American marshmallow marshmallow, uppskrift sem verður kynnt hér að neðan, er eitt af algengustu skreytingar efni sælgæti. Það er frá því að mastic er gert, sem þá er þakið kökum eða kökum. Uppskriftir okkar munu hjálpa þér að læra hvernig á að gera marshmallow heima og láta þig reyna hönd þína að skreyta bakstur.
Kúga marshmallow marshmallow
Innihaldsefni:
- vatn 350 ml;
- sykur - 450 g;
- gelatín - 53 g;
- kornsíróp - 15 ml;
- maísstjörnu - 1 tsk;
- egg hvítur - 2 stk.
Innihaldsefni
Til að undirbúa marshmallow marshmallows er fyrst nauðsynlegt að blanda sírópinu með vatni og sykri í djúpum íláti, og síðan setja ílátið á eld og hita það í 125 gráður.
Þó að sykurvatnið sé hituð getur þú gert gelatín, þ.e. þynntu það í köldu vatni. Eftir gelatín er nauðsynlegt að slá hvítina upp með því að fá þykkt froðu, bæta við 25 g af sykri og haltu áfram að slá þar til meringue kemur í ljós.
Hitaðu síróp ætti að fjarlægja úr eldinum og hella henni vandlega í það gelatín, hrærið stöðugt með innihaldsefninu með því að hrista. Eftir að gelatínið er leyst upp í heita sírópinu geturðu smám saman hellt í próteinmassann meðan þú hristir innihaldsefnunum með blöndunartæki fyrst við lágt og þá í miklum hraða.
The tilbúinn Marshmallow ætti að líkjast þykkt froðu, og áður en það er þjónað er nauðsynlegt að bíða þangað til það kólnar.
Zephyr marshmallow - uppskrift með hvolfi síróp
Finndu síróp, sérstaklega ef þú býrð í litlum bæ, getur verið mjög erfitt. Í þessari uppskrift munum við segja þér hvernig á að gera marshmallow án þátttöku hans.
Innihaldsefni:
Fyrir inverta síróp:
- sykur - 350 g;
- vatn - 150 ml;
- sítrónusýra - 2 g;
- matur gos - 1,5 g.
Fyrir marshmallow:
- kalt vatn - 1 atriði;
- sykur - 2 hlutir;
- síróp - 160 g;
- gelatín - 25 g;
- salt - ¼ tsk.
Undirbúningur
Fyrsta skrefið er að undirbúa sírópið. Til að gera þetta þarftu að leysa upp sykur í vatni, setja diskana á eldinn og setja blandan í sjóða, um leið og það gerist, bætið sítrónusýru við það, blandaðu því, lokaðu pönnu vel og eldið við lágan hita í 45 mínútur. Það er mikilvægt að gleyma því að gera eldinn lítið, og jafnvel minna svo í tíma til að slökkva á henni. Blandan ætti að verða gullgulur.
Þegar sírópurinn er tilbúinn er nauðsynlegt að láta það kólna. Í sérstökum skál þynntu gosið með smá köldu vatni og bætið því við sírópinn sem þú þarft að hræra stundum. Innhverf síróp reynist þykkt og þétt, en þetta er einkennilegt.
Þá getur þú byrjað að elda aðalréttina. Marshmallow marshmallows í þessari uppskrift reynast vera eins og búð er og ef þú bætir við litarefni meðan á undirbúningi stendur þá skilur þeir ekki frá þeim sem keyptir eru í því ferli að gera alla gesti villandi.
Fyrst þarftu að þynna gelatínið í ½ bolli af vatni og láta það í 30 mínútur. Vatninu sem eftir er verður að hella í pott, bæta við sykri, síróp og salti og blandað vandlega. Blandan sem myndast ætti að senda í eldavélinni og koma til
Gelatín verður að hita í vatnsbaði eða hitað í örbylgjuofni (u.þ.b. 40 sekúndur), hella síðan í pönnuna sem er fjarlægð úr plötunni með sírópnum og hristu innihaldsefnin í hægum blöndunartæki.
Eftir nokkrar mínútur er nauðsynlegt að auka hraða blöndunartækisins og þeyttum massanum í 15 mínútur, sem veldur því að það verður hvítt og í samræmi mun það líta niður þeyttum hvítu. Klára marshmallow ætti að vera sett í skál, þar sem það mun frjósa og setja það í kæli í nokkrar klukkustundir.
Marshmallow samkvæmt þessari uppskrift má bæta við kakó , eða borða bara svoleiðis.