Pestó sósa heima - uppskrift

Pesto er vinsæll sósa um allan heim og Ítalía er heimaland sitt, þ.e. Genúa. Þar er það útbúið eingöngu úr grænu basilíku og ólífuolíu fyrstu þrýstings, ilmandi og með smá beiskju. Það er einnig afbrigði af rauðu pestói sem, auk helstu innihaldsefna, bætir þurrkaðir tómatar. Í ólíkum löndum hefur þessi sósa eigin þjóðarmun, td í Þýskalandi er unnin með því að bæta við villtum hvítlauk, og í Austurríki eru furuhnetur breytt í graskerfræ. Reyndar notar upprunalega uppskriftin ekki einu sinni furuhnetur, en furuhnetur. Þetta eru nánustu ættingjar og smekk þeirra eru nánast ekki öðruvísi. Og jafnvel meira með ilmandi vörum eins og basil, hvítlauk og ólífuolíu, munurinn mun ekki taka eftir jafnvel með háþróaðasta sælkeranum. Svo, hvernig á að gera pestó sósu uppskrift hugsjón og með það sem það er borðað, þessar og aðrar spurningar sem þú munt fá svör í þessari grein.

Hvernig á að elda klassískt grænt pestó sósa með basil

Þetta er sannarlega einstök sósa vegna þess að Það er auðveldlega hentugur fyrir fisk og kjötrétti, salöt og spaghetti, með því að undirbúa pasta, súpur og samlokur. Og meðan það er mjög gagnlegt því Helstu innihaldsefni eru basil og hágæða auka ólífuolía, auk cedarhnetur.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Fyrir sósu úr basilum eru aðeins blöð teknar, ekki er hægt að nota stilkur. Undirbúa auðveldasta leiðin með blöndunartæki, þannig að við kastar basilblöðin í skál, bætið hálf olíunnar þannig að græðin sé besta mala og mulið. Hnetur örlítið steikja í þurru pönnu - að hámarki 30 sekúndur á hvorri hlið. Við kastar hnetum og hvítlauk í basiliðið, ostur er nuddað á minnstu rifnum, vegna þess að það er mjög erfitt og ef stykkin eru stór er það afbrigði af því að þær mala ekki rétt. Við bætum við olíu, salti og allt þetta er jörð í einsleitan massa. Samræmi er hægt að breyta því að sumir eins og fullkomlega einsleitur sósa og aðrir mala einfaldlega í litla mola. Með salti þarftu að vera varkár, vegna þess að Osturinn sjálfur er þegar saltur.

Þessi sósa er hægt að geyma í mjög langan tíma í kæli í lokuðu krukku, sérstaklega ef þú fyllir upp smá olíulind. Þannig er kvikmynd búin til, loftið kemur ekki inn í sósu og það versnar ekki.

Uppskriftin fyrir pestó sósu heima

Auðvitað hefur uppskriftin fyrir klassískt pestó þegar verið prófuð í mörg ár og er talin grunn sósa. En innihaldsefnin sem gera það eru frekar dýr og ekki allir hafa tækifæri til að kaupa þær. Þess vegna bjóðum við smá tilraun með mat og undirbúið heimabakað pestó, ekki síður ljúffengur en klassískt pestó. Það eina sem ætti ekki að skipta í sósu er osti. Það ætti að vera bara svo mjög erfitt og ríkur bragð eins og parmesan, það getur verið cheddar, gruyer eða grana padano.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Allt mitt greenery og þurrkað. Samsetningin og magn þess er valin eftir smekk þínum, þú getur bætt við cilantro, ef einhver vill. Harður stilkur ætti að fjarlægja eins mikið og mögulegt er. Grindaðu alla jurtirnar í blöndunartæki eða með blandunarblöndu, bætið við öll önnur innihaldsefni (nema ostur) og 2/3 af smjöri. Hvers vegna ekki öll olía í einu? Til þess að ekki missa af samkvæmni er betra að bæta við fleiri. Þegar massinn hefur orðið meira eða minna samræmdur, hella fínt rifinn ostur, ef þú þarft olíu og gerðu aðeins nokkrar fleiri beygjur. Sausurinn er tilbúinn!