Undirbúningur bragðgóður pies er ferli sem er nokkuð lengi, ef aðeins vegna þess að góða ger deigið ætti að vera tilbúið og þetta tekur venjulega að minnsta kosti klukkutíma. Þú getur sparað tíma með því að undirbúa pies ekki í ofni og steikja eða einfalt pönnu / brazier með gnægð af olíu. Þetta er það sem við munum gera í þessu efni, tileinkað pies með ýmsum fyllingum steikt í pönnu.
Patties af ger deig, steikt í pönnu
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- mjólk - 475 ml;
- augnablik ger - 1 1/2 tsk.
- sýrður rjómi - 5 g;
- smjör - 55 g;
- egg - 1 stykki;
- gos - 1/2 teskeið;
- hveiti - 485 g;
- sítrónusafi - 5 ml.
Til að fylla:
- hakkað kjöt - 630 g;
- laukur - 75 g;
- hvítlaukur tönn.
Undirbúningur
Til þessarar prófunarreyfis er best að hafa kyrrstæðan matvælaframleiðslu handan með sérstökum krók til að hnoða deigið, en ef það er ekki tiltækt verður einfalt tréskál í skálafélaginu notað á dýpri hátt.
Sættið mjólkina með klípu af sykri og þynntu það með augnabliki. Þó að gerið sé virkjað, þeyttu bræddu smjöri með sýrðum rjóma og eggjum. Saltið sýrðum rjóma og blandið saman við gerlausnina. Þegar blandan verður einsleit, bætið því við hýdrat gosið og byrjaðu að hella í hveiti hveiti, stöðugt blanda deiginu við lágan hraða. Ljúktu greiða með hendurnar og láttu hlýða í amk 60 mínútur.
Úthlutað tími er meira en nóg til að undirbúa fyllingu fyrir pies steikt í pönnu, það er grunn. Undirbúið brauðið úr hálfhringnum lauk og bætið því við hakkað hvítlauksskrúfu. Blandið laukunum með hakkaðri kjöti og látið hið síðarnefnda fara í fullan undirbúning, ekki gleyma að klára.
Rúlla deigið í túpu og skiptu þeim í skammta, þar sem hver þjóna flettir milli lófa, í miðjunni setjið kælt hakkað kjöt og klípa brúnirnar. Undirbúa patties í miklu magni af olíu þar til brúnt.
Pies á vatninu steikt í pönnu
Innihaldsefni:
- vatn 240 ml;
- hveiti - 255 g;
- jurtaolía - 15 ml + til steikingar;
- augnablik ger - 1 tsk;
- allir fylla eftir smekk.
Undirbúningur
Sýrt heitt vatn með klípu af sykri og sameinað það með smjöri, ger, hveiti. Afleidd deigið, látið hvíla þar til rúmmál hennar er tvöfaldað. Eftir nokkurn tíma deildu deigið í jafna hluti, rúllaðu léttu út og setjaðu valið fylla í miðju köku sem verður til, það síðasta getur verið allt sem þú vilt, úr ávöxtum og jams í kjöt og egg. Skerðu brúnirnar á pies og láttu þau í annað skipti fyrir þann tíma sem olían mun hita upp í pönnu. Steikið pottunum í pott og hristið þá ekki með áhöldum (á meðan deigið deigið verður aukið) þar til áberandi gulllit er náð.
Fljótur gerjakökur steiktir í pönnu
Hraði og ger deigið er ósamrýmanlegt, það virtist okkur fyrr en það var hægt að hrasa á þessari uppskrift. Pies eru fengnar af sömu loftgóður og rauðri, eins og með hefðbundna eldunaraðferðina, en aðeins tími ætti að vera í lágmarki. En því miður, jafnvel hérna þarftu að fórna eitthvað: Skortur á tíma til að leiðrétta leiðir til þess að piesnar verða fljótt þroskaðir eftir kælingu og því er ekki mælt með því að undirbúa þau í miklu magni.
Innihaldsefni:
- hveiti - 445 g;
- ferskur ger - 25 g;
- kefir - 255 ml;
- klípa af sykri;
- jurtaolía - 55 ml + til steikingar;
- valinn fylling eftir smekk.
Undirbúningur
Klút af ferskum geri sem þynnt er í sætu vatni með smjöri. Hellið vökvanum í hveiti, hnoðið deigið og skiptið strax í hluta og rúlla því út. Í miðju hverju lagi skaltu setja fyllinguna, klípa brúnirnar og elda steiktu patties á kefir í pönnu í miklu smjöri.