Canape (orðið kom frá frönsku) - lítil samlokur, gróðursett á spíðum, sem eru sendar í munninn alveg, án þess að bíta stykki. The canape er gert úr ristuðu brauði, eða þunnt, lítið sneiðar af brauði, og má smyrja með pâté, smjöri, bráðnum osti eða lífrænum blöndum. Efstu sneiðar af öðru innihaldsefni - það getur verið sneið af mismunandi vörum (fisk, kjöt, ostur, ávextir grænmeti osfrv.).
Venjulega er hægt að borða kaffi sem létt snakk fyrir aperitífar eða kokteila, sem valkost - fyrir kaffi eða te. Canapes eru sérstaklega hentugar fyrir móttökur og hátíðabundnar töflur - við máltíð spillaðu ekki höndum.
Segðu þér hvernig á að gera dópíu með síld á spíðum. Allar ofangreindar uppskriftir af canape með síld benda til notkunar sýrðu eða súrsuðum síldarflökum, skera í sundur, afbrigði og undirtegundir síld geta verið allir. Saltandi síld, eða marinaðu þig á sérstökum uppskriftir, eða kaupið tilbúið - það er undir þér komið. Ef síldin er of salt, má hún dýfa í mjólk eða soðnu vatni (að minnsta kosti í 2 klukkustundir) og skola síðan.
Spicy canape með síld og ferskum agúrka
Stundum er seld seld með kavíar, ef svo er - vel - við notum það við matreiðslu canapes, eða þú getur keypt tilbúnar blöndur sem byggjast á kavíar, eða dreifðu einfaldlega brauðsstofnum með olíu.
Innihaldsefni:
- rúgbrauð;
- síldarflögur;
- sítrónu;
- pipar kryddaður rauð ferskur;
- ferskur agúrka;
- síld rós;
- smjör, náttúrulegt;
- grænmeti fyrir skraut (steinselja, kóríander);
- korn af kúmeni, koriander og fennel;
- múskat rifið;
- skewers.
Undirbúningur
Við skera brauðið í sneiðar og síðan aftur í stykki af réttri stærð. Þurrkað í brauðrist eða á bakplötu í ofninum. Til að þorna upp í ástand sprungandi marr er það ekki nauðsynlegt. Síldflökur (án húðs) eru skornar í stykki af þessari stærð þannig að hverja endann í lok er settur á brauð og mariníta í sítrónusafa (þú getur bætt við smá vermúðu) í að minnsta kosti 10 mínútur, haltu því aftur á sigtinu - láttu marinade holræsi.
Gúrku skorið í sporöskjulaga sneiðar. Mýkt smjör er blandað með kavíar og múskat. Við dreifa ristuðu brauði með flatt, óbrotið lag. Fræ af koriander og fennel kúmen er fyllt í hönd mylla og melem, stráð efst. Fyrir hvert stykki setjum við blaða eða tvo græna og við hliðina á því er lítill þunnur hringur af heitu rauðum pipar. Það kemur í ljós - frábær, gestir verða ánægðir. Nú setjum við stykki af síld ofan og síðasta lagið er sneið af agúrka. Við festum við skewer. Slík canapés geta verið þjónað vel undir vodka, bitur veig, gin, vermouth, ljós borðvín eða bjór.
Á sama hátt eru canapes gerðar með síld og kívíi. Skrældar kiwi sneiðar eða sneiðar - þeir munu fara í síðasta lagið í stað gúrku. Kiwi er mjög óvenjulegt, en það samræmir bragðið af síld mjög vel.
Canape með síld og beets
Innihaldsefni:
- hvítt brauð;
- síldarflögur;
- beets;
- hvítlaukur;
- Hneta líma (eða hnetur jörð, allir);
- majónesi eða þykk krem;
- cilantro eða steinselja.
Undirbúningur
Beets eru eldaðar eða bakaðar þar til þau eru tilbúin. Brauð er skorið í þunnar sneiðar og þau eru skorin í smærri stykki. Þurrkið það á þurru baksturarlaki í ofninum. Skerið flökið af síldarsnífum. Með því að nota blöndunartæki eða blandara, sóttum við beetsin, bæta við jarðhnetum, hvítlauk og árstíð með kryddjurtum. Bætið smá krem eða majónesi. Blandan ætti að vera svo þykkur að hún dreifist ekki. Blandið og dreift þessu brauðbrúninni. Setjið ofan af grænmeti, þá - sneið af síld. Við festum við skewer. Slík canapes eru góðar fyrir vodka, bitur veig, gin, kymmel, aquavit, heimabakað bjór .