Marinert plóma er yndislegt hliðarrétt að ýmsum réttum. Þrátt fyrir að vera nákvæmari er hægt að segja að sum aukefni, sem veldur fjölbreytni og gefur fatinn sérstakt piquancy. Skulum líta á nokkrar uppskriftir fyrir súrsuðu plómur og finna út hvernig á að gera það rétt.
Marinerað plómur með hvítlauk
Innihaldsefni:
- negull - 4 stk.
- vatn 350 ml;
- laurel lauf - 3 stykki;
- plóma - 600 g;
- borð edik - 50 ml;
- Svartur pipar baunir - 6 stk.
- pipar ilmandi - 4 stk.
- salt - klípa;
- sykur - 150 g;
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Plómur eru þvegnar, skera smá með hníf og fjarlægðu beinin vandlega, án þess að skaða heilindum ávaxta. Hvítlaukur er afhýddur, þveginn og þurrkaður. Síðan setjum við einn tönn í hvert vask og setjið þurrkaðar berir til hliðar. Næstum sótthreinsum við hálf-lítra krukkur, kastaðu þeim laurel lauf, papriku og negull. Eftir það, setja fyllt plómur í dósum. Í skopinu tengjum við vatn með sykri og salti, hella við í ediki. Blandið allt saman og látið blanda sjóða á veikburða eldi.
Fylltu heita marinade í krukkur, hylja með hettur og láttu í 20 mínútur. Eftir það skaltu blanda vandlega með marinade í stöngina, látið sjóða aftur og fylltu plómurnar. Við herðum lokana, snúðu krukkunum á hvolf og fara í þessa stöðu þar til það kælir alveg.
Uppskrift fyrir súrsuðu plómur
Innihaldsefni:
- plómur - 1,5 kg;
- sykur - 300 g;
- engifer - 30 g;
- kanill - 1 stafur;
- negull - 6 stk.
- Vanillu - 1 stykki;
- ediki - 300 ml;
- hvítvín - 300 ml.
Undirbúningur
Fyrst af öllu sótthreinsum við öll dósin og leyfum þeim að þorna. Þú getur marinleitt í grundvallaratriðum hvaða plómur, en bestu tegundirnar eru þétt plómur gul-grænn litur. Við vinnum berjum, fjarlægðu hala. Við tökum lítið pott, kastaðu í það sneið engifer, vanillu og klofnaði. Þá er hægt að bæta við sykri eftir smekk og hella öllu innihaldi með víni og ediki. Hrærið nú og setjið ílátið á eldinn. Láttu marinadeinn sjóða, smelltu síðan á minni loga og elda í 10 mínútur.
Og um þessar mundir, nú skulum við komast niður í plómurnar. Við götum hvert rjóma á nokkrum stöðum með tannstöngli og slepptu því í 2 mínútur í sjóðandi vatn. Þá, varlega með því að nota hávaða, takum við þá úr sjóðandi vatni og setjið þær í dósir. Úr þykknu sírópinu, taktu allar kryddarnar vandlega út og helldu plómurnar með heitum marinade. Við lokum lokunum með hettur, kældu það við stofuhita og setjið það í 3-4 vikur á dimmum og köldum stað. Eftir lok tímabilsins verða sýrðum plómur tilbúnir til neyslu.
Marinert plómur fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- plóma - 300 g;
- pipar ilmandi - 4 stk.
- vatn 250 ml;
- svartur pipar - 4 stk.
- eplasafi edik - 4 msk. skeiðar;
- laurel lauf - 3 stykki;
- negull - 4 stk.
- sykur - 150 g;
- Cognac - 2 msk. skeiðar;
- vatn 250 ml;
- anís - 1 stk.
Undirbúningur
Vatn hellti í skál, látið sjóða, hella sykri og, þegar það leysist alveg, hella smám saman ediki. Við setjum í sælgæti í safa og svörtum piparkökum og sjóða á lágum hita þar til blandan verður örlítið seigfljótandi. Hella síðan í koníaki og fjarlægðu leirtau af plötunni. Plómur eru vel þvegnar, þurrkaðir, settir í pott og skiptir með laufblöð og negull. Fylltu berjum með marinade og látið standa í þrjár klukkustundir.
Þó að plómurnar séu uppleyst, tæmum við sírópnum tvisvar, sjóða það og hella því aftur. Eftir að tíminn er liðinn sameinast við marinadeið aftur, látið það látið sjóða í sjóða, setjið plómurnar í krukkur, fyllið það með sírópi og korki.
Leitaðu að fleiri uppskriftir af súrsuðum ávöxtum, þá ráðleggjum við þér að gera súrsuðum kirsuberjum eða plómum í eigin safa .