The Aserbaídsjan Kutabs eru hefðbundnar kökur, sem eru pies með sumum, oft árstíðabundinni fyllingu, mótað í formi hálsmál. Deig fyrir kutabs er venjulega tilbúið ferskt, sem fylliefni, notað kjöt, grasker, laukur, grænmeti og jafnvel korn granatepli. Undirbúa og kutaby með osti. Eins og er er kjötstuðningur fyrir kutabs oftast gerður úr kjöti af kjöti (þ.mt og frá aukaafurðum). Í fortíðinni voru kjötvörur fyrir kutabs gerðar úr úlfukjöti. Almennt er undirbúningur kutabs einfalt mál, jafnvel byrjandi matreiðslu mun takast á við það, vegna þess að ferskur ósýrður deig þarf ekki sérstaka styrk.
Einföld uppskrift kutabs
Innihaldsefni:
- grömm af 400-500 lambakjöti;
- 2 bollar af hveiti
- 2 laukur;
- 2-3 matskeiðar hakkað grænmeti (steinselja, kóríander, dragon, basil og aðrir - í raun er það spurning um smekk);
- jörð svartur pipar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur:
Hvernig á að elda kutaby? Fyrst undirbúum við fyllingu. Við munum fara með kjötið í gegnum kjöt kvörnina ásamt lauknum. Bættu við möldu grænmetinu. Smakkaðu með papriku og bættu örlítið við. Ef þú vilt, getur þú smitað með hakkaðri og öðrum þurrum kryddum. Blandið vandlega. Hveitið verður að sigtast til auðgunar með súrefni - þannig að baksturin reynist stórkostlegri. Við hnoðið deigið með því að bæta við klípa af salti og vatni. Rúlla laginu í þykkt um 1 mm og skera út hringina á stærð lítillar diskar. Þú getur gert annað: skiptu deiginu í jafna koloboks og út úr hverri rúllu út umferð grunn fyrir kutaba. Stærð hringsins fer eftir þvermál pönnu.
Lokastigið
Dreifðu fyllinguna á hringjunum frá einni brún, dreifðu henni vandlega út í miðjuna og hyldu með ókeypis brún deigsins, plásturðu brúnirnar - það kemur í ljós að kutab er í formi hálfmánans. Steikið kutubunum í frystingu (í sjóðandi olíu) í 4-6 mínútur, svo að pottarnir verða jafnvel gullbrúnir. Við þjónum kutaba heitt eða kalt með te, ayran, kumys, shubat.
Hvernig á að elda kutaby með grænu?
Í raun er þetta frábært val fyrir grænmetisæta. Til að undirbúa kutabov með grænu er deigið tilbúið á sama hátt og í fyrri uppskriftinni. Fyrir fyllingu, undirbúið neinar ætar ferskir kryddjurtir sem finnast á þínu svæði eftir árstíð. Það getur verið sorrel, spínat, grænn laukur, dill, steinselja, tarragon, kóríander, basil, elskan. Þú getur notað aðra ætar jurtir - það er spurning um smekk. Einnig til að fylla þú þarft smá náttúrulegt smjör.
Elda kutaby
Greens ætti að þvo og þurrka. Peel og fjarlægðu þykk stilkur. Öll grænu skal hakkað fínt. Við myndum kutabs með grænmeti og steikið þau frá báðum hliðum á þurru (bara þurr!) Vel hitað pönnu án olíu. Svo kutaby mun reynast gagnlegur - án krabbameinsvaldandi efna sem eru í djúpum fitu. Nú steikt kutaby smurt með bráðnuðu smjöri. Berið fram með sýrðum rjóma, kefir eða ayran.
Kutaby með osti
Til að undirbúa kutabs með osti er hægt að nota hvaða ostur sem er. Þ.mt heimili, rennet og jafnvel kotasæla. Við the vegur, þegar þú notar heimabakað ost fyrir fyllingu kutabs það er gott að sameina þær með greenery. Ostur fyrir fyllingu, auðvitað, þú verður að mala - flottu það, og þá blanda það með mulið greenery. Prisalivat slík fylling er ekki nauðsynleg - ostur og svo inniheldur nægilegt magn af salti. Tæknin við að elda ostur kutabs er sú sama og fyrir kutabs með grænu.
Kutabs í píta brauð
Fyrir þá sem hafa lítið tíma, hver er ekki eins og að trufla deigið og trufla með langan undirbúning bakstur, er einfölduð útgáfa: að undirbúa kutabs í píta brauð. Eins og er, er hraun innifalinn í úrvali brauðdeildar stórra matvöruverslana. Auðvitað, í þessu tilfelli, eru kutabs ekki fengnar í formi hálfmanns. Þunnur tilbúinn hraunur er skipt í jafna hluta með hníf, setti á fyllinguna í hrauni með "umslagi" - það kemur í ljós eins og pönnukaka, þau eru steikt í pönnu. Fylling slíkra kutabs er betra að taka einn sem krefst ekki langrar hitameðferðar. Slík "latur" kutaby er góður kostur, ef þú komst óvænt til gesta.