Dolma í vínberjum er uppskrift sem getur komið þér á óvart alla sem smakka í fat í fyrsta skipti. Reyndar eru þeir sömu fylltir hvítkál, en á grundvelli fyllingar eru ungar blöðrur notaðir í stað hvítkál. Bragðið af slíkum matvælum hefur skemmtilega sourness og er blíðurari en í kalsíumhliðstæðum.
Hvernig á að elda dolma?
Að undirbúa dólma í vínberjablöðunum er grunn, og ef þú ert með staðfestan uppskrift með réttu tillögur, þá getur allir borðað það.
- Veldu unga vínberjablöð á réttu formi án þess að skemmdir eða blettir skola þau undir rennandi vatni.
- Leyfðu laufunum í nokkrar mínútur í sjóðandi vatni, láttu holræsi og kæla.
- Þú getur notað ekki aðeins ferskt, heldur einnig súrsuðum laufum til að gera dolma.
- Grænar stykki eru fylltir með hakkað kjöti fyllt með laukum. Uppskriftin fyrir kjöt fyrir dolma er oft bætt við hrísgrjónum, oftar - bulgur eða grænmeti.
- Spjöldin eru hellt með seyði eða vatni, ýtt með disk og þyngd, þannig að rúlla ekki þróast, og þau eru blönduð í um klukkutíma.
Dolma úr ferskum vínberjum - uppskrift
Smakandi dolma af kjötfati í vínberjablöðum mun leyfa þér að njóta bragðsins, eins og nærri ekta útgáfunni af fatinu. Fyrir sælgæti er hakkað kjöt eða smjör bætt við fyllinguna. Fersk mynt má skipta með klípa af þurrkaðri, og í staðinn fyrir vatn sem er notað til að hella seyði.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- lamb - 0,5 kg;
- Kurdyuk - 150 g;
- hrísgrjón - 80 g;
- laukur - 2 stykki;
- kóríander, dill og myntu - 0,5 tuft hvor;
- salt, pipar, vatn.
Undirbúningur
- Leaves sjóða í 3-5 mínútur.
- Snúðu kjötkötunni í kjöt kvörn, fitu, lauk.
- Bætið við grænu, þvegið hrísgrjón, salt, pipar.
- Frá laufum og fyllingu fylla út umslag, setjið þær í kúlu með stórum vínberjalögum.
- Hellið innihald saltaðs vatns til að hylja, ýttu á hleðsluna og steikið í 1 klukkustund.
Hvernig á að elda dolma úr súrsuðum vínberjum?
Hægt er að taka lauf af vínberjum fyrir dolma . Endanleg bragðareiginleikar fatsins í þessu tilfelli eru ekki óæðri en það sem er tilbúið úr fersku vöru. Varðveitt blóma ætti að forblása í sjóðandi vatni í 5-7 mínútur, eftir það skal þurrka það. Fyrir fylling er hægt að taka fyrirfram úr kjöti.
Innihaldsefni:
- súrsuðum laufum - 45-50 stk.
- forcemeat - 0,5 kg;
- olía - 70 g;
- hrísgrjón - 80 g;
- laukur - 2-3 stykki;
- Zira - klípa;
- grænu - 1 búnt;
- seyði - 0,5 l;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Undirbúa og þurrka laufin.
- Blandið hakkað kjötinu með lauk og kryddjurtum.
- Rísið er soðið í 3 mínútur, þvegið, blandað í fyllingu.
- Áríðaðu fyllinguna, vafinn í laufum.
- The billets eru sett í skip, fóður botn með blöð, hella seyði, undirbúa í 1 klukkustund.
Grænmeti dolma
Dolma í vínberjablöðum, uppskriftin sem verður lýst næst, er unnin með fyllingu grænmetis og inniheldur ekki kjöt og aðrar búféafurðir. Þökk sé þessu fatinu geturðu örugglega verið með í halla eða grænmetisæta. Næring verður bætt við fyllingu hrísgrjóna.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- gulrætur og laukur - 1 stk.
- tómötum - 3-4 stk.
- hrísgrjón - 0,5 bolli;
- eggaldin - 2 stykki;
- Zira - klípa;
- grænu - 1 búnt;
- grænmeti seyði - 1 l;
- salt, pipar, basil, kryddjurtir, jurtaolía.
Undirbúningur
- Rice sjóða í 10 mínútur, þvo.
- Passið laukinn með gulrótum.
- Bætið hægelduðum eggplöntum og tómötum saman, steikið í 2 mínútur.
- Smellið á massa eftir smekk, bæta grænu.
- Laufin eru soðin í 3 mínútur, fyllt með grænmeti og hrísgrjónum, brotin með umslagi.
- Hellið billets í potti með seyði.
- Eftir 40 mínútur languishing verður veggie dolma tilbúinn.
Beef dolma - uppskrift
Eftir klassíska útgáfu með kjötkál, vinsælasta er Dolma með nautakjöti. The réttur er samhljómur og rólegur að smakka, nærandi og arómatísk. Þegar þú þjónar það má bæta við skörpum eða viðkvæma tómatsósu, sýrðum rjóma eða súsu á grunni með því að bæta hvítlauk, hnetum, grænu.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- laukur - 3 stykki;
- nautakjöt - 600 g;
- hrísgrjón - 0,5 bolli;
- Zir og túrmerik - á klípa;
- grænu - 1 búnt;
- seyði - 1 l;
- salt, pipar, olía.
Undirbúningur
- Grind nautakjöt, blandið með laukum, kryddjurtum og kryddjurtum.
- Bætið smá olíu við áfyllingu.
- Sjóðið laufin í 3-5 mínútur, fylltu með fyllingum, falt með umslagi, sem er þétt sett á lag af laufum í potti.
- Fylltu allt með seyði og plokkfiski í 1 klukkustund.
Dolma frá kalkúnn kjöti
Dolma í vínberjum, einfalt uppskrift sem verður kynnt í tilmælunum hér að neðan, er unnin úr kalkúnn. Í stað þess að hrísgrjón í þessu tilfelli er couscous notað, og sterkan blanda er bætt við ferskum tarthun og þurrkuð oregano. Bouillon er helst sýrt að smakka með sítrónusafa og bæta við smá olíu.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- laukur - 1 stykki;
- kalkúnn - 800 g;
- couscous - 180 g;
- Oregano og tarhun - 2 tsk hver;
- seyði - 1 l;
- salt, pipar, sítrónusafi, smjör.
Undirbúningur
- Grindið kalkúnaflök og lauk í kjöt kvörn.
- Bæta við couscous, oregano, tarragon, salti, pipar.
- Undirbúa blöðin, fylltu þá með fyllingu, myndaðu umslag, sem eru lagðar í skipi með laufum á botninum.
- Súpa podsalivayut, bæta sítrónusafa og smjöri, hellti í billets.
- Eftir klukkutíma að slökkva er dolma frá kalkúnn tilbúinn til að þjóna.
Dolma úr kjúklingasniuki - uppskrift
Annar matarútgáfa af upprunalegu delicacy er dolma með kjúklingi fyrirfram. Diskurinn uppfyllir fullkomlega hungrið án þess að bæta við auka pundum og á sama tíma mun það skemmta bragðviðtökum elskenda til að smakka ljúffengan og appetizing. Mjög mettuð bragð af matnum verður ef þú setur vörurnar í tómatasafa.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- laukur - 2 stykki;
- hakkað kjúklingur - 600 g;
- hrísgrjón - 100 g;
- grænn lauk og grænu - 1 geisla;
- Tómatsafi - 400 ml;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Blandið hakkað kjötinu með laukum, kryddjurtum og soðið þar til það er hálft undirbúið með hrísgrjónum.
- Smellið á massann, fyllið fyllinguna með soðnu laufum í 5 mínútur.
- Foldaðu billets með umslagi, settu það vel í pott, helldu í tómatarósu.
- Hrærið í 1 klukkustund.
Dolma með Bulgur og hakkað kjöt
Næsta uppskrift að dolma af vínberjum er gerð með bulgur og í stað klassískrar fyllingar á seyði eða vatni er notaður mettað mettaður sósa með ristuðu brauði úr laukum, gulrætum og tómötum. Þú getur sett gróft í fyllingu hrár eða forhitið það í sjóðandi vatni í tíu mínútur.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- laukur - 3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- forcemeat - 700 g;
- bulgur - 150 g;
- grænu - 1 búnt;
- tómötum - 2 stk.
- Tómatsafi - 250 ml;
- salt, pipar, krydd.
Undirbúningur
- Blandið fyllingunni, bulgur, grænu, tveimur hakkað laukum, árstíð með massa.
- Í laufunum eru umbúðir hluti af áfyllingu, setja workpieces í pönnu.
- Leggðu laukinn með gulrótum, bætið hakkaðri tómötum.
- Eftir 10 mínútur steiktu tómatar safa, sjóðsósa, hella þeim dolma.
- Hrærið í 1 klukkustund.
Dolma frá svínakjöti í vínberjum - uppskrift
Undirbúningur dumas úr vínberjablöðum samkvæmt eftirfarandi uppskrift er ekki hægt að nefna sjálfstætt og margir kenningar Austur-matargerðarinnar hafna þessari útgáfu af hendi. Sem kjötþáttur í þessu tilfelli er svínakjöt notað, sem er óviðunandi fyrir múslimska matseðilinn, en það er mjög bragðgóður í slíkum réttum.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- laukur - 2 stykki;
- svínakjöt - 700 g;
- hrísgrjón - 150 g;
- grænu - 1 búnt;
- salt, pipar, krydd, seyði.
Undirbúningur
- Hakkaðu svínakjöt með laukum.
- Bætið grænu, salti, pipar og eldavélum þar til hálfbúið hrísgrjón.
- Hlutar fyllingarinnar eru vafinn í laufum soðið í 5 mínútur.
- Billets eru hellt í potti áður en þau eru húðuð með seyði, sett á disk.
- Eftir klukkutíma af slökun verður dolma svínakjöt tilbúið.
Dolma í fjölbreytileikanum - uppskrift
Einfalt og auðvelt að undirbúa dolma í multivarkinu . Rice er hægt að nota hrár, aðeins fyrirfram gufa það í 10 mínútur með sjóðandi vatni og skola síðan með köldu vatni. Sem krydd fyrir fyllingu getur þú tekið blanda af hops-sunels eða afgreitt með fjölþættum sett af nokkrum gerðum af ferskum grænum.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- laukur - 2 stykki;
- forcemeat - 700 g;
- hrísgrjón - 100 g;
- grænu - 1 búnt;
- sítrónu - 1 stykki;
- salt, pipar, hops-suneli, seyði.
Undirbúningur
- Blandið hakkað kjöti með hrísgrjónum, kryddjurtum, laukum og grænum.
- Taktu áfyllingu til að smakka, fyllið það með soðnu laufum í 5 mínútur, falt með umslagi.
- Leggðu billetin í skál, lína með laufum, skipta um lagið með hringi af sítrónu.
- Helltu innihaldinu til að hylja með seyði, hylja með disk og undirbúa 1,5 klukkustundir á "Quenching".
Dolma í tvöföldum ketils
Dolma úr vínberjum er hægt að elda í tvöföldum katli. Þessi aðferð við hitameðferð mun varðveita ríka bragðið af fyllingu og fá framúrskarandi almenn einkenni fatsins. Laukur í þessu tilfelli steikja í olíu með því að bæta krydd og krydd, sem mun auka ilm þeirra.
Innihaldsefni:
- vínber lauf - 45-50 stk.
- laukur - 2 stykki;
- forcemeat - 600 g;
- hrísgrjón - 100 g;
- basil og kóríander - 1 búnt;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- salt, pipar, túrmerik, krydd, smjör.
Undirbúningur
- Láttu laukinn í smjöri, bæta við túrmerik, piparblöndu, krydd, hita upp í eina mínútu.
- Blandið hakkað kjötinu með ristuðu brauði, bætið grænu, hvítlauk, eldað þar til hálfbúið hrísgrjón.
- Snúðu hlutum fyllisins í blöðin, settu gufuna í ílátið.
- Undirbúið diskinn í nokkrar 40 mínútur.