Lasagna er fat af ítalska uppruna, vinsæl í mörgum löndum heims, aðal hluti þess er samheiti sérstakur pasta með rétthyrnd form. Deigið fyrir lasagna er unnin úr durumhveiti. Í klifra skiptast lög frá deiglögunum og fyllingum.
Samsetning áfyllingar lasagna getur falið í sér mylt kjöt af ýmsu tagi, auk hakkað kjöt, skinku, tómötum, ýmis grænmeti, sveppum, grænmeti og rifnum osti. Þegar um er að ræða millibili er einnig notað ýmsar sósur. Eins og er, er lasagna venjulega unnin úr sex lag af deigi, tilbúið sett af lasagnaplötum er hægt að kaupa í búðinni eða unnin sjálfstætt úr einföldum ósýrðu deiginu (hveiti og vatni).
Deigið fyrir lasagna
Undirbúningur
Blandaðu deiginu úr sigtuðu hveiti á vatni, rúlla því í 2-3 mm þykkt lag og skírið plöturnar með því að einbeita sér að stærð bakpilsins (venjulega setja 3 plötur í einu lagi - það er þægilegra að skilja hluti í tilbúnu fatinu). Strax fyrir undirbúning lasagna er nauðsynlegt að sauma plötunum í hálfbúið (ekki meira en 7 mínútur) og látlaust út á borðinu. Hefur þú gert það? Haltu áfram.
Uppskrift lasagna með tómötum, hakkað kjöti og sveppum
Innihaldsefni:
- Lasagna plötur (þremur lögum) - 9 stk.
- hakkað kjöt (svínakjöt) - um 300 g;
- laukur - 1-2 stk.
- Ferskir sveppir (hvítar, mushrooms, ostur sveppir) - um 300 g;
- tómatar þétt rautt þroskað - 3-4 stk. (eða tómatmauk);
- smjör og grænmetisolía;
- rjóma mjólkurafurðir náttúruleg þykk fitusýra - um 150 ml;
- osti er erfitt - um 150 g;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- hveiti - 1-2 msk. skeiðar;
- kryddþurrkur (svartur og sætur pipar, rifinn múskat);
- ferskar kryddjurtir (steinselja, rósmarín, basil, kóríander og engin fennel).
Undirbúningur
Í fyrsta lagi undirbúið sósu. Vista hveitið í þurru pönnu þar til það er ljóst óhreinindi. Við blandum með rjóma. Bæta við þurra jurtakrydd og hvítlauk. Bíddu 5-8 mínútur og nudda í gegnum þynnuna til að draga úr hvítlauknum. Venjulegur þéttleiki er eins og fljótandi rennsli sýrður rjómi.
Fínt hakkað laukur steikja í pönnu, bæta hakkaðri kjöti og steikið saman saman, snúið spaða. Dragðu úr hitanum og látið gufa í 20 mínútur. Á síðustu 5 mínútum, bæta hakkað blönduðum tómötum (það er, hella sjóðandi vatni og afhýða, þá mala) eða tómatmauk. Svolítið fitugur.
Í annarri pönnu skal höggva fínt hakkað lauk og bæta hakkað sveppum. Helltu á lágan hita í 20 mínútur. Ostur þrír á grater. Grænmeti fínt hakkað.
Við erum að safna lasagna. Smyrið formið ríkulega með bræddu smjöri og dreift á botninum í röð af 3 deigjaðri plötum. Efst með lag af blöndu af hakkað kjöti og tómötum. Þá aftur lag af deigplötum. Næsta lagið er lauk-sveppir vegi. Ofan - síðasta lag af plötum deigsins, á það - rifið osti og vatnsúða sósu.
Bakið í ofninum í 15-25 mínútur við hitastig um 180 gráður á Celsíus.Við skera blaðið með humar tilbúið til skammta (þau eiga að vera 3), setja þau á plötum og stökkva með grænu. Við þjónum með léttum borðvíni.
Lasagne með skinku, eggaldin, kjúklingi og tómötum
Undirbúningur
Gerðu það sama og í ofangreindum uppskrift 3 lög (þ.e. 9 plötur).
Sérstaklega steikið með lauk og braise (hakkað) hakkað eggplöntur, til viðbótar bæta við möldu tómötum og hvítlauk. Í annarri pönnu steikið lauk og steikið litla stykki af kjúklingabakstri .
Fyrsta lagið við fyllingu lasagna er brennt kjúklingakjöt, annað er aubergín með tómötum, þriðja er fínt hakkað skinka og ostur. Ekki gleyma sósu og grænu. Bakið í 15-20 mínútur. Vín er betra að velja ljós, þú getur þjónað limoncello eða grappa.