Béchamel sósa - uppskrift

Béchamel sósa er frábær hvít sósa sem kom til okkar frá franska matargerð. Það er borið fram á ýmsum grænmetis-, fisk- og kjötréttum, svo og að klifra. Þökk sé því, margir daglegur diskar geta auðveldlega orðið alvöru meistaraverk, og það gefur þeim einstakt ilm og ríkur piquant bragð. Undirbúa Béchamel sósu er ekki erfitt á öllum, sjá fyrir sjálfan þig, eftir uppskrift okkar.

Klassískt uppskrift að béchamel sósu

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við bjóðum þér uppskrift að klassískum sósu bechamel sósu. Mjólk hita vel, en ekki láta sjóða. Í annarri potti bráðnarðu smjörið, hella í hveiti og hrærið vel í allt að einsleitri stöðu án þess að fjarlægja það úr eldinum. Síðan hella í heitum mjólk í þunnt trickle, í litlum skömmtum, og hrærið hratt og leyfir ekki moli að mynda. Svo smám saman kynna alla mjólkina og ekki fjarlægja pönnu úr hægum eldi fyrr en sósan verður einsleit. Samkvæmt samkvæmni ætti það að vera eins og frekar fljótandi sýrður rjómi. Eftir það, bæta við teskeið af jörðu múskat og bæta salti eftir smekk. Blandið vel Béchamel sósu og fjarlægið úr hita.

Uppskrift fyrir béchamel sósu með sveppum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Fresh sveppir, til dæmis mushrooms, hreinn, skola og sjóða þar til tilbúinn með salti. Þá kasta þeim í colander, kaldur og skera í litla bita. Pæran er hreinsuð, skola, mulið og valdið gagnsæi í bráðnuðu smjöri. Eftir það, bæta sveppum með fínt hakkað hvítlauk, hrærið og steikið þar til gullið er. Breyttu grænmetinu í blöndunartæki og mala þau á samræmdan hátt. Bæta við salti eftir smekk og blandið saman. Til að undirbúa sósu í djúpum potti bráðnarðu smjöri, hella út hveiti og brúna það, blandaðu vandlega saman þannig að engar klumpur sé til staðar. Næst skaltu hella heitum mjólk og lauk, þangað til þykkur. Þá henda við salti, múskat, bragðbragð, blandið og fjarlægðu bechamel sósu úr diskinum.

Uppskrift fyrir lasagna béchamel sósu

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Ef þú ert ekki tilbúin tómatpuré, þá tökum við þroskaðar tómatar, við gerum lítið skurð ofan á hvern grænmeti og dýfðumst það fyrst með sjóðandi vatni og síðan með ísvatni. Vegna mikillar hitastigs mun skinnið springa og þú munt auðveldlega fjarlægja það. Eftir það höggum við kjöt af tómötum á minnstu grater og hellum út hluta af úthlutað safa. Þess vegna hefur þú þykkt, þykk kartöflur með kartöflu. Nú hita við stewpan á eldavélinni, bræða smjör í það, hella í hveiti og steikja það á lágmarks eldi. Þegar hveitiefnið er brúnt, hellið hita mjólkinni út og blandið vel saman. Við lokin kynnum við tómatarpuru, hrærið allt og farðu í undirbúning lasagna.

Béchamel sósa fyrir fisk

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við bráðið smjörið í pönnu, brúnt það létt á það, þynntu allt með mjólk og láttu massann sjóða. Þá bætið sítrónusafa við eftir smekk, setjið sýrðum rjóma og hita vel. Við fjarlægjum sósu af plötunni, blandið því saman við eggjarauða og þjónið því í steikt eða bökuð fisk.