Í mörgum fjölskyldum eru mismunandi sósur í mikilli eftirspurn. Hvernig á að gera Krasnodar sósu heima, munum við segja hér að neðan.
Krasnodar sósa samkvæmt GOST - uppskrift
Innihaldsefni:
- Tómatar holdugur - 800 g;
- svartur pipar, salt - fyrir ½ tsk;
- rauð jörð pipar, múskat, jörð kanill - 1/3 tsk;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sykur - 1 msk. skeið;
- sætar eplar - 350 g;
- edik - 40 ml.
Undirbúningur
Tómatar skera í sundur, bæta við pönnu, hella um 40 ml af vatni og mýkja stingið undir lokinu. Þetta mun taka um 20 mínútur. Skerið eplin í tvennt, skorið út kjarna, setjið það einnig í pott, hellið í vatni og steikið í um það bil 20 mínútur. Snúðu nú eplamassanum í pönnu. Svo við gerum með tómötum. Eftir það eru bæði purees blandað saman og stewed þangað til þykknað á lágum hita í um það bil 20 mínútur. Bæta nú salti, sykri, kryddi. Elda í 10 mínútur, bæta hvítlauk og hella í ediki. Sjóðið í u.þ.b. 5 mínútur og dreift síðan sósu í krukkur, korki og skjól, þannig að það sé kælt.
Krasnodar sósa er uppskrift fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- þroskaðar tómatar - 1,5 kg;
- laukur - 100 g;
- svartur pipar, kanill - fyrir ½ tsk;
- edik borðstofa 9% - 35 ml;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- sykur - 75 g;
- pipar ilmandi baunir - 15 stk.
- steinselja - 20 g;
- salt - 35 g.
Undirbúningur
Við þrífa rakaða litla. Við skera tómatar sneiðar. Setjið grænmetið í pott, hellið smá vatni og látið gufla þar til það er mjúkt. Þá tæma við umfram vökva og nudda massa í gegnum sigti. Skolið grænmeti mosið um 20 mínútur eftir að sjóða. Í heitum massa kynnum við pipar, salt, kanil og sykur. Eftir 15 mínútur, bæta við möldu jurtum, hvítlauk og ediki. Við eldum í 5 mínútur, og þá hella við sósu yfir krukkur og korki.
Kýr-furu sósa fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- þroskaðar tómatar - 5 kg;
- sykur, salt - 3 tsk;
- oregano - 1,5 tsk.
- eplar eru stórar sætar - 5 stk.
- Buds of Carnarn - 3 stykki;
- pipar svarta baunir - 1,5 tsk.
- eplasafi - 50 ml;
- paprika - 1 tsk;
- hreinsaður jurtaolía - 100 ml.
Undirbúningur
Skerið tómöturnar í handahófi stykki, og þá þrjú þau á stóru grater. Þegar tómatar eru þroskaðar er það mjög auðvelt að gera. Við setjum tómatmassann sem myndast á diskinn og látið það sjóða. Við verðum að fjarlægja froðu. Ég skera eplurnar mínar og skera þær í nokkra stykki og setja þau í soðna tómatasafa. Setjið krydd í sósu og eldið, hrærið. Við bíðum þar til massinn pettar einu sinni í 3 og verður þykkt. Síktu það í gegnum lítið sigti. Setjið sósu á eldinn aftur. Ef það er of þunnt, sjóða það ennþá. Um leið og viðkomandi samkvæmni sósunnar er náð skal hella edik, jurtaolíu, bíða í nokkrar mínútur og slökkva á eldinum. Við hella út Krasnodar tómatsósu yfir tilbúnum þvoðu parboiled krukkur og hylja það.
Uppskrift Krasnodar sósu heima
Innihaldsefni:
- tómötum - 2 kg;
- borð edik - 4 msk. skeiðar;
- stórar eplar - 4 stk.
- salt - 1 tsk;
- kanillpinnar - 2 stk.
- sykur - 1 msk. skeið;
- blanda af sterkum og sætum paprikum, koriander og þurrkað hvítlauk - 1 tsk;
- múskat jörð - klípa.
Undirbúningur
Tómatar mínir, skera í nokkra stykki, hella í potti um 60 ml af vatni, setja tómatana og steypa þeim þar til mjúkur á lágum hita.
Þvegnar eplar skera stykki, hella einnig smá vatni og einnig plokkfiskur þar til mjúkur. Tómötum og eplum er nuddað í gegnum sigti. Mashed kartöflurnar eru soðnar í fjórðungi klukkustund, hrærið. Bæta við salti, sykri, krydd. Í lágan hita, látið gufa í um það bil 20 mínútur. Edik hella næstum á enda. Nú draga við kanil og dreifa Krasnodarsósu fyrir veturinn í krukkur og senda það í kulda til geymslu.