Sveppir súpa puree er sönn klassík franska matargerð, sem hefur lengi notið mikilla vinsælda meðal neytenda og á expanses okkar. Þetta fat er unnin úr tiltækum vörum, hefur hreinsað bragð og ilm.
Í uppskriftum okkar er grundvöllur súpunnar sú hefðbundnu sveppir sem eru í boði allt árið um kring. En þeir geta, ef mögulegt er, skipta um einhvern annan sveppum, frá þessari smekk disksins mun aðeins njóta góðs.
Sveppirrófsúpa með mushrooms og rjóma - uppskrift
Innihaldsefni:
- mushrooms - 520 g;
- krem - 220 ml;
- seyði - 1500 ml;
- laukur - 85 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ólífuolía - 20 ml;
- smjör - 60 g;
- hveiti - 60 g;
- baunir af sætum pipar - 2-3 stk.
- krydd;
- salt;
- Parmesan;
- grænu.
Undirbúningur
Skrældar laukur og hvítlaukur fínt rifinn og fari þar til brúnt er í pönnu sem er hituð með ólífuolíu. Þá er hægt að bæta vandlega þvo og hakkað sveppum og steikja, hrærið í tíu til fimmtán mínútur. Í lok brauðsins, hellið hveiti.
Í potti hella seyði, hita því að sjóða og dreifa innihald pönnu í það. Skerið súpuna með salti og kryddi og brjóttu það með vatni sem blandað er við pönnuköku.
Helltu nú í rjómið, smelltu smjörið, hita það í sjóða, hrærið og sjóða á lægsta hita í tíu mínútur.
Ljúffengt arómatísk súpurpuré hellt á plötum, við sættum ferskum grænum og rifnum Parmesan-osti og borið það í borðið.
Sveppirrófsúpa með mushrooms og kartöflum
Innihaldsefni:
- mushrooms - 0,35 kg;
- kartöflur hnýði - 0,75 kg;
- laukur - 75 g;
- krem með 20% fituinnihaldi - 210 ml;
- smjör;
- krydd;
- jörð svartur pipar;
- salt;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Kartöflur hnýði losna við skinnin, skera þau í handahófi stykki, setja þau í pott, fylltu þá með saltuðu vatni, þannig að það nær alveg yfir grænmetið og sjóða það að fullu.
Á meðan kartöflurnar eru soðnar, skrældum við og brúnt bræddu lauksmjörið á bráðnuðu smjöri. Þá bæta við fyrir þvo og hakkað sveppum og einnig steikja.
Við skiptum innihald pönnu í kartöflur og eldað saman í aðra tíu mínútur, hrærið. Nú brjóta við massann með blenderi í hveiti, hella í kreminu, hita diskinn í sjóða og fjarlægja það úr eldinum.
Við þjónum ilmandi rjóma súpa með ferskum kryddjurtum.
Sveppasúpa með bræðdu osti í multivark
Innihaldsefni:
- mushrooms - 420 g;
- kartöflur hnýði - 520 g;
- laukur - 75 g;
- leeks - 2 stafar;
- gulrætur - 75 g;
- sellerírót - 65 g;
- osti samsettur - 320 g;
- vatn síað eða seyði;
- grænmeti hreinsaður olía;
- grænn laukur;
- steinselja grænu;
- basil greens;
- krydd;
- jörð svartur pipar;
- salt.
Undirbúningur
Skrældar laukur, blaðlaukur, gulrætur og sellerí rifin fínt og settu í getu fjölvirkara, fyrirfram skvetta smá grænmetis hreinsaðan olíu. Við viðheldur grænmeti í "Frying" eða "Baking" ham þar til mjúkur, hrærið, þar fyrir hreinsað og
Skiptu tækinu í "Quenching" ham, bætið salti, jörð, svart pipar, krydd og elda í fimmtíu mínútur. Tíu mínútum áður en valið ferli er lokið skaltu bæta kremostanum og blanda.
Við skiptum íhlutum súpunnar með blender til stöðu kartöflumúsa og, ef nauðsyn krefur, þynntu heitu seyði í viðkomandi þéttleika.
Tilbúinn súpur er borinn fram með fínt hakkað grænt lauk, basil og steinselju.