Í Rússlandi, frá öldruðum, var steingervingur alltaf til staðar í öllum hátíðahöldum. Þetta fat þjónaði ekki aðeins sem borðskreyting, en það virtist vera ólýsanlega bragðgóður og mjög gagnlegt. Skulum og við munum læra hvernig á að elda sturgeon heima.
Hvernig á að elda sturgeon heild?
Innihaldsefni:
- sturgeon - 1 stykki;
- krydd;
- timjan;
- þurrkað steinselja;
- sítrónu - 1 stykki;
- þurr hvítvín - 1 atriði;
- jurtaolía;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Við skulum íhuga með þér hvernig á að elda steypu í filmu. Til að gera þetta takum við stóran skrokk, fylla það með sjóðandi vatni og hreinsið það úr vog. Fjarlægðu síðan alla innri, þvo fiskinn og þurrkaðu með handklæði. Nú nudda fiskinn með kryddi, stökkva á timjan og þurrkað steinselju.
Vatnið sturgeon með sítrónusafa og fitu með jurtaolíu. Eftir það skaltu taka djúpt baksturarlak, þekja það með filmu, dreifa steininum og vatn það með hvítum þurrvíni.
Næstu skaltu innsigla fiskinn vandlega í filmu og senda hana í 7 mínútur til heitt ofn, hituð í 200 gráður. Eftir það hleypum við fram filmunni, stýrir steininum með lítið magn af olíu og heldur áfram að borða fatið og dregur úr eldinu þar til það er alveg tilbúið. Síðan leggjum við út fiskinn á þjónarrétti, skreytið með sítrónu wedges og steinselju.
Hvernig á að elda steypu í ofninum?
Innihaldsefni:
- sturgeon - 1 stykki;
- Cognac - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Fyrir sósu:
- sýrður rjómi 20% - 5 msk. skeiðar;
- krem 20% - 1 msk.
Fyrir skreytingar:
- ferskar mushrooms.
Undirbúningur
Fiskur þveginn, meðhöndluður, hreinsaður, skrældur og skorinn í sneiðar. Þá, hver saltun, pipar eftir smekk þínum og skipta í tilbúið form. Til að gefa fiskinn piquancy skaltu stökkva stykkjunum með litlu magni og halda áfram að undirbúa rjóma sósu . Til að gera þetta skaltu taka kremið, bæta við sýrðum rjóma og blanda. Undirbúin rjómalöguð blanda hella stykkjum sturgeon og sendu þau í 15-20 mínútur í forhitnu ofni. Og nú erum við að undirbúa hliðarrétt. Mushrooms eru unnin, skera í plötum og stewed í pönnu í jurtaolíu.
Hvernig á að elda sturgeon í fjölbreyttu?
Innihaldsefni:
- kjöt sturgeon - 700 g;
- epli - 700 g;
- sýrður rjómi - 250 ml;
- harður osti - 100 g;
- jurtaolía;
- krydd.
Undirbúningur
Styrkur þveginn, við fyllum með sjóðandi vatni, fjarlægið húðina, fjarlægið beinin, skorið á flök og skorið í litla teninga. Sama er gert með grænum eplum.
Neðst á mörgum kokkapottum, hella smá olíu, láttu fiskinn, helldu eplum ofan frá, hella öllum sýrðum rjóma, salti, pipar eftir smekk og blandaðu vel. Kveiktu nú á tækinu, stilltu "bakstur" ham og elda í 45 mínútur.
Og um þessar mundir nuddum við osti á stórum hita. Fundargerðir fyrir 10-15 fyrir lok valið forrit, opnaðu lokið á multivarkinu og stökkva þeim á borðinu. Í staðinn fyrir ostur geturðu notað kotasæla þína heima. Það bráðnar fullkomlega, en ekki skorpu eins og osti, en kemst í fatið og gefur það smávægilegan piquancy.
Hvernig á að elda sturgeon með grænu?
Innihaldsefni:
- flök af steinsteypu - 600 g;
- krydd;
- sítrónu - 1 stykki;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- fersk grænn dill og steinselja - 1 búnt.
Undirbúningur
Sturgeon podsalivaem, pipar eftir smekk og stökkva með sítrónusafa. Þá erum við að djúpa skera í fiskinum og fylla það með hakkað jurtum af dilli, steinselju og sítrónu sneiðar. Við dreifa fisknum með jurtaolíu, dreifa því í filmu og þéttu það. Bakið steininum í ofninum við 180 gráður í 35 mínútur.