Popcorn er vinsælt (og ekki aðeins í Ameríku) mat til notkunar í kvikmyndahúsum eða, eins og þeir segja, á ferðinni. Rétt eldað popp er jafnvel gagnlegt. Hvað er ekki hægt að segja um allt fjölbreytt úrval af poppum í boði hjá smásölukeðjum og í kvikmyndahúsum. Í þessari vöru má ekki vera neinar gagnlegar aukefni, þ.mt transfita, rotvarnarefni, litarefni o.fl.
Segðu þér hvernig á að búa til sætan popp heima. Sykur er auðvitað ekki gagnlegt, sérstaklega í stórum skömmtum, en stundum viltu sætur, því meira popp sem við borðum venjulega ekki á hverjum degi.
Við byrjum að leita að korn af viðeigandi stofnum. Korn korn af þessum stofnum sprungið vel. Það er best að velja korn fyrir popp á matvælamarkaði og hafa áður haft samráð við seljendur (betri - með sannað).
Heima er hægt að elda popp í örbylgjuofni, í ofni á bakplötu eða einfaldlega í stórum pönnu. Síðarnefndu aðferðin er frumstæðasta og þægilegustu (í öllum tilvikum, innfæddur íbúar Ameríku áður en Columbus bjóst við því um það bil eins og þetta). Það eru tvær afbrigði af poppum: með eða án olíu. Þar sem náttúruleg kókosolía er notuð í klassískri útgáfu (með smjöri) (það varir í langan tíma næstum ekki ransótt) er það álit að það sé betra að elda án olíu. Það mun einnig vera gagnlegt.
Sætur poppur
Undirbúningur
Korn ætti að vera hreint. Við hita stóra þykka veggfóðraða þurrkapönnu á lágum hita án þess að nýjar nýjungar (steypujárn eða ál) og ná yfir kornin. Þeir ættu ekki að vera of mikið, jafnvel þótt þeir nái botninum í einu lagi. Hita upp á lægsta hita, stöðugt að hræra með tré eða málmspaða. Þegar sprengja fer af fjarlægum við kornið og flytjum þá í keramikskál.
Það er það sem við fengum gagnlegur popp. Það er betra að borða það án frekari meðferðar.
Við skulum hugsa um hvernig það er betra og gagnlegt að gera poppkorn sæt. Þú getur auðvitað steikt kornin í einu með sykri í pönnu. En við viljum líka að það sé gagnlegt. Svo?
Það eru mismunandi leiðir til caramelization, við notum mest sparandi. Undirbúa ríkan sykursíróp: 1-1,5 hlutar af sykri á 1 hluta vatns. Til að gefa poppi aukalega bragð, getur þú notað ferskt safa í staðinn (eða blandað með vatni) (0,5 hlutar),
Sírópurinn er hituð þar til sykurinn leysist upp alveg. Við dýfum í poppinn. Við þykkni það með hávaða og breiðst út á þykknaðri pappír (helst perkment pappír) eða filmu á pönnu. Hægt að leggja fram án undirlags á hreinu vinnuskilti. Þegar vatnið gufar upp úr sýrópunni sem nær uppi uppi korninu, munum við fá sætan karamellu popp. Hellið því í keramikskál eða viðeigandi glerílát og njóttu þess. Þvoið vel með heitum maka, rooibos eða öðrum innrennsli.