Innan marka eins eftirréttar eru kex af þremur smekkum teknar saman: poppy, hneta og apríkósu. The trio er gegndreypt með blíður olíu rjóma , vel áherslu á vellíðan eftirrétt.
Hvernig á að elda köku "Caprice"?
Fyrir tiltölulega stuttan sögu um tilveru, hafa klassískir uppskriftir af fatinu lifað af mörgum afbrigðum, en ef þú reynir ekki upprunalegu "Caprice" köku þá er mælt með ósviknu uppskrift að byrja að kynnast þér.
Innihaldsefni:
- egg - 3 stykki;
- sykur - 245 g;
- hveiti - 355 g;
- sterkju - 55 g;
- sýrður rjómi - 385 g;
- gos - 5 g;
- poppy - ½ st.;
- valhnetur - ½ st;
- rúsínum - ½ msk.
Fyrir krem:
- smjör - 145 g;
- Þéttur mjólk - 195 ml.
Undirbúningur
- Áður en þú gerir köku "Caprice" ættirðu að undirbúa poppy fyllingu . Fyrir hana er þvegið poppy sett í pott með volgu vatni og soðið í um það bil 20 mínútur. Mýktar fræ dreifa á grisju og gefa umfram vökva að holræsi, og í millitíðinni er unnið að því að undirbúa innihaldsefni fyllingarinnar: Þeir skera hnetur, skældar og skera þurrkaðar apríkósur.
- Nú til Tesu. Fyrir hann er mjúkur olía breytt í stórkostlegt rjóma, í pörum, hellt sykri í það. Þegar loftmassinn er tilbúinn skaltu bæta við sýrðum rjóma og eggjum, endurtaka þeipið og fylla eftir blönduna af þurru innihaldsefnum.
- Fínt er að elda deigið og blanda hverri þjónustu með sérstöku fyllingu: poppy fræ, hnetur og þurrkaðar apríkósur.
- Bakið kex í tilbúnu formi, um 20 mínútur í 180 gráður.
- Kældu kökur hylja ríkulega með krem úr þeyttum með þéttri mjólk. Kaka "Caprice" á sýrðum rjóma er skilið eftir að hafa verið innrennsli í að minnsta kosti nokkrar klukkustundir áður en sneið er niður.
Kaka "Súkkulaði caprice"
Í enn annarri vinsælri tilbrigði af eftirréttinum er deigið blandað ekki með þremur mismunandi viðbótum, en með súkkulaði og viðbót við súkkulaðikrem og hnetum. Það kemur í ljós skemmtun með miklu meira ákafur bragð og þétt áferð.
Innihaldsefni:
Fyrir köku:
- hveiti;
- egg - 2 stykki;
- hunang - 35 ml;
- sykur - 135 g;
- kakó - 45 g;
- smjör - 30 g.
Fyrir krem:
- mjólk - 475 ml;
- kakó - 25 g;
- smjör - 145 g;
- hveiti - 235 g;
- egg - 2 stykki;
- sykur - 165 g;
- hveiti - 35 g;
- valhnetur - 95 g.
Undirbúningur
- Fyrir rjóma skaltu sameina fyrstu fjóra innihaldsefnin saman. Bættu egginu við rjóma stöðina og setjið allt í miðlungs hita. Stöðuglega að vinna út rjóma sem hviskur bíður, en það mun byrja að þykkna. Setjið í sykurið og eldið þar til þykkt er og taktið allan tímann saman.
- Eftir kælingu á kreminu, taktu það með mjúkum olíu.
- Fyrir kökur setja hunang, hveiti, egg og sykur yfir vatnsbaði. Hrærið, hita upp blönduna og bæta við olíu við það.
- Um leið og sykurinn leysist upp, fjarlægðu ílátið úr eldinum og byrjaðu að skella kakó og matskeið af hveiti í það í einu.
- Þegar deigið er erfitt að hræra með hendurnar skaltu flytja það í vel rykað borð og haltu áfram að blanda, hella smá hveiti þar til deigið er ekki hægt að skipta í hluta og velt.
- Skiptu deiginu í kökur, rúlla út, skera í viðkomandi stærð og nib með gaffli.
- Bakið kökur í beygjum, í 3-5 mínútur í 180 gráður.
- Jafnvel hlýjar kökur eru smeared með súkkulaði rjóma, stráð með hnetum og staflað með stafli.
- Skreytið kakan utan frá með leifum af rjóma, hnetum og krummuðum stykki af köku.
- Áður en smekkurinn er haldinn skal "Caprice" haldast í kæli í að minnsta kosti 6-8 klukkustundir, þannig að kökurnar hafi frásogað rjóma og mildað.