Orðið "pilau" í þýðingu frá tyrkneska orðið "pilau" merkir hrísgrjón þykk graut. Samkvæmt því er mikilvægasti þátturinn í henni hrísgrjón, en kjöt þar getur verið einhver. En við munum íhuga í dag uppskriftirnar til að undirbúa dýrindis pilaf með nautakjöti.
Pilaf með nautakjöt í pönnu
Innihaldsefni:
- gulrætur - 2 stykki;
- nautakjöt - 500 g;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- hrísgrjón - 2 hlutir;
- vatn - 3,5 hlutir;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Uppskriftin að elda plov frá nautakjöti er alveg einfalt. Rice forvasket og Liggja í bleyti í 30 mínútur í volgu vatni. Í þetta skipti sem við vinnum kjötið, fjarlægjum við æðar og kvikmyndir, skorið í litla bita.
Í ofþensluðum jurtaolíu í pönnu dreifum við kjötið og steikið það í 25 mínútur þar til ljós skorpu birtist. Þá bæta fínt hakkað lauk og gulrætur fínt hakkað með þunnum ræmur og elda í 10 mínútur, hrærið stundum.
Helltu síðan kjötinu í vatni, bætið salti, pipar í smekk og látið sjóða. Og þú getur líka sett sérstaka krydd fyrir pilau .
Í sjóðandi seyði lá út, án þess að hræra, hrísgrjón, jafnt með skeið yfir allt yfirborðið. Eftir að heildar uppgufun vatnsins höfum við gert nokkrar þunglyndi og sett þau í hreint neglulítið, húðuð með loki, minnið hitann í lágmarki og eldið í 30 mínútur.
Áður en þú borðar á borðið skaltu dreifa pilafinu frá Úsbekki nautakjöt á diskinum, skreyta það með hringum af laukum og twigs af ferskum grænum.
Beef pilaf í ofninum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- gulrætur - 3 stykki;
- hrísgrjón Khan - 3 hlutir;
- laukur - 2 stk.
- smjör - 50 g;
- salt, pipar, kryddjurtir - til að smakka.
Undirbúningur
Hvernig á að elda pilaf úr nautakjöti? Nautakjöt er vandlega unnið og skorið í litla bita. Laukur, gulrætur eru hreinsaðar og skera í þunnt ræmur. Nú erum við að taka kammuspjalla, helldu einhverjum jurtaolíu, settu það á eldinn og hita það upp. Um leið og olían snýst, setjið kjötið í hana og steikið því í 10 mínútur áður en liturinn er kominn. Þá er hægt að bæta við smá vatni, kápa með loki og látið gufa í 30 mínútur á litlu eldi. Í þetta sinn hita við pönnu, hella olíu, hita upp og steikja á gulrætur með lauki þar til gullið er brúnt.
Næstu skaltu færa steiktuna í pott af járni með kjöti. Rice er rækilega skola, þakið grænmeti, skeið, fastur í nokkrum skrældar hvítlaukshnetum og hellti með sjóðandi vatni þannig að það fylli alveg hrísgrjónið. Solim pilaf að smakka, setjum við baunir af pipar, laurel laufi og krydd. Ekki hylja pottinn með loki, elda þar til allt vatnið hefur gufað upp. Í lokin skaltu setja smá smjör og blanda vel. Til þess að gera fatið ilmandi og bragðgóður þarftu að standa það í ofninum. Við setjum hrísgrjónin í ofþensluðum ofni og eldið það í um það bil 15 mínútur, en það virðist vera mjög sprotið.
Beef pilaf í ketli
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 2 stk.
- hrísgrjón - 2 hlutir;
- vatn - 4 hlutir;
- jurtaolía - 1 atriði;
- barberry - 0,5 tsk.
- Zir - 0,5 teskeiðar;
- túrmerik - 1 tsk;
- Kari - 0,5 tsk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- jörð svart og rauð pipar - að smakka;
- Basil, dill, steinselja, marjoram - ef þess er óskað;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda nautakjöt pilaf? Taktu hylkið hella olíuna, setjið strax kryddið, nema hvítlauk og láttu sterka eld. Næstu dreifa skera í teningur nautakjöt og steikja í um 5 mínútur. Þá bæta rifinn gulrót og lauk, skera í hálfa hringi. Efst með lag af þvegnu hrísgrjónum og haltu strax bratti sjóðandi vatni. Setjið smá sítrónusýru og salt.
Lokaðu lokinu og minnið hitann, eldið í 20 mínútur. Að lokum skaltu bæta við fínt hakkað grænu og blanda. Við þjónum á borði ásamt Uzbek flötum kökum og fersku grænmeti.