Silungur er einn af viðkvæmustu og dýrindis afbrigði af rauðu fiski. Til að undirbúa það þarf ýmsar diskar ekki sérstaka hæfni og færni. Mikilvægast er, það er bara til að leggja áherslu á framúrskarandi smekk og áferð fisksins. Salöt úr silungi fást ekki aðeins mjög bragðgóður, heldur einnig gagnlegt. Það er ekki fyrir neitt að næringarfræðingar mæli með að nota silungur reglulega - það inniheldur mikið af Omega-3 fitusýrum.
Reyktur silungur salat
Innihaldsefni:
- flök reyktur silungur - 250 g;
- Tómatur - 3 stk.
- kartöflur - 2 stykki;
- laukur - 1 stk.
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa salatfisk tekum við silungafrétti, skera í litla bita og setja þau í salatskál. Kartöflur eru rétt þvegnar og soðin í samræmdu. Síðan skera við þá í teninga og setja þau á fiskinn. Laukur er hreinsaður og skorinn í hálfan hring, og tómatar eru í litlum sneiðar. Við setjum allt í fiskinn og blandið því vel saman. Nú er það aðeins að undirbúa klæðningu fyrir salatið okkar. Til að gera þetta skaltu blanda jurtaolíu með sítrónusafa. Við hella salat með reyktu silungasmíði, hrærið og borðið við borðið. Salat úr reyktri silungi er tilbúið.
Salat úr soðri silungi
Innihaldsefni:
- silungsflök - 400 g;
- epli - 2 stykki;
- sítrónusafi;
- osti - 200 g;
- laukur - 1 stk.
- agúrka - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- salt, pipar,
- steinselja grænmeti - eftir smekk.
Undirbúningur
Silungsflökið er soðið í svolítið saltað vatn, skorið í sundur og sett í salataskál. Laukur er hreinsaður og skorinn í hálfan hring. Epli og agúrka og skera í ræmur. Við setjum allt ofan á fiskinn, saltið og piparinn eftir smekk. Ostur nudda á stóru grater og hellið í salatið. Þá erum við að klæða sig úr sýrðum rjóma og sítrónusafa. Fylltu hana með salati af soðri silungi og blandið öllu vel saman. Áður en þú þjóna, getur þú skreytt fatið með steinselju.
Heitt reykt silungs salat
Innihaldsefni:
- heitt reykt silungur - 400 g;
- agúrka - 2 stykki;
- epli - 1 stykki;
- Tómatur - 1 stk.
- egg - 1 stykki;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- edik 3% - 1 msk. skeið;
- salat grænmeti, laukur, steinselja - til skrauts;
- salt, jörð pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Silungur er vandlega hreinsaður og skorinn á flökum. Við skera holdið í litla bita. Gúrkur og eplar skrældar úr skrælinu og frænum og skorið í teningur. Við höggva græna laukinn og blanda öllu saman í salataskál. Skolið með salti, jörð pipar eftir smekk og blandið. Bætið smá edik, jurtaolíu og steinselju grænmeti. Neðst á fallegu borðinu liggja laufar salat og á þeim renna við skipta öllum innihaldsefnum salatinu. Borðaðu ofan á fatið með hringi af hörðu soðnu eggi, teningur af tómötum og grænum laukum.
Canned silungur salat
Innihaldsefni:
- niðursoðinn silungur - 200 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- súrsuðum agúrka - 2 stykki;
- Marineruð beet - 1 stk.
- laukur - 2 stk.
- epli - 2 stykki;
- soðið nautakjöt - 100 g;
- egg - 1 stykki;
- krem - 0,5 hlutir;
- dill, steinselja;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Súkkulaði silungur vafinn vandlega í kolsýru, þannig að glerinn óþarfur vökvi, og þá skorinn í sundur. Við sjóðum kartöflurnar í samræmdu og skera þær í teningur. Beets, gúrkur, lauk og epli eru hreinsaðar og skera í litla bita. Nautakjöt fyrirfram sjóða, slappað og höggva. Allt grænmetið, stykki af niðursoðinn silungur og soðið nautakjöt er sett í salatskál og kryddað með salti og pipar eftir smekk. Blandið vandlega saman, bætið smá rósín saltvatni.
Rjómi er réttur og klæddur tilbúinn salat. Á toppnum skreyta fínt hakkað harðsoðið egg og kryddjurtir. Við þjónum á borðið!