Stundum villtu dýrindis smákökur fyrir te, kaffi, kakó og jafnvel bjór. Heimabakaðar smákökur, án óþægilegra aukefna. Ljúffengir heimabakaðar kökur geta verið bakaðar ekki aðeins úr hveiti, heldur einnig úr rúg. Vörur úr rúghveiti eru örugglega gagnlegar en hveitiafurðir, sérstaklega fyrir þá sem fylgja sátt þeirra. Valkostir eru mögulegar með sætum, hlutlausum og brackish smekk.
Uppskriftin fyrir halla sætabrauð úr rúghveiti
Innihaldsefni:
- rúghveiti - um 2 glös;
- vatn eða mjólk - um 1 bolli;
- algengt salt - 1 klípa;
- jurtaolía - 2-3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Sigtið hveiti í skál. Gerðu gróp, bætið knippi af salti, jurtaolíu og smám saman að bæta við mjólk eða vatni, hnoðið deigið (það er þægilegt að gera gaffli). Deigið ætti ekki að vera of bratt eða of fljótandi. Við smyrja deigið vandlega með smjörðum höndum til að gera það teygjanlegt.
Frá deiginu rúllaðum við út lagið og skera út pechenyushki með glasi eða sérstökum götum. Með gaffli sækum við handahófskennt mynstur á yfirborðið. Hægt er að borða kökur í þurru pönnu eða á bakplötu í ofninum.
Ef við eldum kex í miklu magni er síðari aðferðin miklu þægilegri; The pönnu, auðvitað, verður að vera oiled eða dreifa með olíuðum bakstur pappír. Ef þú vilt að kexið sé með gljáandi yfirborð - áður en þú borðar, olíið yfirborðið með egghvitum (með kísillhúðborði). Ef kexið er notað fyrir bjór er gott að bæta við kúmen fræ, kóríander fennel, og þú getur aukið magn salt (setja í deig ekki 1 klípa, en 3) - það verður ljúffengt og alveg jafnvægi. Ef þú ætlar að þjóna smákökum úr rúghveiti með mjólk eða sýrðum mjólkurdrykkjum, þá er gott að innihalda sesamfræ í prófinu.
Aðgerð u.þ.b. samkvæmt sömu uppskrift, þú getur bakað haframjölkökur með rúghveiti. Þessi samsetning er alveg jafnvægi og gagnlegur. Þú getur verið mjög breytilegur blandan af hveiti rjóma og haframjöl í ýmsum hlutföllum.
Nærandi og þétt kex úr rúghveiti
Innihaldsefni:
- rúghveiti - um 2 bolla;
- Kornasykur - 2-3 msk. skeiðar;
- Kjúklingur egg - 1-2 stk.;
- sýrður rjómi er náttúrulegt - 2-4 st. skeiðar;
- matur gos - 1 klípa;
- smjör, náttúrulegt - 50 g.
Undirbúningur
Egg er brotið í skál, hellt sykri, bráðnað (þar til sjóðandi við höfum ekki tekið) smjör og sýrðum rjóma. Setjið kvoða og blandaðu sigtuðu hveiti, hnoðið deigið (það ætti að vera nokkuð bratt). Deigið er vandlega hnoðað, blandað og síðan runnið út þunnt lag. Með glasi eða með hjálp sérstaks formi slátum við út pechenyushki og götum við með handahófi gaffli með gaffli. Bakið í ofþensluðum aðrihita í miðlungs hitastigi á smurðu eða bakaðri bakplötu. Smyrðu lokið kex með egghvítu með bursta.
Þú getur bakað dýrindis kex úr rúghveiti með því að nota ger deigið. Slík kex (eða smábollur) með hlutlausan bragð mun vera mjög hentugur fyrir hvaða máltíð sem er.
Rjómahveiti
Innihaldsefni:
- rúghveiti - um 3 glös;
- hveiti - 1-2 glös;
- mjólk eða vatn - um 3 glös;
- sykur - 2 tsk.
- fræ af hör og sesam - 2 msk. skeiðar;
- jurtaolía;
- salt.
Undirbúningur
Opara: Blandið svolítið heitt mjólk (eða vatn) með sykri og geri. Við setjum á heitum stað í u.þ.b. 20 mínútur. Þegar opara hefur komið upp og er vel freyðiefni skaltu bæta við klípa af salti og blandaðu sigtuðu hveiti. Bætið flaxseed og / eða sesamfræjum og hnoðið deigið. Við rúlla klútinn, hylja það með hreinu servíni og setjið hann á heitum stað. Þegar deigið hefur komið upp og hefur aukist vel í magni, hnýtum við það og hrærið það.
Hringrásin er endurtekin 1-2 sinnum. Við deilum deiginu í litla moli af u.þ.b. sömu stærð, sem við myndum hringlaga bolla, flatt að neðan. Við förum í framtíðinni buns á smurða eða bakstur lak og baka þar til eldað. Borið fram með osti og smjöri.