Sumir líkar ekki við lifur og trúa því að það sé ómögulegt að elda neitt ljúffengt úr aukaafurðum. Þetta álit er frekar rangt - það er ekki nóg, að lifrin er afar gagnleg, svo það er enn hægt að elda mikið af ljúffengum réttum úr því. Nú munum við segja þér hvernig á að undirbúa fyllingu úr lifur.
Hveiti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 700 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 2 stykki;
- grænmetisolía til steikingar;
- smjör - 20 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Þveginn lifur er hreinsaður úr kvikmyndum, skorið í stóra hluti. Við skera laukin í hálfhringa, geyma það til gagnsæis, dreifa síðan skera lifur og steikja í 15 mínútur, hella í u.þ.b. 30-40 ml af sjóðandi vatni og látið gufa þar til það er tilbúið. Klára lifur skal kólna, ef nauðsynlegt er að bæta við salti og mala það við ástand hakkaðs kjöt. Ef þú notaðir kjöt kvörn, þá þarf að fara það í gegnum kjöt kvörnina tvisvar til þess að fylla úr lifur til að koma út meira
Fyllingin er næstum tilbúin, en það er alveg frjósöm. Og til þess að það sé ekki að falla úr pies eða pönnukökum, þá þarftu að bæta við seigju. Við munum gera þetta með sósu - í smjöri, skulum fara framhjá hveiti og hella svo mikið af vatni að það séu engar klumpur. Súkkan sem myndast er hella í fylla lifur fyrir pönnukökur og blanda þar til það verður seigfljótandi samkvæmni.
Kjúklingur lifrarfylling
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 400 g;
- laukur -1 stk.;
- jurtaolía - 20 ml;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- egg - 3 stykki;
- Smjör - 3 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Skolið kjúklingur lifur skera í sundur. Mældu laukinn, steikið því í smjöri þar til hún er gagnsæ. Lifur salt, pipar eftir smekk, pritirushaem hveiti og blandað. Þá steikja það, hrærið, um 10 mínútur. Egg sjóða hart, hreint og mala. Kokaðu kjúklingalivinn með boga í gegnum kjötkvörn, bættu eggjum við og blandið saman. Það er það, pimento fylla fyrir pies er tilbúið!
Lifrarfylling fyrir tartlets
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 300 g;
- mushrooms - 300 g;
- gulrætur - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- laukur - 150 g;
- grænu, majónesi.
Undirbúningur
Lifðu og eldið þar til það er tilbúið. Grindið lauk og sveppum. Soðið egg þrír á litlum grater. Bara mala og hrár gulrætur. Við höggum fínt grænt. Í fyrsta lagi steikið laukolíunni, bætið svo við sveppum og eldið í 15 mínútur. Soðið lifur þrisvar á litlum grater. Við sameina öll innihaldsefni, bæta við salti, majónesi eftir smekk og blandið saman. Við dreifa fyllingunni í tartlets og þjóna því í borðið.