Þekkingin á garðyrkjumönnum og vörubílabændum var flutt frá einum kynslóð til annars. Nú, því miður, er mikið af upplýsingum gleymt, en það sem er í boði er frekar oft raskað. Og við eitt af þessum "leyndum", að tengjast þekkingu á því hvernig á að geyma hvítkál í vetur. Málið er að vísindi sjálfir, hvernig á að geyma hvítkál fyrir veturinn - er ekki svo flókið. En hvernig rétt er að geyma hvítkál, þannig að á veturna missir það ekki gagnlegar eiginleika þess - það er ekki svo einfalt.
Þú veist líklega nú þegar að í því skyni að halda grænmetinu vel í vetur þurfa þau fyrst og fremst að geta sett saman rétt.
Hvernig á að uppskera uppskeru hvítkál?
- Besta tíminn til að safna hvítkál er lok haustsins. Veldu góða sólríka dag og farðu að vinna.
- Til að safna hvítkál þarftu að fara í skóflu. Þú þarft að grafa upp hvítkál með rótinni. Athugaðu að skera af hvítkál rétt í garðinum er ekki ráðlögð. Það er betra að grafa hana alveg og að hreinsa jörðina frá rótinni.
- Næst þarftu að snerta hvítkál. Of lítill, borða með bjöllum, eða með rottum bólum er betra að borða strax (eða elda súkkulaði). Eftirstöðvar hvítkálanna eru brotnar undir tjaldhimnu og láta þá liggja niðri í um það bil 12-20 klukkustundir. Á þessum tíma mun grænmetið þorna svolítið og verður betra haldið í vetur.
- Eftir að hvítkál þornar lítið þarf hún að skera cobs.
Það er allt! Undirbúningsvinna með hvítkál á þessu stigi endar.
Næst munum við tala um reglur um hvernig á að geyma ferskt hvítkál í vetur
Hitastig stjórnunar. Besti staðurinn til að geyma hvítkál er kjallarinn. Í slíku herbergi, að jafnaði, mjög mikil raki og lágt hitastig (en ekki undir núlli). En í nútíma höfuðborgarsvæðinu eru kjallar sjaldgæfar. Þess vegna er hægt að geyma grænmeti í kjallara, ef það er hitastig í vetur rís ekki yfir 4-6 gráður.
Undirbúningur í herberginu. Til geymslu grænmetis er betra að velja herbergi þar sem það verður hreint og vel viðhaldið. Veggirnir ættu ekki að hafa mold og sveppur (þótt raki ætti að vera hátt), og það ætti að vera að minnsta kosti einu sinni í mánuði að vera loftræst.
Íhuga nú hvernig þú getur geymt fyrir veturinn hvítkál
- Auðveldasta leiðin er að setja allar höfuðin í poka eða kassa og geyma þau í þeim. Ókosturinn við þessa aðferð er fátækur loftaðgangur að grænmeti og þau geta versnað, sérstaklega ef þau voru ekki vel þurrkuð.
- Þú getur byggt tré vettvang, og dreifa grænmeti á það í formi pýramída. Þetta tryggir góðan aðgang að lofti, en ókosturinn er vanhæfni til að taka eitt tiltekið höfuð (ef það er rottið, en ekki í efra röðinni).
- Svolítið erfiður leið, en tekur tillit til og útilokar galla fyrstu tveggja. Með öllu hæð kjallaranum (kjallaranum) skaltu fylla tré hillurnar og geyma hvítkál á þeim í einum röð.
- Annar frábær leið til að geyma hvítkál er sandur. Þeir geta hellt hvítkál í poka eða kassa (eins og í fyrstu aðferðinni), eða hella því á gólfið með glæru og grafa það í hvítkál.
- Óákveðinn greinir í ensku val til sandi getur þjónað gömlum dagblöðum Þú þarft að vefja hvert höfuð í dagblaði, og eftir það getur þú
Falt að minnsta kosti í kassa, að minnsta kosti í pýramída, þó í röðum. - Núverandi húsmæður benda einnig á að nota matarfilm í stað dagblaða. Hvert höfuð er vafið um það og síðan lækkað í kjallaranum. Þessi valkostur er einnig hentugur til að geyma hvítkál í kæli.
Hvernig á að geyma blómkál í vetur?
Allar ofangreindar leiðir til að geyma hvíta hvítkál, því að liturinn er ekki hentugur. Besta leiðin til að geyma blómkál er eftirfarandi. Hvert höfuð er vafið í rist (dagblaði) og frestað í köldum (um það bil níu gráður) og vel loftræstum herbergi.