Í matreiðslu bækurnar er hægt að finna afbrigði í framleiðslu á vörum úr fjölbreyttum hakkaðum bösum - grænmeti, sveppir, korn og jafnvel ávextir. Öll þau, þótt gagnlegt, en afar látið og sérstakt mettun, valda því ekki, við skulum segja að það sé hádegisverður. Hvort sem það er kjötkirtla - og nærandi, og ilmur er hrífandi og útlitið er appetizing.
Kjötskurðir - Uppskrift
Hvaða góða uppskrift að ljúffengu kjötkökum ætti að innihalda hluti sem margfölir náttúrulegan jurt kjöt og umbreytir þannig bragðareiginleikum sínum til hins betra. Einhver bætir einfaldlega kjötmjólk, beikon eða vatni við botninn, aðrir húsmóðir byrja alveg óvenjulegar bragðarefur, bæta kartöflum, kúrbít, grasker eða hvítkál í kjötið.
Kjötkirtla með hvítkál
Gerðu ljúffenga kjötkirtla , hægt er að gera þær safaríkara og á sama tíma draga úr kaloríuinnihaldi. Sem bindiefnisþáttur, sem skipt er í þessu tilfelli er venjulega notað brauð, er hvítkál tekin. Slík móttaka verður áberandi af þeim sem fylgja myndinni þeirra, vegna þess að maturinn getur verið auðveldara.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 750 g;
- hvítkál - 400 g;
- laukur - 170 g;
- egg er stórt - 1 stykki;
- grænmetisfita - 75 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Nautakjöt, ásamt loki á skera og peru, er snúið í gegnum kjöt kvörn.
- Hlaupa mikið af barinn smá eggmassa og krydd, hnoða og slá.
- Formið blanks og steikið þá á fitu frá tveimur hliðum.
Kjötkirtla með kúrbít - uppskrift
Eftirlæti í valmynd kvenna og barna verður kjötkirtla með kúrbít. Framkvæmt samkvæmt fyrirmælum þessa uppskriftar, mun vörurnar koma á óvart með viðkvæma áferð þeirra, töfrandi smekkseiginleikar og óviðjafnanlegt sælgæti. Léttari og minna kaloría en í klassískri útgáfu kjötkirtla, ekki hlaða niður meltingu og frásogast vel.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 750 g;
- kúrbít - 300 g;
- laukur - 170 g;
- grænmetisolía - 75 g;
- kryddjurtir fyrir hakkað kjöt, salt.
Undirbúningur
- Kúrbít grinded á melóna grater, podsalyivayut spaða og mínútur í gegnum fimmtán kreista.
- Shinkuyut peru og blanda það með kúrbít massa og brenglaður svínakjöt.
- Grunnurinn á fatinu er kryddaður og það er gert úr því sem þú vilt.
- Steikið á vörurnar í olíu þar til þau eru rauð.
Kartöflur og kjötkirtlar
Hugmyndin um að bæta við rifnum kartöflum við kjötvörur er ekki ný og hefur verið notuð af matreiðslu sérfræðinga í langan tíma. Grænmeti hefur jákvæð áhrif á uppbyggingu matarins, gerir það safaríkara og gefur sérstaka bragð. Oft er fatin einkennist af nautakjöti, en það er hægt að gera ríkjandi hluti og kartöflur. Næst verður þú að læra hvernig á að gera kjötpottar í svipuðum breytingum og þú getur persónulega framkvæmt fyrirhugaða uppskrift.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 750 g;
- kartöflur - 1,5 kg;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- grænmeti eða svínakjöt fita - 75 g;
- kex fyrir breading - 120 g;
- krydd, salt.
Undirbúningur
- Hakkað kjöt er blandað með kartöflum og hvítlauks tennur.
- Bæta við kryddi og blandaðu aftur.
- Þeir slökkva á botni fatsins, mynda billets úr því, pilla það í brauðmola og steikja á fitu til rauðs.
Kjötkirtla með hafraflögum - uppskrift
Fyrir þá sem sérstaklega velta kjöt og kjötkirtla, ættu þeir að reyna að skreyta þau með því að bæta haframflögum. En í þessu tilfelli verður að hafa í huga að korn hefur tilhneigingu til að gleypa mikið af raka. Til þess að þeir komi ekki út þurr, ætti haframjöl að vera rétt steikt og fylgja reglum formúlu og hlutfalls.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt með nautakjöti - 650 g;
- hafraflögur - 150 g;
- peru og egg - 1 stykki;
- mjólk - 150 ml;
- grænmeti eða svínakjöt fita - 75 g;
- grænu - 20 g;
- krydd, salt.
Undirbúningur
- Hristu eggið með mjólk og hella haframjöl í blönduna.
- Látið ílátið í nokkrar klukkustundir til að þrýsta innihaldinu.
- Í millitíðinni eru kjöt og lauk snúið í gegnum kjötkvörn.
- Sameina tilbúna innihaldsefni, árstíð með krydd og hakkað jurtum.
- Skreytið vörurnar og steikið þau þar til eldað er í pönnu.
Kjötkirtla með grasker - uppskrift
Óvenjuleg kjötbollur með hakkað grasker hafa lengi fylgt röðum gagnlegra gastronomic uppfinninga, en hefur ekki enn orðið uppáhald fyrir heimavalið. Og að viðurkenna, alveg til einskis. Eftir allt saman, í slíkri frammistöðu er fatið ekki aðeins safaríkara og tastier, heldur einnig meira gagnlegt og litrík.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 750 g;
- grasker - 650 g;
- kartöflur - 170 g;
- laukur - 130 g;
- grænmeti eða svínakjöt fita - 75 g;
- grænu - 20 g;
- hveiti, krydd, salt.
Undirbúningur
- Grind á litlum grater eða í gegnum kjöt kvörn grasker og kartöflur, smá podsalivayut og fimm mínútum síðar kreisti.
- Sameina grænmetisgrunninn með kjöti, taktu með salti, grænu, krydd, blanda og slá.
- Þeir móta vörur, dýfðu í hveiti og steikja á fitu þar til þau eru tilbúin á báðum hliðum.
Kjötkirtla í ofninum
Næst verður þú að læra hvernig á að elda kjötpottar, nota eldavél í staðinn fyrir eldavél til hitameðferðar. Verðmæti matsins, sem er hannaður með þessum hætti, með minni fituinnihaldi og fjarveru er ekki alltaf gagnlegt, að vísu ljúffengur steiktur skorpu. Gagnleg uppskrift fyrir kjötkálkuð kjötbollur, sett fram hér að neðan, mun hjálpa þér að takast á við án vandræða.
Innihaldsefni:
- flökreik og svínakjöt - 750 g;
- Liggja í bleyti í mjólk í brauði er sneið;
- kartöflur - 170 g;
- sýrðum rjóma eða majónesi heima - 60 g;
- laukur - 90 g;
- smjör - 80 g;
- negull hvítlaukur - 2 stk.
- rusks, kryddjurtir, salt, krydd.
Undirbúningur
- Krossaðu kvoðu ásamt lauk, kartöflum, brauði og hvítlauk.
- Bæta við sýrðum rjóma eða heimabakað majónesi, hakkað grænu, kryddjurtum, salti og hnoða vandlega.
- Skreytt vörurnar, brauðaðar í breadcrumbs og dreift á olíulaga bakpössu.
- Bakið í tuttugu mínútur við 205 gráður.
- Setjið hvern hnetu á smjöri og haltu áfram að elda í aðra tíu mínútur.
Kjötskurðir fyrir par
Gagnlegustu eru cutlets úr hakkaðri kjöti, unnar með gufu. Og það skiptir ekki máli hvaða tæki er notaður fyrir þetta - nútíma gufubað eða multivarker með fjölmörgum aðgerðum og forritum eða heimabakaðri byggingu úr potti af sjóðandi vatni og skjár sem er þakinn loki til að halda gufunni inni. Til að auðga bragðið af matnum mun hjálpa einhverjum sósu sem hentugur er fyrir smekk til að skera kjötið gufað.
Innihaldsefni:
- lágfita svínakjöt eða nautakjöt (blöndu) - 750 g;
- meðalstór egg - 2 stk.
- laukur - 130 g;
- Búlgarskt pipar - ef þess er óskað;
- jurtaolía - 20 ml;
- grænu til að velja úr - fullt
- krydd, salt.
Undirbúningur
- Grunnurinn á kjöti, ásamt lauki, grænmeti, papriku og hvítlauks tennur, er mala á hvaða aðgengilegan hátt sem er.
- Kryddið mikið af kryddi, bætið salti eftir smekk, bætið smá smjöri, fargið blöndunni svolítið og skiptið í skammta sem myndast úr formi formsins.
- Undirbúa vörur í nokkrar tuttugu til þrjátíu mínútur, allt eftir stærð og borið fram með uppáhalds sósu og hliðarrétti, sem getur þjónað sem ferskt eða eldað grænmeti með lágum kaloríum, svo og ríkum kartöflum, korni, pasta.