Meðal annars er vínber fjölbreytni einnig ábyrg fyrir bragð Georgíu chacha, því það er betra að gefa frekar meira sogar berjum sem auðga drykkinn með náttúrulegri sætleik eða að sætta þig við Chacha sjálfur.
Upplýsingar um nokkrar uppskriftir chacha úr vínberjum heima eru lýst hér að neðan.
Uppskrift fyrir chacha úr vínberjum heima
Ef þú eldar chacha úr sykri ferskum vínberjum, en ekki köku, þá er þetta tilvalið grunnur fyrir klassískan drykk. Áður en undirbúningur ber er stranglega bannað að þvo, nákvæmlega, sem og hreinsa frá beinum, sem gefa mettun drykkjarins.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 hluti;
- þrúgur - 2 hlutar.
Undirbúningur
Áður en þú gerir chacha úr vínberunum eru vínbernar seldar, fjarlægja spilla berjum og hella síðan í enameled pottinn og byrja að mylja. Gakktu úr skugga um að næstum hver og einn af berjum sé mulið. Hellið í vatnið og vertu viss um að um 10% af rúmmálinu sé eftir. Næst skaltu setja drykkinn til að gerjast undir septuminu. Einu sinni á nokkrum dögum verður nauðsynlegt að blanda rennibrautina af Chacha til að brjóta kvikmyndina úr pabba vínberunum, sem ekki er hægt að leysa. Gerjun fer fram í hlýju og tekur frá einum mánuði.
Gerjað drykkur fer í gegnum ostaskáp, kakan er kreist vel og safnað í poka. Hið sama brjósti er hellt í ílát til eimingar og hengdu poka með köku í vökvanum. Aðal eiming felur ekki í sér skiptingu í brot, það ætti að vera lokið þegar styrkur drykkans fellur undir 30 gráður. Eftir að mæla styrkinn sem fengin drykkur með hvaða ákjósanlegu aðferð sem er og minnka það í 20%, byrjaðu næst eimingu. Fyrstu 10% af eimuðu vökvunum hella út - það er hættulegt til neyslu og restin er eimað og bíða eftir að vígi falli í 45%.
Undirbúningur chacha úr vínberjum heima er lokið, það er að þynna drykkinn í 40% og látið kólna í nokkra daga áður en það er notað.
Chacha úr köku af vínberjum í húsum
Eftir að hafa fengið þrúgusafa getur kakan verið notuð til að gera chacha.
Innihaldsefni:
- vínberkaka - 1 hluti;
- vatn - 2 hlutar;
- sykur - 0,5 hlutar.
Undirbúningur
Síðarnefndu innihaldsefnið er ekki nauðsynlegt þegar þú notar sogrænar vínber, ef þú ert að búa til chacha úr ísabella vínberjum og öðrum svipuðum afbrigðum er sykur skylt.
Þynnið kökuið heitt (ekki meira en 25 gráður) með vatni og helltu sykri. Eftir blöndun er ílátið sett undir vökva innsiglið og sent í gerjun í hita í um mánuði eða lengur, með áherslu á að ljúka losun koltvísýrings.
Eftir gerjunina fer drykkurinn í gegnum ostaskálina, kakan er kreist og fleygt og vökvinn er eimaður (án þess að skipta í brot) þar til styrkurinn lækkar í 30%. Fullunnið eimingarefni er þynnt í 20% og eimað aftur. Fyrstu 10-12% af áfengi úthellt - þetta er hættulegt heilsu skaðlegra faction, sem er almennt kallað "höfuð". Restin af vökvanum - "líkaminn" í drykknum - er eimað fyrir fall vígi í straumi undir 40%. Fullunna drykkurinn er síðan þynntur í viðkomandi styrk á bilinu 40 til 60 gráður.
Chacha getur drukkið strax eftir eimingu en reyndar framleiðendur heimabakaðra áfengis mælum með að þú hafir farið í drykkinn í nokkra daga á köldum stað svo að smekkurinn hans gæti fullkomlega myndað og opnað fyrir tasterið í allri sinni dýrð.