Vitandi hvernig á að marinate mushrooms, þú getur persónulega gera snarl hundrað sinnum betri en nokkur verslun hliðstæða. Þar að auki mun rétt marinade veita tilvalin grundvöll til að fá sveppasýki, kebab, hluti fyrir salöt eða bæta bragðið af steiktum eða bakaðri sveppum.
Hvernig á að þykkja mushrooms?
Framkvæma einföld ráðleggingar, elda marinaðar sveppir á heimilinu geta jafnvel eldað með lágmarksupplifun.
- Sveppirnir eru skolaðir í upphafi með því að skola þær, settir í kolsýru til að tæma og, ef nauðsyn krefur, þurrkaðir.
- Til að hanna sjálfstæðan snarl, eru sveppir soðin í 15-20 mínútur með því að bæta við smábætiefnum og látið kólna.
- Til að steikja, baka eða elda yfir kolsveppasýnum eru geymdar í marinade blöndunni í nokkrar klukkustundir.
Marineruð sveppir af fljótur matreiðslu
Undirbúa marinað sveppir fljótt sem þú getur með eftirfarandi uppskrift. Eftir heill kælingu á sveppum í marinade, getur þú prófað snarl, njóta piquant bragð hennar og crunchy áferð. Ekki vera hræddur í fyrstu að marinadeinn sé ekki nóg - sveppirnar munu gefa safa og vökvar verða nóg.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 1 kg;
- vatn og jurtaolía - 100 ml hvor;
- edik 9% - 4 msk. skeiðar;
- sykur og salt - 2 tsk hvert;
- laufblöð - 2-3 stk.
- baunir af svörtum pipar - 20 stk.
- hvítlaukur tennur - 6 stk.
Undirbúningur
- Þvegnar sveppir eru lagðar í potti.
- Blandið vatni með ediki og olíu, bætið salti, sykri, pipar og skera í neglur af hvítlauk.
- Fylltu marinískar sveppir og setjið á eldavélinni.
- Elda sveppir eftir að hafa sjóðið í 4-5 mínútur, slökktu á eldinum.
- Eftir kælingu verður marinert sveppir tilbúinn að flýta sér.
Hvernig á að marinate mushignons fyrir Shish Kebab?
Classic marinade fyrir mushrooms á grillinu er oft aðeins frá salti, pipar og majónesi. Ef þú vilt fá meira upprunalegu forrétti skaltu nota eftirfarandi uppskrift og meta alla ánægju af piquant og í meðallagi skörpum marinade blöndu. Magn ediks getur tvöfaldast ef þess er óskað.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 1 kg;
- sojasósa - 5 msk. skeiðar;
- edik 6% - 1 msk. skeið;
- jurtaolía - 50 ml;
- heima majónesi - 2 msk. skeiðar;
- sinnep - 1 tsk;
- hvítlauks tennur - 4 stk.
Undirbúningur
- Sveppirnir eru þvegnir og þurrkaðir.
- Sameina sojasósa, edik, jurtaolía, majónesi, sinnep og kreisti hvítlauk.
- Hellið marinade í sveppina, blandið saman og láttu í nokkrar klukkustundir að drekka.
Mushrooms marinated í kóreska - uppskrift
Eftirfarandi uppskrift um hvernig á að þykkna mushrooms í sterkan kóreska marinade. Snakkurinn verður mjög hentugur fyrir hátíðlega máltíð og frjálslegur máltíð mun styðja við sitt besta. Hafa framkvæmt tilmæli frá kvöldinu, næsta morgun geturðu notið dýrindis kryddað orientalrétt.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 1 kg;
- sojasósa - 4 msk. skeiðar;
- edik 9% - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 100 ml;
- heima majónesi - 2 msk. skeiðar;
- Kóríander jörð - 1 tsk;
- hvítlaukur tennur - 10 stk.
- salt - 2 tsk;
- vatn - 0,5 l;
- laurel - 2 stykki;
- svartir og ilmandi piparænur - að smakka;
- sesamfræ - 3 tsk;
- gulrætur - 0,5-1 stk.
- dill, steinselja.
Undirbúningur
- Sjóðið sveppum með laurel, holræsi, látið holræsi.
- Í 100 ml af sjóðandi vatni leysist salt og sykur, hellt eftir köldu vatni og bætið við eftir innihaldsefninu fyrir marinade, kryddjurtir, grænmeti, sesam, hvítlauk og rifinn gulrætur.
- Bætið blöndunni við sveppum, blandið saman.
- Eftir 8-10 klukkustundir súrsuðum mushrooms á kóresku verður tilbúin.
Fljótur marinert sveppir með eplasíðum edik
Hægt er að undirbúa marinade fyrir mushrooms á grundvelli eplasíddar edik, sem gerir tilbúinn snarl meira gagnlegt og notalegt fyrir smekk. Í þessu tilviki eru sveppirnir fyrirfram steiktir í olíu og síðan blandað saman við marinade blönduna. Þessi aðferð mun flýta fyrir gegndreypingu vörunnar: eftir kælingu er lyktin tilbúin.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 1 kg;
- laurel - 5-7 stykki;
- eplasafi - 7 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 1 gler;
- sykur - 4 tsk.
- salt - 2 tsk;
- hvítlauks tennur - 6 stk.
- baunir af svörtum pipar.
Undirbúningur
- Upphaflega steikt í upphitun olíu tilbúnum sveppum.
- Undirbúa fljótur marinade fyrir mushrooms, blanda öllum innihaldsefnum og hella blöndu mushrooms.
- Eftir kælingu er snarlinn tilbúinn.
Marinated mushrooms í olíu
Næst verður þú að læra hvernig á að marinate mushrooms í ilmandi olíu. Sem súr hluti fyrir marinade er nýtt kreisti sítrónusafi notað í þessu tilfelli. Ef þess er óskað er hægt að bæta við blöndu af klípu af sykri eða lítið magn af hunangi og bæta við smá hakkaðri chili.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 1 kg;
- Tarragon og steinselja - eftir smekk;
- sítrónusafi - 0,5 bolli;
- jurtaolía - 700 ml;
- salt - 2 tsk;
- hvítlaukur tennur - 10 stk.
- pipar.
Undirbúningur
- Hita upp olíuna, steikið það hálf hvítlauk í 4 mínútur, eftir það láðu sveppirnar og steikaðu í 5 mínútur.
- Ljúffengur marinade fyrir mushrooms af smjöri er bætt við sítrónusafa, kryddjurtum, hvítlauk, pipar, salti, blandað sveppasmassanum og farið í einn dag.
Mushrooms marinað í sósu sósu
Undirbúa marinað sveppum sveppir fljótt og ljúffenglega í sósu sósu. Óvenjulegt snarlbragð mun bæta balsamísk edik bætt við í lok hitameðhöndlunar á grunnafurðinni. Magn þess, sem tilgreint er í uppskriftinni, er hægt að breyta eins og þér líkar. Sykur er hægt að skipta með hunangi, sem er bætt saman við ediki.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 1 kg;
- sojasósa - 100 ml;
- jurtaolía og balsamísk edik - 100 ml;
- salt - 1 tsk;
- sykur - 2 tsk.
- laurel - 2 stykki;
- pipar.
Undirbúningur
- Sameina í pönnu sósu sósu jurtaolíu, pipar, laurel, sykur og salt, hita með að hræra, láðu sveppum.
- Leggið ílátið með loki og skolið innihaldið í 7 mínútur.
- Hellið edik, hrærið sveppasmassa, hita í 5 mínútur og látið standa þar til það er kælt.
Hvernig á að marinate sveppum fyrir steikingar?
Eftirfarandi uppskrift mun hjálpa þér að reikna út hvernig á að blanda sveppum til að steikja í pönnu . Jafnvel án þess að bráðabirgða undirbúa, virðast sveppir alltaf vera ljúffengur, bragðgóður og arómatísk og þegar varan er bætt við viðeigandi marinade blöndu, verða þau alvöru matreiðslu meistaraverk.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 500 g;
- grænt steinselja - 1 búnt;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- rósmarín 0,5 tsk;
- ólífuolía - 60 ml;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Þvegnar mushignons rifin með plötum eða sneiðar.
- Mala í hvítlauksblöndu, rósmarín, steinselju, blandað saman við olíu, salt, pipar.
- Dreifðu blöndunni í sveppina, blandið, látið standa í 30 mínútur.
- Fry Marinated Sveppir í pönnu þar til eldað, hrært.
Marinated mushrooms í ofninum
Marinade fyrir sveppum í ofninum getur verið fjölbreyttast og samanstendur af alls konar kryddaðri hráefni, kryddaðri aukefni og krydd. Í þessu tilfelli er einfaldasta, en ekki síður bragðgóður, afbrigði af majones-undirstaða marinade blöndu kynnt, þar sem grænu, piparhnetur og hvítlaukur er bætt við.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 1 kg;
- grænt steinselja - 1 búnt;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- majónesi - 150 g;
- krydd fyrir sveppir - að smakka;
- salt, blanda af papriku.
Undirbúningur
- Þvegnar sveppir eru blandaðar með majónesi, hakkað jurtum, hvítlauk og kryddjurtum, salti og piparmassa eftir smekk.
- Skildu sveppum í 3 klukkustundir, þá skiptið í ermi eða mold með loki og bökaðu við 180 gráður í 30 mínútur.
Hvernig á að tína mushrooms fyrir veturinn í dósum?
Nánari upplýsingar um hvernig á að marinja sveppirnar til langtíma geymslu, þannig að ef nauðsyn krefur opnarðu krukkuna á billetinu og notaðu innihald fyrir fyrirhugaðan tilgang. Það er mikilvægt að velja rétt sveppir: Þeir verða að vera hvítar, ferskir, ekki gróinir, með hatta nálægt fótunum.
Innihaldsefni:
- lítil mushrooms - 1 kg;
- ilmandi og svartur pipar - fyrir 4 baunir;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- Laurel og negull - 2 stk.;
- salt - 1,5 msk. skeiðar;
- sykur - 1 msk. skeið;
- edik 9% - 100 ml.
Undirbúningur
- Þvegnar sveppir sjóða 5 mínútur í vatni, bæta við matskeið af ediki, brjóta saman í kolsýru.
- Í 1 lítra af vatni, bæta við salti, sykri, hvítlauk, pipar, laurel og negull.
- Eftir að sjóðurinn er soðaður er lækkaður í það sveppum, eldað í 20 mínútur.
- Hellið eftir edikið, eldið vinnustykkið í aðra 5 mínútur.
- Marinaðar súrsuðum sveppum er lokað fyrir veturinn í dauðhreinsuðu dósum og pakkað þar til hún er kæld.