Frá fornu fari hefur algengasta leiðin til að uppskera epli verið að liggja í bleyti, þótt þurrkaðir eplar hafi oft fundist. Þökk sé honum, ávextir fá ekki aðeins óvenjulegt smekk heldur einnig varðveita hámark allra gagnlegra efna. Nú er hægt að kaupa seinast epli frá ömmur á mörkuðum eða jafnvel í stórum matvöruverslunum, en það er best að gera þær sjálfur.
Ef þú ert tilbúin að eyða tíma og orku í þessu ferli, munum við segja þér nokkrar leiðir til að elda í bleyti eplum. Jæja, ef ekki, geturðu alltaf eldað eitthvað annað frá þeim, til dæmis eplum í prófinu .
Þurrkaðir epli Antonovka - uppskrift
Innihaldsefni:
- epli (bekk Antonovka) - 1 fötu;
- sykur - 300-400 g;
- salt - 2-3 msk. skeiðar;
- lauf og twigs af hindberjum, rifsberjum, sítrónu smyrsl og kirsuber.
Undirbúningur
Til að undirbúa vottaðar eplur heima er best að nota enameled diskar. Gefið það með sjóðandi vatni, settu helming laufanna og útibúanna neðst, þvo eplin ofan og síðan seinni hluta laufanna og twigs.
Til að gera marinade, setja vatni á eldinn, hella sykri og salti í það og látið það sjóða. Látið það kólna, þynna með köldu soðnu vatni og hella eplum þannig að marinadeið nái yfir þau. Setjið álagið ofan og bætið smá súrum gúrkum í næstu viku, þar sem epli gleypa það.
Setjið síðan diskar með eplum á köldum stað og haldið þar að minnsta kosti 1,5 mánuði. Skreytt eikar eplar geta verið sjálfstæð fat og getur - frábært fylliefni fyrir fyllt alifugla eða kjöt.
Uppskriftin að elda í bleyti eplum
Í þessari uppskrift munum við deila leið til að gera hreint epli í marinade með því að bæta við myntu, sem gefur tilbúna fatið sérstakt piquancy.
Innihaldsefni:
- epli - 5 kg;
- lauf af kirsuberjum og svörtum currant;
- sprigs af myntu;
- vatn - 10 lítrar;
- hunang - 250-300 g;
- salt - 150 g;
- Mjöl eða rúghveiti - 100 g.
Undirbúningur
Neðst á fatinu, þar sem þú verður að undirbúa epli, látið nokkrar laufir af svörtum currant, eftir að þvo þau. Efstu á eplin í tveimur lögum, á þeim kirsuber fer, og þá aftur eplin. Næsta lag er myntu lauf (það ætti að vera mjög fáir af þeim) og aftur eplum. Síðasti lagið er hægt að setja út blöndu af laufum af svörtum currant og kirsuberi og bæta við par af myntu laufum til þeirra. Cover þetta, til dæmis með disk, og settu álagið ofan.
Í heitu soðnu vatni, leystu hunangi, salti og malti. Látið það kólna og hella eplum. Geymið ílátið á köldum stað í 6-7 daga og vertu viss um að saltvatnin nái alveg yfir ávöxtinn, ef nauðsyn krefur, fyllið það upp. Eftir það skaltu senda innblásið epli innrennsli í kuldanum í 4-6 vikur.
Wet epli uppskrift með hvítkál
Innihaldsefni:
- epli - 3 kg;
- gulrætur - 3-4 stykki;
- hvítkál - 4 kg;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Þvoið hvítkál og höggva. Fjarlægðu gulrót og flottur á stóra grater. Blandaðu grænmetinu, bætið salti og sykri við þá og mundu með höndum þínum að hvítkálinn sleppi safa. Þvoið þvo eplurnar í pott og bætið við þeim hvítkál, fyllið það með öllum núverandi sprungum. Ofan eplin skal lag af hvítkál vera 2-3 cm.
Fylltu það með safa af hvítkál, og ef það er ekki nóg, þá saltvatn úr 1 glasi af köldu vatni, kryddað með matskeið af salti og sykri. Cover það með heilum laufum af hvítkál, disk og leggið undir kúgun. Haltu eplum í 2 vikur við stofuhita, og þá 2 vikur - á köldum stað.
Rakað epli með sinnepi - uppskrift
Innihaldsefni:
- epli - 5 kg;
- vatn - 10 lítrar;
- lauf af svörtum currant;
- sinnep - 3 msk. skeiðar;
- salt - 100 g;
- sykur - 1 msk.
Undirbúningur
Sennep, salt og sykur, sendu í vatni, látið sjóða og láttu saltvatninn kólna. Neðst á tunna eða casseroles lína með svörtum rifber lauf, toppur með eplum og hellið þeim með saltvatni. Krefjast þess að það sé um viku í herbergishita, og síðan í aðra 2-3 vikur á köldum stað.