Nú munum við segja þér uppskriftina sem er ekki alveg kunnugleg fyrir okkur pilaf - við munum segja ykkur hvernig ljúffengur að elda þetta fat með graskeri.
Pilaf í grasker í ofninum
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 250 g;
- gulrætur - 1 stykki;
- sætur pipar - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 negull;
- þurrkaðar apríkósur - 100 g;
- grasker (vega um 1,5 kg) - 1 stykki;
- jurtaolía;
- laufblöð - 1 stykki;
- pipar, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Rice Mine undir rennandi vatni, þá setja í poka af grisja og hella sjóðandi vatni í um það bil 10 mínútur. Pump mitt, þurrka það og varlega skera lokið af henni. Við fjarlægjum kvoða og fræ úr graskerinni með skeiðinu, en þykkt vegganna ætti að vera u.þ.b. 1,5 cm. Húðin er skorin í teningur. Á sama hátt skera við gulrætur og lauk. Hvítlaukur fínt hakkað eða látið í gegnum fjölmiðla. Á grænmeti olíu steikja á boga, þá bæta við gulrætur og hrærið, steikið í 5 mínútur. Sætar paprikur eru hreinsaðir úr stönginni og fræjum og einnig skorin í teningur.
Setjið pipar og grasker í pönnu með grænmeti og steikið saman allt saman þar til hálft eldað. Poki af parboiled hrísgrjónum er tekin úr vatni, við látum það renna og við setjum hrísgrjónina í pönnu til grænmetisins, bætið þurrkaðar apríkósur, skera í ræmur, hakkað hvítlauk og laufblöð. Allt þetta er blandað, bætið salti og pipar í smekk. Við láum hrísgrjón með grænmeti í graskeri, setjum það á bakkubak og bakið pilaf í grasker í ofni í um hálftíma við hitastig sem er um 200 gráður. Ef það er í gangi að elda reykurinn byrjaði að brenna, þá getur graskerið verið þakið filmu.
Pilaf með grasker í Aserbaíds stíll
Innihaldsefni:
- langkorna hrísgrjón - 3 bollar;
- lamb - 800 g;
- laukur - 300 g;
- ghee - 250 g;
- þurrkaðar apríkósur - 30 g;
- rúsínur - 300 g;
- prunes - 300 g;
- granat (korn) - 0,5 bolli;
- smjör - 100 g;
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- saffran - klípa;
- salt, svartur jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Rice er þvegið og liggja í bleyti í saltvatni í 3 klukkustundir. Og þá sjóða þar til hálfbúið er í mikið af vökva, þá henda því aftur í kolbað og hella heitu vatni. Berið nú eggið með sýrðum rjóma og bætið eins mikið hveiti til að gera bratta deigið. Við rúlla því í þunnt lag og skera það í litla ferninga. Neðst á kuldanum er fóðrað með afleiddan deig og hellt með hálfsmeltu smjöri. Hellið út hrísgrjóninni og hellið það með hinum bráðnuðu smjöri. Lekið kjötið með loki og látið gufva í 40 mínútur. Skerið lamb með sneiðar, salti og pipar, bætið um 50 ml af vatni og látið gufva þar til það er lokið. Í sérstökum pönnu steiktu laukinn, skera í hálfan hring, og blandaðu síðan saman við lamb og granatepli fræ. Þurrkaðir ávextir skera í rönd, bæta við smjöri, 100 ml af vatni og sykri, steiku í 10 mínútur. Setjið saffran í fullbúið hrísgrjón, blandið því saman, látið hrísgrjónið falla á fatið og setjið veldi deigsins (kazmag) ofan, kjöt og þurrkaðir ávextir eru bornar fram fyrir sig. Jæja, það er allt Aserbaídsjan Pilaf er tilbúið!
Pilaf með grasker í multivarkinu
Innihaldsefni:
- hrísgrjón - 300 g;
- vatn - 500 ml;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- grasker - 300 g;
- rúsínur - 100 g;
- grænmetisolía - 50 g;
- hunang - 2 msk. skeiðar;
- smjör - 25 g.
Undirbúningur
Rice er þvegið og hellt í skál multivarka, bæta 1 matskeið af jurtaolíu og hella í vatni. Og í "Rice" ham, við undirbúa 25 mínútur, og þá flytja það í skál. Rúsínur drekka í 15 mínútur í volgu vatni. Grasker skera í litla teninga, setja í skál multivarki, hella í smjöri og í "Hot" hamnum við elda 10 mínútur. Leggðu síðan út fullbúið hrísgrjón, steikt rúsínur, sykur, hunang (ef það er gustovat þá verður þú fyrst að bræða það í vatnsbaði) og blandað vel. Í "Upphitun" ham, ferum við í 15 mínútur. Pilaf í multivarque er tilbúinn!