Fyrir aðdáendur hvítum matargerð, bjóðum við uppskriftir fyrir undirbúning alvöru armenska shish kebabs. Framkvæmd þeirra er alveg einfalt og niðurstaðan mun fara yfir allar væntingar þínar.
Hvernig á að gera Shish Kebab úr svínakjöti á armenska?
Innihaldsefni:
- svínakjöt (háls) - 1,8-2,1 kg;
- laukur - 450 g;
- hreinsaður sólblómaolía - 55 ml;
- baunir af svörtum pipar - 15 g;
- kóríander baunir - 10 g;
- basil þurrkuð - 1 msk. skeið;
- stórt salt - 20 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Shish kebab á armenska er tilbúinn endilega úr svínakjöti. Í þessu tilfelli munum við taka háls svín, sem við hefjum venjulega súpu. Til að gera þetta, hreinsa og skeraðu hringina af perunni og grípa svarta piparkornin og koriander í steypuhræra þar til þau eru fínt. Þvoið og skera í sneiðar sem er svolítið meira en samsvörun, setjið kjötið í enamel eða glerskál, bætið lauknum, hreinsaðri olíunni, hakkaðri koriander og svörtum pipar, hyljið basilinu þurrkað og saltið og hnoðið það varlega með öllum höndum þannig að laukin og kjötin byrja að gefa af sér safa. Við setjum diskar með kjöti á hillunni í kæli og láttu þær sjá um sjö klukkustundir. Það er betra að láta svínakjöt í marinade fyrir nóttina, en um það bil hálftíma eða hálftíma áður en það er rostið er nauðsynlegt að standast það við herbergi aðstæður.
Stingið nú sneið af kjöti á skeiðið og steikið á grillið þar til það er tilbúið og hellt þeim reglulega af safa úr marinade.
A alvöru armenska shish kebab er uppskrift úr karbónati
Innihaldsefni:
- svínakjöt (karbónat) - 1,8-2,1 kg;
- steinselja þurrkuð - 1 tsk;
- þurrkuð dill - 1 tsk;
- baunir af svörtum pipar - 15 g;
- Þurrkaður timjan - 2/3 tsk.
- basil þurrkuð - 1,5-2 msk. skeiðar;
- stórt salt - 20 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Þessi uppskrift af armenska shish kebabinu er gert ráð fyrir notkun á svínakjötati til framleiðslu þess. Til að byrja með þvoum við kjötið, við skera og skera í sneiðar í sneiðar um það bil tvær sentímetrar í þykkt. Nú í sérstökum skál blandað þurrkað basil, timjan, dill og steinselja, bæta einnig ferskum jörðum svörtum piparkornum og blandað saman. Við nuddum stykki af svínakjöti með salti og kryddaðri þurru blöndu, settu það í viðeigandi skip og láttu það vera í tvær klukkustundir við herbergi aðstæður.
Steikið mashed stykki af svínakjöt kolefni á grillið. Fyrstu fimm mínútur við höldum sterkan hita undir kjöti, beygir ristuna reglulega þannig að kjötið brennist ekki, en hefur ristað skorpu sem hjálpar til við að bjarga öllum safi inni í stykkinu. Þá er styrkleiki hita minnkaður og svínakjötið er komið til tilbúins, að reyna að hita það jafnt á báðum hliðum, halda áfram að snúa reglulega til þess.
Shish kebab verður að borða með armenska sósu, uppskrift sem við bjóðum upp á hér að neðan.
Armenian sósa fyrir shish kebab
Innihaldsefni:
- tómatmauk - 260 g;
- vatn 140 ml;
- salt - 10 g;
- Kornasykur - 30 g;
- laukur - 80 g;
- hvítlauks tennur - 3 stk.
- pipar ferskur jörð svartur - 10 g;
- Buds of Carnarn - 3 stykki;
- lauf steinselja, cilantro og dill - eftir smekk.
Undirbúningur
Límdu tómatinn með vatni og hita því að sjóða. Bætið hvítlaukum, pipar, salti, sykri og elda, hrærið í fimm mínútur. Nú mala rifinn eða höggva peruna í peru og hvítlauks tennur, höggva grænu, bæta öllu við sósu og blandaðu.