Þorskur er mjög frægur fiskur í matreiðslu. Af því undirbúa mikið af mismunandi og upprunalegu diskum, byrjaðu með einföldustu sjálfur - þorsk í batter, og endar með flóknum sjálfur. Við skulum finna út hvernig það er rétt og gott að gera þorskflök í batter á ýmsa vegu.
Uppskriftin fyrir þorsk í batter
Innihaldsefni:
- grænmetisolía - 4 msk. skeiðar;
- peru - 1 stykki;
- eggjahvítur - 2 stk.
- maís sterkju - 3 msk. skeiðar;
- jörð hvít pipar;
- kartöflur - 2 stykki;
- þorskflök - 4 stykki;
- salt;
- Þurrkaðir tómatar - ef þess er óskað;
- Balsamic sósa - 1 tsk.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að steikja þorsk í batter. Í pottinum hita við á slaka eldolíu. Þá hella við fínt hakkað lauk inn í það og gefa það í gullna lit. Hrærið nú grillið í skál, létt kalt. Blandaðu eggjahvítu með sér, klípa sterkju, pipar og bæta lauk. Skrælið kartöflurnar og nudda á eldhús handklæði á stórum grater. Nú brjóta við efnið og kreista safa eins mikið og mögulegt er. Við dreifum kartöfluþyngdina í eggjablönduna og stökkva fiskstykkjunum með salti.
Helltu síðan restina af sterkju á pappír og snúðu varlega af þorskinum frá öllum hliðum í henni. Varlega, kreista, setjum við á kartöflu kartöflunnar og setjið tilbúnar stykki á heita pönnuna. Steikið þorskinn í batter í 10-15 mínútur á báðum hliðum. Við setjum tilbúinn fisk á disk og þjóna því ásamt balsamíósósu, þurrkaðir tómatar og aspas.
Þorskur í batter í ofninum
Innihaldsefni:
- þorskur - 500 g;
- ghee - 50 g;
- sveppir - 60 g;
- soðnar kartöflur - 3 stk.;
- peru - 1 stykki;
- kornhveiti - 30 g;
- egg - 2 stykki;
- ostur - 50 g;
- salt, pipar.
- Fyrir sósu:
- sýrður rjómi - 200 ml;
- vatn.
Undirbúningur
Svo vinnum við fiskinn, skera það, fjarlægja stóra bein. Skerið síðan þorskflökurnar í litlu stykki, salti, paniruem í maíshveiti og steikið á bráðnuðu smjöri þar til hverja bita er ekki að fá gullna lit. Laukur og sveppir eru hreinsaðar, fínt rifnar og einnig höldum við í nokkrar mínútur á bráðnuðu smjöri, en aðeins sérstaklega. Egg og kartöflur eru soðnar fyrirfram þar til þau eru tilbúin og um leið og þau kólna, hreinsa og fínt höggva.
Í millitíðinni, við skulum undirbúa sýrðum rjóma sósu. Til að gera þetta, sýrður rjómi þynnt með soðnu köldu vatni í fljótandi ástand og hellti í botn pönnu. Ofan setjum við steiktan fisk, sneiðar af soðnum kartöflum, sveppum með lauk og eggkröppum. Allt vel salt, pipar og toppur með sýrðum rjóma sósu . Stökkið mikið með rifnum osti, stökkva á rjómalögðu bræðdu smjöri og baka þorsk í smjör við 200 gráður í 30 mínútur. Þegar þú borðar á borðið skaltu skreyta undirbúið fat með kryddjurtum.
Þorskur í batter í multivark
Innihaldsefni:
- þorskflök - 500 g;
- krydd.
Fyrir batter:
- kjúklingur egg - 1 stykki;
- mjólk - 0,5 atriði;
- grænn laukur;
- hveiti - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Íhuga aðra möguleika, hvernig á að elda þorskinn í batter. Þorskflökin eru þvegin og skera þannig að fiskurinn lokar botninum
Nú fyllum við fiskinn með þessum massa, setjið "bakstur" háttur á tækið og eldið í 25 mínútur með lokinu lokað. Eftir það skaltu opna, snúðu þorskinum hinumegin, farðu í "Quenching" og bíðið í 30 mínútur. Ef þú vilt geturðu bætt majónesi, sveppum og rifnum osti í dósina.