The vafasama gæði ostanna sem framleiðendur hafa lagt á hillur verslana, hvetur okkur til að leita leiða til að undirbúa vöruna heima. Þetta er eina leiðin til að lágmarka líkurnar á því að nota ýmis staðgengill, sem ólíklegt er að gagnast líkamanum.
Við kynnum sannaðar uppskriftir til að búa til heimagerðu osti úr kotasælu. En við vekjum athygli ykkar á þeirri staðreynd að þau verða aðeins að veruleika ef náttúruleg hráefni eru notuð. Og kotasæla og mjólk er betra að kaupa fyrir þetta heimili á markaðnum frá staðfestum seljanda.
Hvernig á að gera heimabakað harða ostur úr kotasælu?
Innihaldsefni:
- mjúkur ostur - 720 g;
- heilmjólk - 1 l;
- Egg valið - 2 stk.
- Smjör - 60 g;
- salt stórt - 2 tsk skeið án renna;
- Matur gos - 1 teskeið án þess að renna.
Undirbúningur
Til að undirbúa osturinn setjum við kotasæla í potti, hnoðið það með smá skeið eða bara með höndum, svo að ekki séu stórir stykki og fyllið það með mjólk. Við setjum skipið á brennarann með meðallagi eldi og hita massann þar til hann er skipt í þéttum stungulyfjum og gulleita mysa. Við kasta nú massanum á skjánum, lína með grisjuskera, og fara um tíma fyrir flæði vökva.
Setjið smjöri í potti eða pönnu með non-stick húð og setjið ílátið á litlu eldi. Eftir að olían er uppleyst setjum við kotasæla á það, berið eggin, bætið salti, gosinu og hita síðan upp og hnýttu innihald skipsins þar til hvítu kornin hvarf alveg og þeir fá jafnan gulleit lit og einsleitan áferð. Það fer eftir tvisvar til tuttugu og fimm mínútum eftir upphaflegu mýkt kotasæksins.
Eftir að nauðsynleg samkvæmni hefur náðst af osti, skiptum við það í viðeigandi formi eða skip sem er þakið matarfilmu og látið það kólna og frysta.
Hvernig á að gera bræddu heimaost úr kotasæti?
Innihaldsefni:
- lág-fitur og ósýrur ostur - 520 g;
- mjólk - 130 ml;
- smjör - 60 g;
- bakstur gos - 5 g;
- salt stórt, dill, karfa eða hvítlauk - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúa bræddu ostur úr kotasæla er jafnvel auðveldara en erfitt. Til að gera þetta, mala kotasæla með gosi og flytja það í pott eða pott (helst með non-stick lag). Nú, í meðallagi eldi með samfellda hræringu á innihaldinu með tréskjefu, hita það þar til það leysist alveg upp og færðu einsleita samkvæmni. Í bræðsluferli kynnum við í olíunni og bætið salti eftir smekk. Eftir að undirbúningurinn er lokið, bætum við við unnin ostur, ef þess er óskað, bragðarefnum, sem hægt er að taka sem hakkað hvítlauk, kúmen eða hakkað dill. Hrærið vöruna, settu hana í bakka eða ílát, látið kólna það og sendu það í kæli um stund.
Hvernig á að búa til kryddaðan ostur úr osti geitans?
Innihaldsefni:
- kotasæla - 995 g;
- Ferskur mjólk - 995 ml;
- egg kjúklingur - 3 stykki;
- smjör - 195 g;
- salt;
- gos - 15 g;
- sólþurrkaðir tómatar ;
- blanda af ítalska kryddjurtum - 1 teskeið.
Undirbúningur
Upphaflega sameina geitþorskinn með mjólk og hita það upp til að aðskilja mysuna. Við kasta nú massanum á grisjuna og hengja það um stund yfir skálina til að losna við raka í hámarki. Þú getur líka gert þetta um stund
Leggðu nú út osturinn úr osti í cossack eða stewpot, bætið gosi, salti, ekið í eggjum og látið smjörið, nudda innihaldsefnin vandlega og ákvarðu fyrir miðlungs eld. Við samfellda hræringu viðhalda innihaldi skipsins þar til unnt er að fá einsleitan gulleit lit og einsleitt seigfljótandi áferð osmassans. Bæta nú við það blöndu af ítalska kryddjurtum og fínt hakkað sólþurrkuðum tómötum, blandið saman og settu í mold til að kæla og herða.