Kjöt er sá vara sem oftast er neytt af fólki. Það inniheldur mikið af vítamínum og snefilefnum sem eru nauðsynlegar fyrir eðlilega virkni líkama okkar.
En þegar við kaupum kjöt og byrjar að elda það, steikið það, það er mikilvægt að muna að ef kjöt er ekki gert áður, þá er það hálfbakt það er mjög skaðlegt fyrir líkamann. Þess vegna þarftu að vita hvenær kjötið hefur þegar orðið og það má fjarlægja úr eldinum.
Tegundir kjöt steikingar
Fyrsta, algengasta, er Blue Rare . Eða á annan hátt er þetta kjöt hrár, hrár, með aðeins skorpubrún. Það er, svo steik fylgir með varúð.
Næsta tegund af steikt kjöti sem kallast Mjög sjaldgæft , eða á annan hátt kjöt með blóði.
Þriðja tegundin af Medium Sjaldgæf er hálfbökuð kjöt, þegar kjötið er mjúklega bleikur inni og blóðug safa stendur ekki lengur út.
Þá kemur meðalstór kjöt, næstum steikt ( Medium WelL ), þegar safa verður gagnsæ og kjötið er aðeins bleik. Og síðasta tegundin er algjörlega brennt kjöt ( vel gert ), það er eins og við notuðum að sjá það í disk.
Oftast ákvarðar við hversu mikið roast kjöt með hitastigi. Á sama tíma, ef bikarinn hefur hitastig 57 gráður, þá er þetta sjaldgæft ef Mediumrare hefur hitað í 65 gráður og að 70 er Miðlungs og allt sem er hærra er nú þegar fullbúið steik eins og við viljum.
Oftar en ekki, ef þú vilt prófa eitthvað nýtt, eru fólk að undirbúa kjöt seyði miðlungs, það er að þeir steikja kjötið til miðlungs reiðubúðar. Með öðrum orðum, þegar kjötið er algerlega steikt úti og inni er nægilega mikil steikastig, en ef þú skera kjötið, ræma, þar sem kjötið verður örlítið rautt og bleikt safa er úthlutað. Oft er farið í veitingastöðum í matarlistum að elda bara svona steik og kryddja það með flösku af rauðvíni.
Á annan hátt er þetta tegund einnig kallað kjöt af miðlungs brauði. Steikhitastigið er hituð í 70 gráður. Venjulega er reiðubúin reiðubúin með hitamæli til að vita hvenær það muni stoppa þannig að steikurinn er ekki steiktur. En ef það er ekki til, þá geturðu notað það á annan hátt. Til dæmis, til að fá viðkomandi steik af miðlungs steiktu, þú þarft að eyða um 10 mínútur, ekki meira.
Eins og fyrr segir, ætti hitastigið að steikja kjöt fyrir fullkomlega eldaða steik, að vera um 65 gráður eða meira.
Hversu mörg gráður af kjöta er að finna?
Hve mikið steikt kjöt fer eftir hitastigi steiksins og á einkennum steiksins við matreiðslu.
Alls eru 7 gráður af steiktu kjöti í heiminum, og hver einstaklingur eldar bök eins og hann vill. Einhver hefur gaman af alveg steiktum steik, einhver örlítið brennt, og einhver með miðlungs reiðubúnað. Aðalatriðið í eldunarferlinu er ekki að gleyma að líta á ytri stöðu steiksins og mæla hitastigið til þess að fá nákvæmlega steikinn sem þú vilt.
Stærð steikja kjöt inniheldur einnig upplýsingar um hitastig steikt kjöt, útlit þess og einnig mikilvægur þáttur
Til dæmis eru kjöt og nautakjöt lengst, en svínakjöt mun verða tilbúin mun hraðar og ef það er kjúklingur, þá verður kjötið eldað í nokkrar mínútur og til þess að gera kjúklinga örlítið brennt verður þú að halda því í pönnu í eina mínútu 2.
The safaríkur og ferskur, með ótrúlega bragð, mun enn vera miðlungs brennt biff eða Medium. Það mun varðveita allt mæði kjöt og smekk hennar verður minnst í langan tíma.
Þú getur þjónað slíkt kjöt með bókhveiti eða kartöflumús .