Kvass í Rússlandi var talið ekki bara gosdrykki sem fullkomlega slökknar á þorsta, en það var einnig jafnt með lyfjum. Verðmæti kvasssins kom fram í vítamín auðæfi hans, því að á miklum láninu var hann sá sem var talinn helsta uppspretta heilsu og styrkleiki. Hvernig á að búa til alvöru kvass frá bygg heima, munum við lýsa í smáatriðum hér að neðan.
Uppskriftin um bygg kvass
Þar sem flestar uppskriftir nútíma kvass innihalda ger í samsetningu þeirra, er það algerlega ekki mælt með því að nota þær. Ástæðan fyrir þessu er súpurín basarnir sem ger er ríkur. Það er þessi ástæða sem stuðlar að því að sölt í líkamanum verði afhent. Til að vernda heilsuna skaltu undirbúa náttúrulega kvass með aðeins tveimur innihaldsefnum. Hvaða sjálfur? Lestu hér að neðan.
Innihaldsefni:
- hafrar - 0,5 l;
- sykur.
Undirbúningur
Hafrar eru vel þvegnar og settir í krukku, rúmmál 3 lítra. Ef þú ert að drekka fyrsta innrennslið þá er æskilegt að sjóða vatn, en venjulega er fyrsta drykkurinn hellt þar sem það er varla með klassíska "kvass" smekk. Ásamt vatni, bæta við 4-5 matskeiðar af sykri og blandaðu vandlega saman. Setjið ílátið með hafra á köldum stað og láttu það standa í 3-4 daga. Í lok tímans er gömlu innrennslið afrennt og hafrakornin eru hellt með fersku (soðnu og kældu) vatni með því að bæta við sömu magni af sykri. Eftir 3-5 daga er hægt að reyna að drekka. Hafðu í huga að því lengur sem kvass kostar, því meira dramatísk sem það gerist, geta svo aðdáendur af mjög öflugum drykk endurtaka málsmeðferðina og hellt korninu með fersku vatni og sykri ítrekað.
Ef þú fylgist ekki með hitauppstreymi við þroska drykkjarins getur vökvinn orðið mjög seigfljótandi. Í þessu tilfelli, ekki hafa áhyggjur, bara holræsi og skipta um það með fersku vatni.
Kvass úr bygg, eldavél heima, passar ekki aðeins til að slökkva á þorsta þínum á heitum degi, heldur einnig sem grunnur fyrir klassískt okroshki .
Rye kvass frá byggi malt
Innihaldsefni:
- rúgsmjöl - 1/2 kg;
- bygg malt (mulið, bjór) - 250 g;
- vatn - 400 ml + 4,5 l;
- sykur - 200 g;
- þurr ger - 1 tsk.
Undirbúningur
Hveitið deigið úr hveiti, malti og 400 ml af vatni. Við bakum bollum úr svona deigi í ofninum í 2 stigum: Fyrsta - við 70 gráður 1 klukkustund, og annað - 45 mínútur í 175 gráður. Brauð er skorið í teninga og bakað við 180 gráður í 30 mínútur.
Fylltu 300 grömm af kexum með vatni með viðbót af geri og sykri og látið kólna á köldum stað í einn dag, eftir það sem hægt er að kæla niður og hella.