Alhliða daglegur fatur sem passar einhverju skreytingar af pasta, soðnum kartöflum, og hvaða hafragrautur er sósa. Þetta fat er tilbúið einfaldlega, hefur framúrskarandi smekk og dýrindis ilm. Og sem grundvöllur getur þú tekið hvaða kjöt eða sveppir.
Hvernig á að elda dýrindis sósu úr kjúklingi?
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt (kvoða) - 450 g;
- laukur - 125 g;
- gulrætur - 100 g;
- hveitihveiti - 55 g;
- laurel lauf - 2 stykki;
- grænmeti hreinsaður olía;
- krydd - eftir smekk;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúningur undirbúnings sósu, forþvegið og þurrkað kjúklingakjöt er skorið í sneiðar um hálf til tvær sentimetrar og sett í skillet með forhituðu hreinsuðu olíu. Við gefum kjötið brúnt á miklum hita frá öllum hliðum, hrærið og færð það í pott eða djúp pott.
Í sama pönnu, helldu meira olíu og látið hreinsað og hakkað lauk. Steikið það, hrærið í fimm mínútur, og þá bæta gulrætur skera í lítið teningur eða þunnt strá og steikið í sjö mínútur. Við breytum innihald pönnu í kjötið, hellt hreinsaðri, soðnu vatni þangað til það nær alveg yfir innihaldið og tók stig yfir það um þrjá sentímetrar há. Skerið diskinn með salti, jörð pipar og uppáhalds kryddi, kastaðu lauflökunum, láttu sjóða. Við minnkar styrkleiki eldsins í lágmarki, hylur ílátið með loki og haldið því í fjörutíu mínútur.
Eftir það, hella þunnt trickle, þynnt í lítið magn af hveiti úr vatni, stöðugt og ákaflega hrærið og látið kjöts í sjö mínútur.
Hvernig á að elda svínakjöt?
Innihaldsefni:
- svínakjöt (hold) - 650 g;
- laukur - 200 g;
- gulrætur - 150 g;
- hveitihveiti - 55 g;
- tómatmauk - 35 g;
- laufblöð - 2 stk.
- ferskir grænir til að velja úr - að smakka;
- baunir af svörtum og sætum ilmandi pipar - eftir smekk;
- grænmeti hreinsaður olía;
- Krydd að velja úr - að smakka;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Allir skurðir af flökum hluta svínakjöt eru þvegnar, þurrkaðir vandlega og mylja með miðlungs stráum eða teningur. Leggið síðan undirbúið kjöt í djúpu pönnu, sauté pönnu eða hylki með hlýjuðu hreinsuðu olíu og láttu það brúna frá öllum hliðum og mundu að blanda reglulega. Samtímis, í hinum pönnu, framhjá við hreinsaðan og hakkað lauk og skera gulrót í jurtaolíu og flytja það í svínakjöt. Steikið saman saman í nokkrar mínútur og hellið síðan hveiti, hrærið, bætið tómatmaukanum og hella allt bratta sjóðandi vatni í rúmmál um það bil fimm hundruð millílítrum. Hrærið hreint innihald diskanna í eina mínútu, og þá hylja það með loki. Minnka styrkleiki eldsins að lágmarki og látið kjötsinn renna í þrjátíu mínútur.
Eftir það, taktu það með salt og jörð, svart pipar, kasta baunir af svörtum og ilmandi pipar, laurel laufum, kryddum eftir smekk þínum og stingið diskinn í fimmtán mínútur. Í lok eldunarferlisins henda við litlu hakkað ferskum ferskum kryddjurtum, hrærið og látið fatið brugga í fimm mínútur.
Hvernig á að elda sveppasósu án kjöts?
Innihaldsefni:
- Ferskur sveppir - 450 g;
- laukur - 200 g;
- gulrætur - 150 g;
- hveitihveiti - 55 g;
- hreinsað vatn - 375 ml;
- sýrður rjómi - 75 g;
- ferskir grænir til að velja úr - að smakka;
- grænmeti hreinsaður olía;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í djúpuðum pönnu eða steiktum potti með hreinsaðri lítri sneiððum við hakkað lauk og gulrætur í sjö mínútur og láðum við í vel þvegið og hakkað sveppum og steikið saman allt saman í tuttugu mínútur, hylja ílátið með loki og draga úr hitanum. Síðan bruggum við hveitið í lítið magn af vatni, hella því sem eftir er soðnu vatni í pottinn og bætið hveitinu saman og hrærið kröftuglega. Rísaðu á fatið til að smakka salt, pipar og látið sjóða í tíu mínútur. Eftir það skaltu bæta við sýrðum rjóma og melenko hakkað grænu, blanda, látið aftur sjóða og slökkva á eldavélinni og láta sósuna blása í tíu mínútur.