Steikja sveppir er einföld aðferð, sem því miður er oftast gerð af húsmóðum rangt. Þegar þú hleypir sveppum, þ.e. - mushrooms, ættir þú að íhuga nokkra blæbrigði, sem við munum ræða í þessari grein.
Hvernig á að steikja ferskum sveppum í pönnu?
Ef þú notar keypt sveppir til matar, þá er engin þörf á að sjóða þau áður en þau eru elduð. Sveppir ættu ekki að þvo. Staðreyndin er sú að uppbygging kvoða sveppsins líkist svampur sem gleypir gleði alla raka, og þá er það við steikingu þegar það er steikt. Þess vegna eru sveppir ekki steiktar, en eru stewed. Til að koma í veg fyrir slíka lömun, áður en eldað er, er sveppirnir hreinsaðir með mjúkum bursta, servíni eða dúkur, þannig að mushroominn verður laus við of mikið ryk og mengunarefni.
Hreinsað sveppir eru skornar í plötum. Í þessu formi geta þau nú þegar verið borið fram á borðinu, þar sem sveppirnar vaxa mushrooms eru örugg og bragðgóður í hráformi, en þar sem við ákváðum að skilja nákvæmlega hvernig hægt er að stækka sveppina almennilega, þá settu pönnu og smjörið á eldinn og byrjaðu að elda. Um leið og olían hitar upp (til að gera brauðið er hægt að nota bæði krem, grænmeti eða ólífuolíu), má setja sveppum út í pönnu og steiktu í litlum skammtum þar til rakainn gufar upp. Það er hluti eldunar sem mun hjálpa okkur að steikja, og ekki að plokkfiskur eða elda sveppir í eigin safa okkar.
Hversu mikið steiktu sveppir þurfa að vera steikt er ákvarðað af stærð svepparinnar sjálfs. Venjulega tekur allt ferlið, frá því að sveppurinn liggur í augnablikið, að hann sé tilbúinn, tekur 10-15 mínútur. Í lok eldunar, til að fá rjómalöguð bragð, getur sveppirþurrkun verið bragðbætt með smjöri. Steikið af soðnu sveppum mun taka u.þ.b. sama tíma og matreiðsla á frystum sveppum - nákvæmlega tvöfalt meira.
Hvernig á að steikja sveppum með mushrooms og kartöflum?
Ágreiningurinn um steikingu kartöflum með sveppum skipti kokkunum í tvær militantbúðir: Sumir halda því fram að báðir afurðir geta verið soðnar samtímis, en sú síðarnefndu krefjast þess að sérgreinin sé hreinsuð af hverju innihaldsefni. Heimilisdeilur geta tekið marga klukkutíma, en sannleikurinn verður fyrir aðdáendur aðskilda matreiðslu. Ástæðan fyrir þessu liggur í þeirri staðreynd að sveppir gefa af sér mikið raka meðan á steikingu stendur, sem kemur í veg fyrir myndun allra uppáhalds gullskorpa allra á kartöfluskeri, fáðu svo tvær brauðpönnur og gerðu þig tilbúinn til eldunar.
Í einum pönnu, bráðið smjöri og setjið sveppum. Á grænmeti eða ólífuolíu steikja kartöflur. Um leið og of mikið af raka fer yfir sveppina getur það verið kryddað til að smakka, steikja þar til gullskorpu og blandað með kartöflum. Hve lengi að frysta mushrooms með kartöflum fer eftir reiðubúin af kartöflum sjálfum, en venjulega tekur það ekki meira en nokkrar mínútur þar til ilmandi innihaldsefnanna blandast.
Hvernig á að steikja mushrooms með lauk?
Þegar steiktu lauk með sveppum er það líka betra að nota sérstaka eldunaraðferð. Þannig verða laukhringir gullna og mjúka. Svo, eftir að sveppir eru hreinsaðir og skera í plötur, geta þeir verið settir út í pönnu með smjöri. Til að skipta sveppum
Laukur skera í hringi. Fyrir steikingar er hægt að nota einföld lauk, skalottlaukur, blaðlauk eða jafnvel fennel, auk blöndu þeirra. Eftir að laukurinn hefur orðið mjúkur og gagnsæur, það er hægt að stökkva með klípu af sykri til að gera laukhringa gullna karamelluskugga. Blandið tilbúnum sveppum saman með laukum saman og haltu áfram að elda í nokkrar mínútur til að sameina ilmur. Á sama stigi er hægt að bæta fínt hakkað hvítlauk, ferskt eða þurrkað timjan eða rósmarín í lauk-sveppasrótið.