolía ;
- hveiti - 55 g.
Undirbúningur
Lifrin er skoluð vandlega, liggja í bleyti og skilið í vatni í um það bil 2 klukkustundir. Næst er vökvinn dreginn, og varan er þurrkuð, skorin í sundur og slökkt, vafinn í hreinum poka úr sellófan. Eftir það rúllaðu tilbúnu sneiðar í hveiti, stökkva salti á smekk og leggðu vinnuna í pönnu með smjöri. Leifðu lifrin í um eina mínútu á annarri hliðinni og síðan brúnn þar til hún er tilbúin á hinni. Við enda endar götum við með skeweri, og ef tær vökvi skilur frá kjöti, þá er lifurinn tilbúinn.
Hversu ljúffengur að steikja á svínakjöt?
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 515 g;
- Egg stórt - 2 stk.
- hveiti - 20 g;
- salt - 5 g;
- jurtaolía - 25 ml.
Undirbúningur
Lifur er þveginn, meðhöndlaður og hreinsaður í 35 mínútur í kæli. Eftir það skera það í sneiðar, setjið það í poka og sláttu því með rúlla. Til að undirbúa smjör, þeyttu í eggskál með salti, kasta hveiti og blanda. Í pönnu, hella smá olíu, hita það og dreifa stykki af lifur, dýfa þeim fyrst í batter. Steikið nokkrar mínútur frá öllum hliðum, sem nær yfir toppinn með loki.
Hvernig á að steikja svínakjöt lifur með lauk?
Innihaldsefni:
- Kældur svínakjöt lifur - 415 g;
- laukur - 45 g;
- jurtaolía - 25 ml;
- krydd;
- ferskur grænu .
Undirbúningur
Lifur er skola, hellt með köldu vatni og látið standa í 2 klukkustundir til að losna við óþarfa biturleika og óþægilega lykt. Þá dýfum við handklæði, skera í sneiðar og bæta við salti eftir smekk. Næstum bakarðu lifur í hveiti og steikja það í rauðheitri jurtaolíu í rauðleiki. Í millitíðinni hreinsum við laukinn, rífur það með hringum og kastar því í pönnu í lifur. Steikið saman saman í aðra 5 mínútur, hrærið, og þá borðið við borðið, stökkva með hakkaðum jurtum. Það er allt, nú veit þú hvernig bragðgóður og réttur steiktur svínakjöt lifur með lauk.