Svínakjöt eru alhliða kjötrétt, sem hægt er að þjóna sem forrétti eða sem grunnfat, allt eftir því hvaða stærð þú ákveður að nota fyrir það. Þar sem svínakjöt blandast vel með mörgum kryddjurtum, söltum og sætum viðbótum, opnast margvíslegt afbrigði fyrir heimakökuna, sumum sem við munum tala um í þessu efni.
Rúlla af svínakjöti með fyllingu
Við munum undirbúa þetta rúlla úr heilu stykki af podcherevina, sem áður en það er borið er þægilegt skorið í litla skammta og þjónað til hvers konar skreytingar.
Innihaldsefni:
- Fennel fræ - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- fullt af ferskum timjan;
- ólífuolía - 35 ml;
- svínakjöt (subclavine) - 2 kg;
- sítrónur - 2 stk.
Undirbúningur
Til fennel gaf hámarks bragðið, það verður að vera steikt í heitum þurrum pönnu í um það bil eina mínútu, meðan hrært er stöðugt. Ilmandi fræ eru síðan hellt í steypuhræra og jörð með klípa af salti, hálf timjan og hvítlauk. Þegar lítið er tilbúið er hægt að taka upp undirbúning svínakjöt.
Þvoið og þurrkað kjöt er lagt niður, stökkað með olíu og nuddað með kláraðu línunni. Snúðu svínakjöti í rúlla, það er fastur með matreiðsluþráðum og svínakjötið er smurt með olíuleifum og nuddað með klípa af miklu salti. Eftir að kjötið er eftir að marinera í nokkrar klukkustundir og síðan send til að undirbúa fyrst í 180 gráður í hálftíma og síðan stökkva með sítrónu, 160 sinnum í 2 klukkustundir. Til að afhýða podcherevina klemmda og crunched, í lok enda eldunar, hitastigið er aftur hækkað í 200 og kjötið er eftir að elda í 30 mínútur.
Áður en þjónninn er gefinn er heimilt að leggjast niður, og þá skiptist það í skammtaða svínakjöt.
Svínakjöt með sveppum og osti
Svínakjöt af svínakjöti eru að jafnaði gerðar úr flökum. Kjöt úr þessum hluta hrærið bakaðist auðveldlega og fljótt, en vegna þess að elda tekur ekki mikið af orku.
Innihaldsefni:
- laukur - 115 g;
- hvítlaukur tennur - 2 stykki;
- mushrooms - 145 g;
- kornsteinn - 15 g;
- osti - 140 g;
- handfylli af ferskum steinselju;
- spínat - 95 g;
- Tími útibú - 4 stk.
- Svínakál - 1,4 kg.
Undirbúningur
Spasertuyte laukur semirings, og þegar þau mýkja, bæta hvítlaukinn í gegnum þrýstinginn. Strax eftir hvítlaukið, setjið sveppina í plöturnar og bíddu þar til allt of mikið raka kemur út úr þeim. Á endanum setjið timjan lauf og sinnep í fyllingu.
Svinakjöt er skipt í stykki 3 cm þykkt og henda þeim öllum. Leggðu laufin af spínati og dreift sveppasúluna ofan á toppinn. Stytið allt með osti, rúllaðu hverri rúlla og festið með tannstöngli. Bakið svínakjöti með fyllingu í ofninum við 170 gráður á 15 mínútum.
Hvernig á að elda svínakjöt með prunes?
Sambland af svínakjöti og prunes er talið klassískt og hefur verið vinsælt í meira en áratug. Allt vegna þess að svínakjöt er vel ásamt mörgum sætum viðbótum.
Innihaldsefni:
- svínakjöti - 430 g;
- prunes - 115 g;
- ólífuolía - 15 ml.
Undirbúningur
Skiptu hakinu í þunnar plötur, ekki meira en hálftimetra þykkt. Hvert stykkið slokknar létt og ræður árlega með ferskum jurtum og salti. Leggðu hakkaðan prunes á einn brún stykkisins, og þá rúlla allt í rúlla og festa með tannstönglum.
Skildu rúlla í ofninum, hituð í 190 gráður í 15 mínútur.