Jafnvel aðdáendur ávaxtaávaxta eru ekki áhugasamir um hugmyndina um fyllingu þeirra með kjöti og síðari bakstur í ofninum. Undirbúið með þessum hætti hefur grænmetið ekki aðeins guðdómlega bragð og ilm, en það lítur einnig geðveikur á borðið og veldur því að gestirnir fái skemmtilega tilfinningar.
Hvernig á að elda aubergín fyllt með kjöti, bakað í ofninum með osti?
Innihaldsefni:
- eggaldin miðlungs stærð - 4 stk.
- kjöt (svínakjöt, nautakjöt eða kjúklingur) - 480 g;
- stórt tómatar - 1 stk.
- laukaljómi - 75 g;
- harður piquant ostur - 205 g;
- neglur af hvítlauk - 2 stk.
- grænu (ferskt dill og steinselja) - 2 greinar hver;
- sólblómaolía eða ólífuolía án bragðefna - 30 ml;
- sýrðum rjóma eða klassískt majónesi - 160 g;
- eldað iodized salt og pipar jörð svart - eftir smekk.
Undirbúningur
Eggplants fyrir fyllingu verður að velja í miðlungs stærð og reglulegu formi. Skolið ávöxtinn í upphafi, skera í tvennt og skera út innra holdið og fara um sentímetra frá veggjum. Við podsalivayem skera út kjarna og leiðir eggaldin billets og fara mínútur fyrir fimmtán. Eftir það dýfum við grænmetinu í fimm mínútur í sjóðandi vatn, eftir það er það þurrkað, smurt með olíu og sett á bakplötu. Eftir fimmtán mínútur af bakstur í ofninum sem hituð er í 220 gráður, fjarlægðu "bátar" og láttu þær kólna.
Þó að eggplönturnar eru að baka og kæla, undirbúið innihaldsefni fyrir fyllinguna. Kjötið er þvegið, skorið í lítið stykki og síðan grindið þau í blandara eða með kjötkvörn. Snúðu hægelduðum eggaldin í teningur, á sama hátt, mala skrældar peru og tómötuna, sem áður var laus við afhýða.
Í pönnu með grænmetisolíu, án lyktar, framhjá við laukinn, eftir það dreifum við það í skál og setti eggaldin kvoða í lauknum sem eftir er af olíu. Við leyfum grænmetisblokkunum að brúna, þá sendum við þá til bjargaðlaukanna, og í pönnu bætum við öðrum olíu og hleðdu jörðinni. Fryktu innihald skipsins, brjóta klumpana, þar til að brenna, muna að salt og pipar meðan á elduninni stendur.
Við ruddy kjötið dreifa við steiktum eggaldisblokkum, laukum og muliðum ferskum tómötum, við bætum einnig hakkaðum ferskum kryddjurtum og hvítlauks tennum, hafa þurrkað þau á rifju eða kreist í gegnum þrýsting. Við færum fyllinguna að smakka með salti og, ef þess er óskað, pipar, bæta við sýrðum rjóma eða majónesi og blandið saman.
Fylltu þá massa af eggaldisbökum helmingum, pritrushivayem þá á toppuðum osti og sendu til endanlegrar eldunar og bakstur í þrjátíu mínútur í hita í 185 gráður ofni.
Eggplants fyllt með kjöti í Aserbaídsjan stíl
Innihaldsefni:
- eggaldin miðlungs stærð - 4 stk.
- ferskar tómatar - 780 g;
- lamb eða nautakjöt - 260 g;
- basil (ferskur kryddjurtir) - 1 meðalstór hópur;
- laukaperur - 135 g;
- ghee - 25 g;
- stórt joðað salt og pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Í þessu tilfelli, eggaldin fyrir fyllingu í Aserbaídsjan, munum við undirbúa örlítið annan hátt. Við skera af ávöxtum stalks og "spouts" úr þvo ávöxtum, skera eftir hluta þeirra í tvennt yfir og annars vegar skrafa af hluta af kvoða, gerð eins konar eggaldin "bollar". Við sleppum þeim núna í nokkrar mínútur í sjóðandi aðeins saltað vatn, þá fjarlægja það á disk og látið það kólna svolítið.
Til að fylla í Aserbaídsjunni þarftu að taka lamb eða í mjög miklum mæli nautakjöt og snúa henni saman með skrældar og skera í nokkra lobla í kjöt kvörn eða hakkað í blender. Setjið nú fyllinguna í heitum pönnu með frystingu olíu og steikið með tíðri hrærslu þar til lausar og smyrjandi kjöt mola. Ekki gleyma kjöti í vinnslu steikja salt og pipar. Blandið fyllingunni með hakkaðri melenko basilíku og fylltu það með tilbúnum blönduðum eggaldin "bollar".
Við setjum þau í bökunarrétt eða hentugur fyrir ofnapottinn. Þar sendum við skrældar og skrældar eða pundar í blöndu ferskum tómötum. Ef þú vilt, getur þú bætt kryddi við val þitt og smekk. Saltið matinn, piparinn, kápa með loki og settu í ofninn til að hylja við 190 gráður í fjörutíu til sextíu mínútur.