Bragðið af þekkta eftirréttinum "Bird's Milk" þekkir okkur frá barnæsku. Aðeins nú er erfitt að finna ósvikinn afbrigði af dágóður í viðskiptakerfinu. Og ef þú vilt enn einu sinni njóta uppáhalds smekk þinn og hressa minningar þínar skaltu gera eftirrétt heima með því að nota uppskriftirnar að neðan. Í þeim munum við segja þér hvernig á að undirbúa eftirrétt í formi köku og við munum bjóða upp á afbrigði af sælgæti "Fuglmjólk".
Eftirréttur "Fuglmjólk" - uppskrift að soufflé með gelatínu
Innihaldsefni:
Fyrir köku:
- Hveiti hveiti - 155 g;
- Smjör - 110 g;
- Kornasykur - 110 g;
- eitt kjúklingur egg;
- klípa af vanillíni;
Fyrir souffle:
- prótein af tveimur eggjum;
- Kornsykur - 310 g;
- Smjör - 185 g;
- þéttur mjólk - 110 g;
- hreinsað vatn - 145 ml;
- gelatín - 25 g;
- hálft teskeið af sítrónusýru;
- klípa af vanillíni;
Fyrir gljáa:
- súkkulaði bar;
- krem - 100 ml.
Undirbúningur
Fyrst erum við að undirbúa kökurnar fyrir uppáhalds eftirréttinn. Jæja mildaður á heitum stað smjör örlítið barinn með tré spaða eða snyrtilega blöndunartæki og kynna egg og vanillín blandað þar til samræmdu. Blandaðu nú hveiti í litlum skömmtum og bökaðu tvær kökur úr deiginu sem fæst. Hitastig ofninnar ætti að vera á tvö hundruð og tuttugu gráður. Á hverri köku mun það taka frá tólf til fimmtán mínútur.
Þó að kökurnar séu bakaðar og kældir, undirbúið súffluna. Við drekka gelatín í vatni og látið standa í hálftíma undir herbergi. Þéttur mjólk og smjör er sameinuð í skál og götuð með hrærivél þar til dúnkenndur. Sykursandur með vatni er settur á eldinn, sjóða í fimm mínútur, hrærið. Snúðu strax blöndunartækinu með próteinum í þétt freyða, meðan kristallar sítrónusýru og vanillíns eru bætt við. Halda áfram að vinna blöndunartækið, hella þunnt straum af heitu sykursírópi, uppleystu gelatíni og bæta tilbúnu rjóminu úr smjöri og þéttri mjólk. Við náum einsleitri áferð blöndunnar við lághraða hrærivél.
Við setjum eina köku á botninn á hættuforminu og hellið helmingi blöndunnar í souffle. Frá efsta sæti, seinni kakan, fylltu eftir blönduna og hað eftirrétt í nokkrar klukkustundir í kæli til fullrar herða.
Snúið nú súkkulaðistöngnum á vatnsbaðið, blandið kreminu í vökvans súkkulaði og notið kökuna yfir eftirréttinn og losaðu það úr moldinu. Eftir það gefum við eftirréttinn til að vera í kæli í sjö klukkustundir og geta reynt.
Candy hlaup "Bird Mjólk" - einfalt uppskrift
Innihaldsefni:
- Prótein af þremur kjúklingum;
- klípa sítrónusýru;
- ófullnægjandi gler af kyrrssykri;
- 150 g af smjöri og þéttri mjólk;
- gelatín - 20 g;
- tveir flísar af dökkum súkkulaði.
Undirbúningur
Til að undirbúa sælgæti skaltu drekka gelatín í vatni samkvæmt tilmælunum á umbúðunum og við byrjum að þeyttum próteinum með hrærivél. Á sama tíma náum við þéttum tindum, smám saman hellt klípa sítrónusýru. Berðu einnig sérstaklega smjörið og síðan
Í næsta skref kynnum við kælt gelatín í próteinmassann, stöðugt þeyttum og við bætum einnig við krem úr smjöri og þéttri mjólk. Nú dreifum við fæst massa í mót og látið það frjósa í kæli.
Bræðið súkkulaðið í vatnsbaði eða í örbylgjuofni og látið það kólna svolítið. Nú skiptis við í súkkulaðimassann, frystar sælgæti og látið þær á þynnuplötu til að styrkja.