Azu er hefðbundin fat af tatarrétti, sem er unnin á grundvelli nautakjöt, lambakjöt eða hestakjöts. Afbrigðið af undirbúningi þessa fat sem byggist á svínakjöti er ekki talið ósvikið, en oft er þetta þessi afbrigði af azu sem er að finna á borðum samlanda okkar. Einfaldleiki og framboð innihaldsefna fyrir þetta fat hefur breytt því í uppáhalds mat sem jafnvel byrjandi getur eldað.
Uppskrift azu í Tatar frá svínakjöti
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- kartöflur - 3-4 stykki;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- súrsuðum agúrka - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- salt, pipar;
- grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Svínakjöt þvo, hreinsað af kvikmyndum og búið, og síðan skorið í stóra strá. Laukur skera í hálfa hringi og steikja í matarolíu þar til hann er gagnsæ. Kartöflur eru hreinn og einnig skorin með hálmi. Steikið það í sérstakan pönnu þar til hálft eldað og stökkað. Þessi aðferð mun varðveita lögun kartöflunnar og bæta áferð við fatið.
Blandaðu kartöflum og kjöt með laukum, bætið agúrka nuddað á stóru grater og þynnt í vatni eða seyði tómatmauk. Við bætum vatni við azu þannig að við náum létt yfir innihaldsefnin. Solim og pipar fatið. Við undirbúum azu á litlu eldi þar til mýktin á kartöflum. Ljúffengt fat stráð með hakkað jurtum og hvítlauk.
Azu úr svínakjöti er hægt að undirbúa í multivark. Fyrst af öllu, í "Frying" ham eða "bakstur" eldum við sneiðum kjöti og laukum, eftir að við höfum bætt við hráefnum og hellt öllu vatni sem blandað er við tómatmauk. Undirbúa aze í um klukkutíma í "Bake" ham, og þá láta það í 15-20 mínútur á "Warming", ekki gleyma að bæta við grænu og hvítlauk. Það er allt azu í multivarque er tilbúið!
Azu heima úr svínakjöti í pottum
Innihaldsefni:
- svínakjöt (hold) - 500 g;
- kartöflur - 4 stk.
- súrsuðum agúrka - 2 stykki;
- laukur - 2 stk.
- lárviðarlauf;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- Tómatar í eigin safa - 500 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Svínakjöt er skorið í ræmur, laukur er skorinn í hálfan hring. Fyrsti á pönnu er laukurinn, það ætti að vera steikt þar til gagnsæ, og þá bæta við kjöti og elda allt saman í aðra 5 mínútur. Sérstaklega steikið kartöflurnar þangað til helmingurinn er soðinn, taktu það með salti og pipar. Saltaðar gúrkur skera í teningur, eða nudda á stóra grater.
Tómatar ásamt safa er farið í gegnum kjöt kvörn. Hellið grænmetisolíu niður í pottinn og byrjaðu að leggja fram tilbúin innihaldsefni. Fyrsta lagið er agúrka og síðan kjöt með lauk og kartöflum. Í hverri potti settum við á laurelbladið og fór í gegnum þrýstinginn á hvítlauk. Fylltu innihald potta með tómatpuru og settu í ofninn. Undirbúningur azu úr svínakjöt mun taka 20-25 mínútur í 180 gráður.
Azu úr svínakjöti með hrísgrjónum
Innihaldsefni:
- súrsuðum agúrkur - 2 stk.
- svínakjöt (hold) - 400 g;
- tómötum - 3 stykki;
- jurtaolía;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- hrísgrjón - 400 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Sjóðið hrísgrjóninni til þess að elda. Í ketillinni eða braziernum hita við matarolíu og steikið kjötið með lauki þar til
Stew azu með svínakjöt 20-25 mínútur á lágum hita, ekki gleyma að salt og pipar fatið. Eftir að tíminn er liðinn skaltu bæta hrísgrjónnum við brazierinn, blanda því og halda áfram að elda í 5 mínútur. Ljúffengt fat diskur með kryddjurtum og hakkað hvítlauki, kápa með loki og láttu standa í 10-15 mínútur, eftir sem hægt er að nota azu til borðsins.