Grænmeti steikja nógu hratt (venjulega hraðar en kjöt), sérstaklega ef þeir steikja aðeins létt. Þannig getur steikt grænmeti talist tiltölulega heilbrigt mat, því að með hraða steikingu er hlutfall af þeim næringarefnum sem myndast eru í lágmarki. Þú getur notað jurtaolíur og / eða dýrafita (svínakjöt, kjúklingur, gæs), brætt náttúrulegt smjör.
Steikt grænmeti sameina vel með hvaða kjöti og hrísgrjónum (sem og perlu bygg, kartöflum, baunum, polenta ).
Uppskrift fyrir steikt grænmeti með kjúklingi og sojasósu á kínversku
Innihaldsefni:
- kjúklingakjöt (flögur úr brjósti og / eða læri) - um 300-400 g;
- kúrbít - 0,5-1 stk. lítill stærð;
- eggaldin - 1 stykki;
- laukur - 1 stk.
- sætur rauð pipar - 2 stk.
- rautt heitt pipar;
- fersk grænn (steinselja, kóríander, basil osfrv.);
- hvítlaukur - 2 stykki;
- sesamfræ
- sesamolía;
- sojasósa;
- náttúruleg edik eða sítrónu (þú getur límt);
- hunang blóma náttúrulega;
- fitu kjúklingur eða svínakjöt drukknaði.
Undirbúningur
Skerið eggaldin í 2-4 hlutum yfir og skera síðan í stutt, þunnt blöð (u.þ.b. 0,4x0,4x3 cm) og setjið í skál af köldu vatni í 20 mínútur, skolaðu síðan úr vatni, skolið með hreinu vatni og flettu henni yfir kolsýnið.
Rétt eins og eggaldin og kúrbít og pipar - stutt strá, kjöt - stutt þunnt ræmur og lauk - fjórðungur hringir.
Elda í wok eða bara djúp pönnu með handfangi (betra - steypujárni, stáli eða áli, en án húðunar, munum við meðhöndla ítarlega scapula).
Við sterka eldi hita við upp dýrafitu í vax blandað með sesamolíu. Við kasta í sjóðandi fitu strax kjöt og hakkað grænmeti. Fry á háum hita með tíðar hristingu á pönnu og hrærið í 5-8 mínútur með skóflu, ekki að flytja frá plötunni. Þar sem kjötið er sneið fínt og þunnt nóg, mun það hafa tíma til að vera steikt.
Undirbúið sósu. Blandið í handahófskenndu hlutfalli hunangi, sojasósu , sítrónusafa og / eða ediki, árstíð með hakkað hvítlauk og heitum rauðum pipar. Berið steiktu grænmeti með soðnu hrísgrjónum, sósu borið fram fyrir sig. Stökkva með sesamfræjum og hakkaðri grænu.
Á sama hátt (eftir sama uppskrift) er hægt að elda svínakjöt kjöt með grænmeti á kínversku, þú getur jafnvel tekið helming kjúklingakjöts og svínakjöt beikon eða bikar (skera svínakjötin yfir fitu- og kjötlaginu).
Mushrooms steikt með eggaldin og courgette
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1-2 stykki;
- kúrbít ungur - 1-2 stk.
- mushrooms - um 300 g;
- laukur - 1-2 stk.
- smjör náttúrulegt rjómalöguð bráð - u.þ.b. 50-80 g;
- krem náttúruleg mjólkurvörur - um 100 ml;
- þurrt krydd eða karrý líma;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- ferskir grænir eru mismunandi.
Undirbúningur
Við skera það með stuttum jarðarber aubergine og drekka það í köldu vatni í 20 mínútur, holræsi vatnið, skolið það í kolbað og skolið það.
Á sterkum eldi, hita í stórum djúpum pönnu ghee. Steikið saman saman í 5-8 mínútur, meðhöndla spaða og stöðugt hrista pönnu. Minnka hitann og plokkfiskið með því að hylja lokið í aðra 12-15 mínútur, stundum hrærið. Í 2-3 mínútur þar til tilbúinn, við bættum rjóma og karrý. Svolítið flott og þjóna steiktum mushrooms með grænmeti, stökkva með hakkað hvítlauk og kryddjurtum. Sem hliðarrétt er hægt að þjóna hrísgrjónum eða núðlum, svo og kartöflum, perlu byggi.