Ef þetta árstíðir hefur ekki verið ánægjulegt fyrir þig með fjölda hvítra sveppum, þá er auðvelt að sameina þær með fleiri aðgengilegum mushrooms, en varðveita einkennandi smekk og ilm fatsins.
Hér að neðan munum við ræða í smáatriðum nokkrar uppskriftir af rjóma súpur frá hvítum sveppum.
Kremsúpa með ferskum hvítum sveppum - uppskrift
Innihaldsefni:
- útibú rósmarín - 2 stk.
- laukur - 115 g;
- twigs af timjan - 2 stk.
- hvítar sveppir - 960 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- kjúklingur seyði - 1,4 l;
- krem - 145 ml.
Undirbúningur
Áður en þú undirbúir kremssúpa af hylki skaltu undirbúa sveppina sjálfir. Hreinsið þau úr mögulegri mengun með bursta, ef þörf krefur, þurrkaðu með rökum klút. Til að losna við skordýr, sem geta búið sveppinn, sjóða sveppirnar sig oft.
Unnar sveppir skera og setja til hliðar. Skolaðu olíuna í pönnu og þegar það hlýnar, setjið það í rosemary og timjan. Eftir hálfa mínútu verður eldhúsið fyllt með ríkum ilm af kryddjurtum - það er kominn tími til að bæta hakkað lauk. Látið laukinn hálfa eldavélina, settu hvítlauk á það og bíðið í aðra hálfa mínútu. Næsta í pönnu eru sveppir. Þegar umframvökvinn gufar upp, saltaðu stykkin og láttu þær brúna.
Fjarlægðu tindar rósmarín og timjan og helltu innihald pönnu með seyði. Leystu vökvanum að sjóða, hella rjóma og svipa.
Kremsúpa úr þurrkuðum hvítum sveppum
Þurrkaðir sveppir eru auðvelt að geyma og geyma á eigin spýtur, meðal annars er hægt að finna þær í næstum hvaða matvörubúð eða á tímabilinu á markaðnum.
Innihaldsefni:
- þurrkaðir hylki - 30 g;
- kjúklingabjörn - 365 ml;
- laukur - 115 g;
- krem - 115 ml;
- sellerístöng - 1 stykki;
- mushrooms - 270 g;
- smjör - 35 g;
- hveiti - 15 g;
- rifinn osti - 65 g.
Undirbúningur
Fyrst af öllu, drekka sveppina í hálfri bolli af sjóðandi vatni í 10 mínútur. Skerfa frekar u.þ.b. lauk, sellerí og sveppir. Smelt smjör, notað fyrir sneið grænmeti og sveppir. Eftir 5 mínútur, bæta við innihald pönnu í bleyti hvítum sveppum (haldið vökvanum). Styrið allt hveiti og blandið. Eftir nokkra mínútur, byrjaðu að bæta við skammt af hinum soðnu seyði til skiptis með kjúklingabylgju. Dragðu úr hita og láttu innihaldið sjóða í 15 mínútur. Eftir það hella í rjóma og bæta við osti. Þegar vökvinn snýst aftur og osturinn bráðnar, sláðu á fatið með blender og leika til smekk.
Slík rjóma súpur af hvítum sveppum er hægt að gera í multivark. Notaðu "bakstur" hamið, steikið öllum innihaldsefnum saman, hella í vökvunum og haltu áfram að elda í aðra 15 mínútur.
Krem-súpa af hvítum frystum sveppum - uppskrift
Skynsamlega sveppasýkendur hafa líklega hluta af frystum hvítum sveppum í frystinum. Þetta fat er frábær leið til að setja þau í framkvæmd.
Innihaldsefni:
- beikon - 45 g;
- lítið grasker - 1 stykki;
- twigs af timjan - 2 stk.
- laukur - 130 g;
- fryst hvít sveppir - 350 g;
- kartöflumús - 440 g;
- flögur af chili - eftir smekk;
- kjúklingur seyði - 1,4 l;
- krem fyrir þjóna.
Undirbúningur
Þurrkaðu sveppir með því að hreinsa umfram raka með pappírshandklæði. Skrælið graskerið og skera það í litla bita með timjan, lauk og beikon. Þegar graskerinn er brúnn skaltu setja sveppum í það, bíddu eftir því að vökvinn geti gufað upp. Hellið innihald pönnu með seyði, bættu kartöflum og blandað saman. Hrærið súpuna í viðkomandi gráðu einsleitni, árstíð. Berið rjóma súpa með hvítum sveppum og rjóma, hella framhjá toppnum á grillinu áður en það er borið fram.