Til að elda mjög ljúffengan lecho úr uppáhalds grænmetinu og auðvitað, papriku sem þú þarft að fylgjast með öllum hlutföllum og við munum segja þér hvernig á að undirbúa það fyrir veturinn.
Lecho af búlgarska pipar með tómatmauk
Innihaldsefni:
- Búlgarskt pipar (rautt) - 2,3 kg;
- tómatmauk - 850 g;
- vatn - 800 ml;
- elda salt - 2/3 msk. skeiðar.
- Kornasykur - 6 msk. skeiðar;
Undirbúningur
Fljótandi búlgarska pipar er þveginn undir straumi af rennandi vatni, skorið út peduncles og skera það í tvennt, scrubbing fræ. Við skera tilbúinn grænmeti í langsum (ekki mjög breitt) hluti.
Pasta velur ríkan rauðan lit og hefur sett það í stórum potti, bætt við vatni, þar sem það er vel leyst upp. Helltu nú sykri í tómatsósu okkar, bætið við eldhús saltið og hrærið aftur.
Við setjum allt á hitaborðið af meðfylgjandi diski og látið innihald pottans sjóða. Leggðu síðan út sneið af pipar og blandaðu þeim saman við sósu tómatmauk. Á minnstu eldinum elda þetta dýrindis lecho í 20 eða jafnvel 25 mínútur. Leggðu síðan varlega út lecho í jöfnum hlutföllum pipar og sósu í dósunum sem við hittum vandlega fyrir gufuna. Skolið krukkurnar af hettu og snúðu þeim yfir með heitum teppi. Við birtum þær aðeins daginn eftir.
Lecho með gulrótum, sterkan og sætan papriku
Innihaldsefni:
- pipar (búlgarska) - 2,8 kg;
- pipar (kryddaður) - 1 stykki;
- gulrætur - 900 g;
- Tómatsafi - 2,5 lítrar;
- Kornasykur - 180 g;
- sólblómaolía - 2/3;
- borð edik - 220 ml;
- eldhús salt - 3 teskeiðar (án fjall).
Undirbúningur
Við fjarlægjum piparinn úr stilkar og fræjum sem eru óþarfa fyrir okkur. Við skera það í þykkum hringjum, og þá er hver þeirra skipt í tvo. Áður en við hreinsum og skorið heitt papriku verðum við handföngum með hanska (mylja það með litlum fínum stráum). Hreinsaðar gulrætur skera fyrst í þunnar hringi og skera þá síðan í strá.
Í djúpum potti, hellið í tilbúinn tómatsafa, bætið sólblómaolíu við það, bætið við salti og bætið smá sykri. Hrærið alla blönduna og setjið ílátið á meðfylgjandi plötu. Þegar tómatinn fer í um það bil 3-4 mínútur skaltu bæta gulrótróni og elda það í 10 til 12 mínútur. Ennfremur komumst við hér í báðar tegundir papriku og við gefum þeim að elda eins mikið og gulrætur. Við hella inn í lecho borð edik og eftir nokkrar mínútur setjum við það til hliðar við eldinn og dreifum því strax á glerplötu. Hver banki er rúllað upp með undirbúnu loki og sneri sér á hvolf undir teppi, sem við hreinsum að morgni. Kápa og krukkur fyrir notkun sótthreinsa!
Lecho af kúrbít og pipar með tómatmauk
Innihaldsefni:
- kúrbít (ungur) - 2,2 kg;
- rauð papriku - 1,2 kg;
- tómatmauk - 450 g;
- drykkjarvatn - 1,5;
- sólblómaolía - 280 ml;
- Kornasykur - 120 g;
- salt - 1 eftirréttur skeið;
- borð edik - 100 ml.
Undirbúningur
Rétt undirbúa að varðveita allt grænmeti. Pepper og ungur kúrbít skera í stórum (allt að 3-4 cm) teningur.
Í potti þar sem við stefnum að því að undirbúa snarl okkar, hrærið við einsleita ástand tómatmauk, sólblómaolía og drykkjarvatn. Við hella sykri hér með stórum eldhús salti og senda sósu í eldavélinni. Þegar í pönnu verður allt sjóðandi, settu piparinn í það í einu með kúrbít. Eftir 20 mínútur, hella hægt í edikið og eftir 7 mínútur getur fatið okkar verið fjarlægt úr eldinum. Við innsigla það í dauðhreinsuðum dauðhreinsuðu dósum, sem við setjum upp á lokunum og þekja með eitthvað hlýtt þar til innihaldið kólnar niður.