Okroshka á sermi

Okroshka er vinsæll fatur meðal slaviska þjóða, en í mörgum matargerðum heimsins eru kaldar súpur sem líkjast okroshka okkar.

Talið er að höfundar uppskriftarinnar fyrir nútíma okroshki voru burlaks, sem fengu þurrkaðan fisk og kvas. Til að tyggja þurrkaðan fisk, lögðu þau í bleyti í kvass. En almennt skiptir það ekki máli. Það er mikilvægt að með tímanum kom okroshka inn í valmyndina og bændur, landeigendur og tignarmenn. Og í eldhúsum auðugra manna kokkar, skrifaðar út frá útlöndum og eigin, staðbundin, voru oft í forsvari. Svo var blanda af matreiðslu hefðir, þar voru nýjar uppskriftir.

Okroshka getur aðeins verið grænmeti, kjöt, fiskur. Þú getur sameinað mismunandi tegundir af kjöti: alifugla, nautakjöt, leik. Það eru uppskriftir með því að bæta við baunum eða, til dæmis, rækjum.

Hvort sem þú vilt gera það eru nokkrar almennar reglur. Í fyrsta lagi er grundvöllur fatsins fínt hakkað grænmeti: kartöflur, gulrætur, turnips, gúrkur. Radish er bætt við vilja, þar sem það hefur frekar skörp bragð. Þá bæta grænmeti við kjöt eða fisk. Kjöt tekur soðnar, lágfita, mismunandi afbrigði, aðallega skera úr steininum. Í nútíma útgáfunni getur það verið pylsa. Eins og fyrir fisk, það getur verið Pike abborre, sturgeon eða þorskur, bæta smá sítrónusafa við fiskasúpunni.

Grænmetisætur eða fastandi í okroshka setja ekki egg og skipta kjöti með sveppum. Þeir þjóna okroshka með kvass , kefir , ayran, kjöt seyði eða bjór. Við ákváðum að tala um hvernig á að elda okroshka á mysa.

Okroshka á mysu með pylsum

Uppskriftin fyrir þennan ljúffenga okroshki inniheldur ekki radís í sermi, en þú getur alltaf lagað það.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við sjóðum gulrætur, kartöflur og egg. Hreinsaðu og skera í teninga. Hakkaðu grænu laukunum og pylsum. Blandið öllu, salti, hella sermi og pipar, ef nauðsyn krefur. Við þjónum kalt með sýrðum rjóma og kryddjurtum.

Okroshka á mysa og kefir

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Kefir og mysa blanda saman, salti, pipar og bæta hakkað grænu og græna lauk. Við skulum skilja það allt á meðan við skera grænmetið. Öll innihaldsefni eru skorin í teninga (radish og agúrkur geta verið rifinn). Fylltu allt með jógúrt með mysa, kælt, gefðu smáréttinum af því.

Okroshka á sermi

Þessi uppskrift að elda okroshki á sermi er svolítið meira laborious vegna sjálfbúnaðar mylja frá kefir, en kannski mun einhver finna þennan möguleika viðunandi.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Hellið í pott 3 lítra kefir og 1 lítra af vatni og setjið á eldinn, setjið einnig til að elda kartöflum og eggjum. Þegar kefir sjóða, þarftu að draga úr hita og, án þess að láta hettuna rísa, sjóða, oft hræra. Þegar gufubaðið skilur í kotasæla og mysu, látið vökvann renna í 2 mínútur, fjarlægðu síðan úr hita.

Við kólum pönnuna, þá þétt sermi í gegnum grisja eða sárabindi. Fínt hakkað soðið grænmeti, egg og pylsa. Shinkle grænu, laukur. Blandið öllum innihaldsefnum og fyllið með sermi. Bætið majónesi og salti, sem leiðir til smekk. Þú getur sett 2-3 msk. skeiðar af kotasælu, fyrir piquancy. Við kældum tilbúinn okroshka í kæli í 2 - 3 klukkustundir, þá er hægt að þjóna.