Það eru fullt af uppskriftum fyrir pilaf. Í almennri tegundarfræði er hægt að greina slíka fjölbreytni sem pilaf með þurrkuðum ávöxtum. Þetta fat er hægt að elda með kjöti og án kjöts - frábært valkostur í halla daga og grænmetisæta. Auðvitað, ef þú ert með kjöt í innihaldsefnum, skal pilaf elda án þess að bæta við sykri eða hunangi. Það er best að nota ungan lamb, kálfakjöt eða alifugla til að elda slíka fat. Það eru margar leiðir til að elda pilaf með þurrkuðum ávöxtum - íhuga vinsælustu.
Pilaf með kjöti og þurrkaðir ávextir - uppskrift
Innihaldsefni:
- ung lamb eða kálfakjöt - um 1 kg;
- laukur - 1 stk.
- þurrkaðar apríkósur - 150-200 g;
- prunes án pips - 150-200 g;
- rúsínur - 100 g;
- hrísgrjón gult langt korn - 300-400 g;
- sætur pipar - 1-2 stykki;
- hvítlaukur - 5-8 denticles;
- fræ af zira - 1 msk. skeið;
- Krydd fyrir pilaf (saffran eða túrmerik, barberry, blöndu af papriku, negull, osfrv.);
- fersk grænn - til að smakka;
- jurtaolía - 50 ml;
- salt.
Undirbúningur
Við þrífum lauknum og hitar olíuna í kúlu eða potti. Steikið hakkað laukinn í gullna lit, ásamt senenamikumin (zira) iminutch í gegnum 5 bæta skurðinum í lítinn teninga kjöt. Skolið undir lokinu í 20-30 mínútur, hrærið stundum með skóflu. Skolið hrísgrjón og þurrkaðir ávextir með sjóðandi vatni, fjarlægðu pits úr vaskunum. Skerið papriku í stuttar stráar. Eftir tilgreindan tíma skaltu bæta hrísgrjónum, ávöxtum og grænmeti við hylkið, hella vatni til að hylja allt á fingri. Við blandum saman 1 tíma (ekki meira). Eldið í 20 mínútur á lágum hita, sem nær lokinu. Við lok ferlisins setjum við hvítlauk í plov (í grópunum í hrísgrjónum). Berið fram með hakkað jurtum og ferskum tei.
Sweet pilaf með þurrkuðum ávöxtum
Innihaldsefni:
- hreint hrísgrjón-400-500 g;
- þurrkaðar apríkósur -200 g;
- Prunes án fræja -200 g;
- rúsínur - 150 g;
- hvítlaukur - 5-8 denticles;
- smjör, náttúrulegt - 100 g;
- Krydd fyrir pilaf (saffran eða túrmerik, barberry, blöndu af papriku, negull, osfrv.);
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- salt.
Undirbúningur
Leiðir hvernig á að elda pilaf úr þurrkuðum ávöxtum án kjöts,
Steikið hrísgrjónið í kjölfarið í jurtaolíu. Gufa þurrkaðir ávextir, saltið vatnið og bætið þeim við hrísgrjónina. Við blandum það með vatni, blandið aftur og eldið þar til hrísgrjónið er tilbúið við lágan hita. Kláraður sætur pilafjöldur með smjöri, hakkað hvítlauk og krydd. Berið fram með te.