Classic Waldorf salat - uppskrift
Þrátt fyrir hlutfallslega naumhyggju í samsetningu þess, er Waldorf salat erfitt að hringja í auðveldasta að undirbúa: flókin blanda af smekk mismunandi afbrigða epla og náið eftirtekt á hverju innihaldsefni, og gerði þetta fat nútímalegt klassískt.
Innihaldsefni:
Fyrir hnetur:
- Walnut - 2 hlutir;
- egghvítt;
- 1 tsk kryddblanda (paprika, cayenne pipar, jörð fennel og kóríander);
- sykur - 120 g.
Til eldsneytis:
- jógúrt-125 ml;
- sýrður rjómi - 125 ml;
- sítrónusafi - 30 ml;
- Walnut olía - 50 ml.
Fyrir salat:
- Rót sellerí (skera í ræmur) - 1/2 st;
- epli "Granny Smitt" - 150 g;
- epli "Gala" - 150 g;
- lítil rauð epli - 12 stk.
- selleríblöð.
Undirbúningur
Til að undirbúa kökuhnetur, eru valhneturnir fyrst blandaðir með egghvítu og síðan sprinkled með blöndu af kryddi. Dreifðu hnetunum á lak af perkamenti og bökaðu í 20 mínútur við 180 ° C.
Til að fylla saman, sameina jógúrt með sýrðum rjóma, sítrónusafa og valhnetuolíu.
Aðalatriðið í klassískum Waldorf er nákvæm og rétt klippa, þannig að við tökum tætari með viðbótar þversum tennur og skera það með öllum eplum og sellerírót. Blandaðu salatinu með klæðningu, dreift á plötum með sérstökum hring og stökkva síðan með hnetum og ungum blöðrum úr sellerí.
Waldorf salat með eplum, sellerí og hvítkál
Eins og við bentum á í byrjun greinarinnar geta verið margar afbrigði af klassískum American salati, og hér er einn þeirra. Hér eru til viðbótar við helstu innihaldsefnin geitost og hvítkál, og samsetning dressingarinnar er örlítið fjölbreyttari en í upprunalegu útgáfunni.
Innihaldsefni:
- hvítkál höfuð - 1 kg;
- epli "Granny Smitt" - 260 g;
- Stalks sellerí - 90 g;
- geitost - 85 g;
- Walnut - 1 handfylli;
- majónesi - 80 ml;
- jógúrt - 80 ml;
- Dijon sinnep - 15 g;
- sykur - 15 g;
- ólífuolía - 60 ml;
- rauðvín edik - 60 ml;
- fullt af basil og dill.
Undirbúningur
Skerið hvítkál og settu í salatskál. Fínt ræmur skera einnig hreinsaðar epli og selleríkál. Einnig tengjum við þá með hvítkál. Við dreifa geitostöskunni ofan frá og stökkva öllum hakkaðum kjarna hnetum. Nú er það einfalt en mjög hreinsað fylling okkar. Fyrir það, þeytum við majónesi með jógúrt, bæta við sinnepi, sykri og smjöri. Fyrir smekk og lit, hella í rauðvíni edik og klæða salatasalat. Saman með grænmeti í Waldorf getur farið inn í grænu basil og dill.
American Waldorf salat með kjúklingi
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 300 g;
- rautt epli - 60 g;
- grænir vínber (ber) - 1 handfylltur;
- stilkar sellerí - 80 g;
- valhnetur - 1 handfylli;
- majónesi - 30 g;
- jógúrt - 40 g;
- sítrónusafi - 20 ml.
Undirbúningur
Kjúklingurflök, áður hreinsuð úr kvikmyndum, sjóða í söltu vatni og kólna. Soðið flök er raðað í trefjar og sett í salataskál. Eftir kjúklinginn sendum við helmingur af vínberjum (pitted, hver um sig) og handfylli af stórum sneiðum valhnetum. Skerið stilkar sellerísins yfir, skera epli með hálmi með því að nota tætari eða skarpa hníf. Við tengjum öll innihaldsefnin saman og byrjaðu að eldsneyti. Með henni eru hlutirnir enn einfaldari: þeyttum saman þeyttum majónesi með jógúrt og sítrónusafa, klípa af cayenne pipar mun ekki vera óþarfur. Við fyllum salatið með tilbúinni sósu og berum strax í borðið.