Kál - hefðbundin fat úkraínska matargerðar, elskaður af fólki í mörgum löndum. Við bjóðum þér í dag að elda bragðgóður og lítið kaloría úr hvítkálum, sem eru viss um að þakka öllum.
Grænmeti súrsuðum hvítkálum
Innihaldsefni:
- peru - 3 stykki;
- gulrætur - 3 stykki;
- sellerí - 250 g;
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- hvítur hvítkál - 1 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- krydd.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að undirbúa grænmeti hvítkál. Glópurinn er skrældur af skælunum, síðan þveginn og skorinn í litla teninga. Gulrætur og sellerí, líka, við hreinsa, en rifið þegar þunnt strá. Þá ferumst við tilbúinn grænmeti á jurtaolíu til mýktar.
Í þetta sinn fjarlægjum við nokkrar laufir úr hvítkálnum, höggva þá með þunnum stráum og blandið saman með grænmetisbræðslu, bætið mylnu hvítlauki fyrirfram og kryddið allt eftir smekk. Hinn hluti af höfuðinu er settur í stóra skál, hellti með bratta sjóðandi vatni, setti lítið eld á og eldað í 5 mínútur. Síðan kólum við hvítkál, flokka það út í lauf, skera af þykkum hlutum stilkarinnar og stafla einn borðskjef af fyllingu grænmetis á hverju blaði.
Eftir það myndum við hvítkál í formi þéttum umslagum og leggjum þau í lag í enameled diskar, stökkva með salti, rauðum heitum pipar og baunir af svörtum pipar. Síðan setjum við kúgunina ofan og stendur daginn við stofuhita, og þá færum við það í kæli. Eftir u.þ.b. 4-5 daga mun kola rúlla með fyllingu grænmetis vera tilbúin.
Uppskrift fyrir grænmeti hvítkál
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 kg;
- soðið hrísgrjón - 200 g;
- peru - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- ferskar mushrooms - 200 g;
- krydd, laurel lauf.
Undirbúningur
Mushrooms þvegin, unnin og sneið. Skrældar laukur fínt rifinn og gulrætur þrír á grater. Nú í pönnu hita við grænmetisolíu, dreifa út geislanum og steikja það í gagnsæi. Þá er hægt að bæta gulræturnar, plokkfiskinu í nokkrar mínútur og hella síðan út sveppirnar. Við eldum í nokkrar mínútur, salt, árstíð með kryddi, blandið og fjarlægið af plötunni.
Við sameina tilbúinn grænmetisbrauð með soðnu hrísgrjónum . Taktu nú smá hakkað kjöt, settu það á hvítkálblöð og settu það í umslag. Við setjum hvítkálið í kjúklingabragð, fyllið það með seyði, settið það á eldinn og hráetið í um 30 mínútur. Þegar blóm hvítkál verða mjúkur, skiptum við grænmetis hvítkál með sveppum í fat og skemmtum öllum!
Grænmeti hvítkál rúlla á kóresku
Innihaldsefni:
- hvítkál - 1 gaffal;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 stykki;
- laurel lauf - 3 stk.
Fyrir marinade:
- vatn - 2 hlutir;
- sykur - 0,5 atriði;
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- edik - 0,5 hlutir;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Við skiljum hvítkálblöðin úr prikunum, setjið þær í skál og fyllið þá með sjóðandi vatni. Við látum það kólna áður en þau verða mjúk. Gulrætur eru hreinsaðir, þvegnir og nuddaðir á rifnum. Boga lítið og tæta og látið gufa í gulrætur þar til mjúkt er í lítið magn af jurtaolíu. Hvítlaukur er hreinsaður, mulinn með hvítlauk og blandaður með grænmetisbrauð. Bæta við salti og pipar og
Til að gera marinade, hella vatni í pönnu, hella sykri, salti og bæta við jurtaolíu. Öll blandað, hituð í sjóða, hella edik og látið sjóða. Neðst á pottinum leggjum við nokkrar laurelblöð. Setjið síðan undirbúin hvítkál, helldu sjóðandi marinade og setjið pressuna ofan á. Við þolir við stofuhita og setjum síðan annan dag í kæli. Eftir þann tíma eru súrsuðum hvítkálrúllur tilbúnar!