Burbot er ferskvatnsfiskur þorskafræðinnar, dýrmætur fyrir skort á litlum beinum og dýrindis nærandi kjöti. Að auki er lifur burbot mjög metin, þar af eru nokkrir uppskriftir til að elda. The vinsæll fat, sem er tilbúinn frá burbot, auðvitað, eyrað.
Eyra frá burbot
Hver fiskimaður hefur sitt eigið uppskrift fyrir eyru frá burbot, alltaf með einhvers konar leyndarmál. En ef þú hefur mjög miðlungs viðhorf til að veiða, og sumir sprengingar komu til þín af einhverjum kraftaverk, þá mun uppskrift okkar koma sér vel.
Innihaldsefni:
- burbot - 1 stykki;
- gulrætur - 1-2 stykki;
- laukur - 2 stk.
- kanill, negull, salt - eftir smekk;
- Madeira - ½ bolli.
Undirbúningur
Við hreinsum og þakið fiskinum, skera af höfðinu og skera í 4 cm breidd. Setjið gulræturnar í stykki í pottinn, fylltu þá með vatni og settu þau á eldinn. Við tökum tvö ljósaperur og snúið þeim með kanil og negull, setjið þær einnig í framtíðarnetið. Eftir að sjóða, salt og látið fiskinn liggja. Þegar bruggan er soðin, hellduðu í seyði Madera. Við þjónum með Madeira, skreytt með grænu.
Kjötótta úr burbot - uppskrift
Kjöt burbot er besta til að undirbúa fiskskeri: það er feitur, safaríkur og án lítilla fræja.
Innihaldsefni:
- Grófurfiskur - 1 kg;
- hvítt brauð - 200 g;
- krem - 400 ml;
- laukur - 1 stykki;
- salt, svartur pipar - eftir smekk;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía;
- hveiti hveiti eða brauð mola.
Undirbúningur
Við dreifum brauðið í rjómi. Laukur er hreinsaður og fínt hakkaður. Fiskflakið er mulið í blöndunartæki eða farið í gegnum kjötkvörn. Hrist egg með salti og pipar. Setjið lauk í hakkaðan lauk, laufað brauð og barið með kryddjurtum. Við blandum öll innihaldsefni vel með blöndunartæki. Við hita grænmetisolíu í pönnu, mynda köku, hella þeim í hveiti eða brauðmúra og steikja frá báðum hliðum til ruddy skorpu. Tilbúnar cutlets dreifa á pappírsbindum til að fjarlægja umframfitu. Skreytið skeri með kartöflum, hrísgrjónum eða fersku grænmeti.
Uppskriftin að gera baka úr burbot
Þessi uppskrift að baka úr burbot í svipu úr pufffrystu deigi, líkist fiskabaka . Ef þér líkar ekki við búðardísið, þá er hægt að undirbúa ger deig eftir eigin uppskrift.
Innihaldsefni:
- puff ger deigið - 1 pakkning;
- hrísgrjón sago - 1,5 bollar;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- smjör - 50 g;
- flögur burbot - 800 g;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Við sjóða krossinn, höggva laukin fínt, við skera flakið af burbot. Við setjum allt saman, bæta við smjöri. Við rúlla deigið og setjið það í mold, setjið fyllinguna í það, lokaðu því með deigi og látið það rísa í 15-20 mínútur. Smyrðu yfirborð köku með eggi og settu í ofninn. Bakið í 200 gráður í hálftíma.