Peking hvítkál á kóresku eða, eins og það er rétt kallað, kim-chi Kóreumenn notuðu til að geyma mikið í vetur, sippu það í tunna, alveg eins og við gerum okkar eigin - hvíta höfuð. Nú, auðvitað, nú þegar ekki, það eru sérstök ísskápar fyrir kim-chi. Já og hvítkál er í sölu allan ársins hring, svo þú getur ekki geymt mikið til framtíðar, en eldað það hvenær sem er, þegar það verður löngun. Við the vegur, kóreska borða hvítkál ekki aðeins sem sjálfstæð fat, en bæta við súpur, hvítkál rúlla og jafnvel dumplings. Hvernig á að gera hvítkál á kóresku, við munum segja þér núna.
Pekíska hvítkál uppskrift á kóresku
Innihaldsefni:
- Peking hvítkál - 3 kg;
- rautt heitt pipar;
- hvítlaukur - 3 höfuð;
- salt - 250 g.
Undirbúningur
Til að salta Peking hvítkál á kóresku er mikilvægt að velja rétta hvítkál: við þurfum og ekki alveg hvítt, vel, ekki grænn, það er eitthvað á milli. Ef hvítkálhöfuð er ekki mjög stór, skera úr meðfram í 2 hlutum. Ef stór, það er betra að skipta í 4 hluta, það er í tvennt, og þá hver hluti í tvennt. Látið hvítkálna aðdáandi út, hvert blaða er nuddað vel með salti. Til að gera þetta jafnt er hægt að dýfa hvítkál í vatnið og síðan hrista og nudda. Það sem við fengum settum við það nokkuð vel í ílát þar sem það verður saltaður. En þú þarft ekki að leka það. Við skilum hvítkál í um daginn við stofuhita. Skolið síðan af með salti. Við eldum pasta úr hvítlauk og pipar. Til að gera þetta, láttu hvítlaukinn í gegnum fjölmiðla. Þá bæta við rauðum heitum pipar (stór, flögur) við það. Rúmmál pipar ætti að vera það sama og hvítlaukur. Nú skaltu taka hvítkál og nudda hvert blað með blöndunni sem fæst. Ekki gera það með berum höndum þínum, notaðu hanska. Nú setjum við allt í ílát þar sem það verður geymt.
Upprunalega lítur uppskriftin út eins og þetta, en þegar þú þjónar borðinu þarftu samt að skera hvítkál. Þess vegna getur þú strax mala það í viðkomandi stykki. Og þá er allt gert með lyfseðli. Aðeins það kemur í ljós að þú þarft ekki að nudda blöðin, en einfaldlega bætið við salti og kryddi, blandið vandlega saman.
Kóreskt salat úr Peking hvítkál er borið til borðsins, vökva með jurtaolíu. Magn kryddi getur verið breytilegt eftir því hversu mikið kryddað hvítkál þú vilt fá. Að lokum langar mig að hafa í huga að samkvæmt þessari uppskrift er Peking hvítkál mjög skarpur á kóresku.