Cider er fransk eplivín, sem er mjög vinsæll og mjög elskaður af heimavinnufélögum um allan heim. Hér að neðan munum við tala um einfaldar uppskriftir til að undirbúa eplasíður heima, sem jafnvel nýliði winemaker muni læra.
Heimabakað eplasafi er einfalt uppskrift
Notkun tækni frá þessari uppskrift er hægt að gera ekki aðeins klassískt eplasían, heldur einnig blanks úr perum og öðrum ávöxtum.
Fyrir ríkustu bragðið af drykknum er best að nota blöndu af súr og sætum eplum í 1: 2 hlutfalli, en það fer eftir eigin vali, þetta hlutfall getur verið fjölbreytt.
Innihaldsefni:
- sykur - 1,4 kg;
- epli - 10,5 kg.
Undirbúningur
Áður en þú gerir eplasíder þarftu að undirbúa eplin sjálfir. Hvert af ávöxtum er þurrkað þurrt með napkin, til þess að losna við sterkar mengunarefni. Athugaðu að ávextirnir eru ekki þvegnir vegna þess að á yfirborði þeirra eru lifandi ger, sem veldur gerjun. The nuddað epli eru eftir í heitum og þurrum í nokkra daga til að hefja gerjun. Eftir, fjarlægðu stilkur og lauf af eplum, snúðu eða mala þá með blender í mauki og hella í sykri. Auðvitað ætti að bæta við sykri í blönduna, en það má ekki undirbúa undirbúið.
Eplasafa er flutt í hreint gerjunartank og látið eftir í hita í þrjá daga. Þvagið er blandað á hverjum degi. Eftir þann tíma sem er úthlutað er síðar síðar síað, ýtt á köku, hellt síðan vökva í annan hreint ílát og setti hanski með stungustað á hálsinum eða setti vatnslétt.
Þegar gerjun er lokið er eplasían heima vandlega síuð, flaska og stífluð.
Síðir úr eplasafa heima
Auðveldasta leiðin til að gera eplasvín er að nota ferskan kreista safa.
Þar sem ferskur safa inniheldur hold er það hituð í nokkra daga í hitanum áður en það er eldað og síðan þurrkað vandlega úr seyru. Þvingaður safa er hellt í hreint gerjunartank og skilið undir vatnsþéttingu (hanski) næstu mánuði. Gerjun ætti einnig að eiga sér stað heitt og þurrt. Þegar gerjunin er lokið er hún hellt varlega í aðra ílát í gegnum túpu, stíflað og leyft að rífa í annan mánuð. Þá geturðu haldið áfram að smakka.
Ripened drykkurinn í lokuðum flöskum skal geyma á köldum stað. Geymsluþol getur verið allt að þrjú ár.
Einföld eplasvín heima
Þessi uppskrift er svo einföld að þú þarft ekki einu sinni að muna nákvæmlega magn innihaldsefna. Einfaldlega hringja eins mörgum eplum af mismunandi stofnum, þannig að þeir fylla gerjunartankið um þriðjung.
Fjarlægðu kjarna og skiptu eplum í litla bita. Eins og í fyrstu uppskriftinni þarftu ekki að þvo epli, bara þurrka þær með þurrum servíni, vertu viss um að tryggja að ávextirnir séu heilar og án einkenna um rottun. Setjið handfylli af sykri til þess að epli geti gefið meira safa. Til að flýta gerjun mun hjálpa og nokkrum rúsínum. Ef eplurnar eru ekki of safaríkar er heimilt að bæta við smá vatni, en athugaðu að þetta mun hafa áhrif á bragðið af drykknum, sem gerir það minna mettuð.
Næst er stunginn hanski borinn á hálsi gerjunarinnar. Þegar gerjunin er lokið, eins og tilgreint er með slökktu á hanskanum, skal þurrka varlega úr sárefninu með viðeigandi rör og reyna ekki að hafa áhrif á setið. Skildu hreint, tilbúið að drekka drykk í nokkrar vikur.