Við viljum deila með þér óvenjulegt, en mjög áhugavert uppskrift að gúrkur, niðursoðinn í Adzhika um veturinn! Slík appetizer passar fullkomlega til allra heita rétti og mun valda vinum þínum aðdáun.
Gúrkur í Adjika fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 4 kg;
- hvítlaukur - 180 g;
- Tómatar þroskaðar - 1 kg;
- olía - 250 g;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 150 g;
- edik - 150 ml;
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- chili pipar - 2 stk.
Undirbúningur
Gúrkur þvo, hellt kalt vatn og látið fara í 2 klukkustundir. Í þetta sinn hreinsum við hvítlauk, heitt pipar og mala þá með hníf og hrærið tómatana í mauki. Síðan helltu tómatmassanum í pott, bætið skúffuðum agúrka og láttu öll önnur tilbúin innihaldsefni: Tómaturpasta, hvítlaukur, pipar, smjör, krydd og sykur. Blandið vel, setjið í miðlungs hita og haldið síðan í 30 mínútur í edik og steikið í 15 mínútur. Næst skaltu leggja út heitt massann í tilbúnum krukkur, láttu lítið líta á og rúlla þeim upp. Við snúum varðveislu á hvolfi, setti það í teppi og látið það kólna niður, og þá færum við það í kæli.
Gúrkur í Adzhika fyrir veturinn án sótthreinsunar
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 5 kg;
- tómötum - 2 kg;
- Búlgarskt pipar - 5 stk.
- heitt chili papriku - 2 stk.
- hvítlaukur - 150 g;
- jurtaolía - 200 ml;
- ediki - 200 ml;
- sykur - 200 g;
- salt fínt - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fyrirfram erum við að undirbúa hettur og krukkur: við þvo þau, sótthreinsa þau og láta þau kólna. Gúrkur eru skola, þurrkaðir og skera í hálfhring. Tómatar mala stykki, og pipar er unnin og hakkað sneiðar. Hvítlaukur er hreinsaður og snúið öllu grænmeti í gegnum kjöt kvörn. Sú massa er hellt í djúp pott, hella edik, kasta sykri, salti, bæta við jurtaolíu og blandaðu vel saman. Við tökum allt að sjóða, við tökum eldinn og eyða 15 mínútum. Hreinn krukkur sem við fyllum ekki of þéttum agúrkur, við fyllum í heitu ajika, við hylur með nær og rúlla. Eftir þetta snúum við varðveislu á hvolfi og látið það kólna alveg. Magn heitt pipar og hvítlaukur getur þú breyst í hvaða átt sem er, með áherslu á smekkstillingar þínar. Ef þess er óskað er hægt að bæta við laurelblöðum eða baunum af svörtum pipar í salatið. Við fjarlægjum tilbúinn agúrka salat í kjallaranum eða ísskápnum og þjóna sem snarl fyrir hvaða kjöt eða grænmetisrétti.
Gúrkur salat með ajika fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 1 kg;
- hvítkál litur - 500 g;
- vatn - 2 l;
- kúrbít - 500 g;
- borð edik - 1 l;
- sykur - 250 g;
- tómötum - 500 g;
- salt fínt - 100 g;
- jörð engifer - 20 g;
- hveiti - 30 g;
- sinnepduft - 20 g;
- túrmerik - 10 g.
Undirbúningur
Svo er allt grænmetið þvegið vel og fínt rifið. Þá snúum við tómötunum í gegnum kjöt kvörn og hella út